Recetas tradicionales

Fettuccine con Carciofi

Fettuccine con Carciofi


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Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 cucharadas de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco picado, dividido
  • 3/4 taza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 2 1/2 onzas), cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Llene un tazón grande con agua fría. Exprime el jugo de las mitades de limón en agua; agregue las mitades de limón. Trabajando con 1 alcachofa a la vez, corte el tallo de la alcachofa. Con un cuchillo pequeño, pele el tallo y luego córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Deje caer las rodajas de tallo en agua con limón. Quite las hojas de la alcachofa y deséchelas. Con una cuchara, saque el ahogador. Cortar el fondo de alcachofa en rodajas finas. Deje caer las rodajas de alcachofa en agua con limón. Repita con las alcachofas restantes.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo; saltear 1 minuto. Escurre los trozos de alcachofa; agregar a la sartén. Saltee hasta que las alcachofas estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Agregue vino; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agrega 1 1/2 cucharada de perejil; cocine a fuego lento 1 minuto. Deseche el ajo. la salsa se sazona con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Escurre la pasta, reservando 1 taza del líquido de cocción de la pasta.

  • Regrese la pasta a la olla; agregue la salsa de alcachofas y la mitad del queso y mezcle para mezclar, agregando un poco del líquido de cocción de la pasta que reservó si está seco. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un tazón. Espolvoree con el queso restante y 1 1/2 cucharada de perejil y sirva.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones



Comentarios:

  1. Voodootilar

    En ella algo es. Ya sabré, muchas gracias por la explicación.

  2. Audwin

    Qué palabras necesarias ... super, una idea brillante

  3. Noah

    Quiero decir, permites el error. Entra, hablamos. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.

  4. Kakus

    Dudo que.



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