Recetas tradicionales

Hamburguesas de cordero a la menta con queso feta y hummus

Hamburguesas de cordero a la menta con queso feta y hummus


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Ingredientes

  • 1/2 taza de menta fresca picada
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 bloque de queso feta de 7 a 8 onzas, rebanado
  • 4 panecillos káiser, partidos, ligeramente tostados

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 7 ingredientes en un tazón mediano; forme cuatro hamburguesas de 4 pulgadas de diámetro. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas a la sartén; cocine hasta que la base esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos. Voltee las hamburguesas y cubra con queso feta. Continúe cocinando hasta el punto de cocción deseado, aproximadamente 3 minutos más para medio crudo.

  • Coloque los fondos de los rollos en los platos. Cubra cada uno con cebolla, hamburguesa, lechuga, otra cebolla y hummus. Presione en las tapas enrollables.

Receta de Katy Hees Santa Fe NM, sección de reseñas

Hamburguesas de cordero

Las hamburguesas de cordero espesas y jugosas se mezclan con una mezcla inusual de sabores que realzan y complementan estas hamburguesas. ¡Los ingredientes frescos y una salsa cremosa hacen que estas hamburguesas de cordero sean inolvidables!

Tengo buenos recuerdos de las hamburguesas y el verano. Mi papá siempre estuvo a cargo de la parrilla. Caminaba hacia la parrilla (carbón al principio, gas después) como si fuera de viaje fuera del país. Llevaba consigo una toalla para el sudor, una copa o dos, y tal vez incluso un bocadillo.

Nuestra parrilla estaba en el otro extremo del patio, así que estoy seguro de que se sentía aislado y solo. También era un hombre dedicado a su puesto. Se ocupaba de la "parrilla" hasta que se quemaba hasta el último trozo de carne. Nunca se desvió. Tienes que admirar ese tipo de lealtad.

No tengo tiempo para ese tipo de lealtad. Como parrilla principal de la casa, he colocado estratégicamente la parrilla cerca de la puerta de la cocina para poder entrar y salir cuando me plazca. Tener la parrilla cerca de la cocina me permite trabajar en cosas como esta ensalada de aguacate, ensalada orzo o esta ensalada de tortellini.

De esta manera disfruto de mi familia y mis invitados y nunca me siento desterrado a asar a la parrilla Siberia.


Hamburguesas de cordero, queso feta y menta

Si estoy haciendo hamburguesas, a menudo hago mis probadas y comprobadas Hamburguesas de ternera caseras fáciles - una de las recetas más populares en mi sitio, pero también me encanta mezclar cosas con diferentes carnes y diferentes sabores.

Particularmente me gusta usar cordero en hamburguesas. El cordero está lleno de sabor y combina muy bien con diferentes hierbas, especias y otros aromas.

Ya he compartido contigo mi Hamburguesas picantes de cordero marroquí y hoy quiero compartir con ustedes mi última creación & # 8211 ¡Hamburguesas de Cordero, Feta y Menta!

El cordero y la menta son socios bien conocidos, pero esta hermosa asociación se mejora aún más al agregar un puñado de queso feta quebradizo y picante, lo que le da a estas hamburguesas un toque griego.

Además de los 3 ingredientes del héroe, estas deliciosas hamburguesas de inspiración griega tienen un poco de comino, ajo y cebolla para realzar el sabor del cordero y hacer de esta una hamburguesa verdaderamente irresistible.

¿Qué servir con hamburguesas de cordero, queso feta y menta?

Estas deliciosas hamburguesas de cordero están deliciosas servidas en los tradicionales bollos de hamburguesa (¡a mí me gustan los que tienen semillas encima!), Con todos tus adornos favoritos.

Pero para seguir con el tema mediterráneo, me gusta servir estas hamburguesas con una cucharada de tzatziki recién hecho y un poco de hojas de ensalada, ¡especialmente rúcula picante!

Puede servir estas hamburguesas tal como están con una ensalada verde, o por qué no servir una ensalada griega en el costado y algunos rodajas de papa caseras?

Otras guarniciones que van bien con estas hamburguesas de cordero, queso feta y menta incluyen:

  • Ensalada de tabulé fácil
  • Cubitos de camote asado mexicano
  • Patatas nuevas asadas con ajo y romero
  • Patatas Parmentier Caseras Fáciles

¿Qué beber con hamburguesas de Cordero, Feta y Menta?

Mezclar cordero, normalmente una carne de vino tinto, con los sabores picantes y agradables del vino blanco del queso feta y tzatziki hacen que esta hamburguesa sea difícil de combinar con el vino. Mi mejor apuesta sería ir directamente al medio y optar por un rosado seco y afrutado: ¡algo de garnacha / garnacha del sur de Francia o España sería perfecto aquí!

Si tiene que ser tinto, opte por un tinto afrutado de cuerpo medio, como una garnacha española joven. El vino blanco no es un compañero natural para el cordero, pero dado el queso feta y el yogur en este plato, probablemente podría salirse con la suya con un Sauvignon Blanc atrevido.

¿Puedes hacer estas hamburguesas de cordero con anticipación?

¡Por supuesto! Simplemente haga las hamburguesas, pero no las cocine. Colocar con cuidado en un recipiente de plástico, separados por hojas de papel de hornear y colocar en el frigorífico. Se mantendrán en el frigorífico hasta por 3 días.

Cuando esté listo para cocinarlos, cocine según la receta a continuación.

¿Puedes recalentar estas hamburguesas de cordero?

Sí, definitivamente. En el improbable caso de que le sobran hamburguesas cocidas, se mantendrán felizmente en el refrigerador hasta por 3 días. Puede comerlos fríos o recalentarlos en una parrilla media / baja (asador), o freírlos en una sartén a fuego lento, hasta que estén bien calientes.

Alternativamente, puede desmenuzar las hamburguesas sobrantes en una salsa de tomate y sírvelos con pasta.

¿Puedes congelar hamburguesas de cordero?

Sí, absolutamente, simplemente haga las hamburguesas, pero no las cocine. Colocar con cuidado en un recipiente de plástico, separados por hojas de papel de hornear y colocar en el congelador. Se mantendrán en el congelador durante 1 mes.


Resumen de la receta

  • 4 dientes de ajo grandes sin pelar
  • 1 ¼ libras de cordero molido
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ pepino grande, pelado, rallado y exprimido muy seco en una toalla limpia
  • ¾ taza de crema agria
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 rodajas de cebolla morada grandes y finas
  • 4 rodajas de tomate grandes y finas
  • 4 panes de pita pequeños (4 pulgadas)

Coloque 4 dientes de ajo enteros en una sartén pequeña sobre una tostada a fuego medio-alto hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Pelar, picar y reservar.

Divida el cordero en un tazón mediano. Espolvoree ajo asado, queso feta, orégano, sal y pimienta sobre la carne y revuelva con un tenedor para combinar. Dividir en 4 porciones. Mezcle la carne de un lado a otro entre las manos ahuecadas para formar una bola. Dé palmaditas con las yemas de los dedos para aplanar a unas 4 pulgadas de ancho. Refrigerar.

Mezcle el pepino, la crema agria, la menta, el vinagre, 1 diente de ajo picado y sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.

Encienda un fuego caliente en un lado de la parrilla. Reemplace la rejilla. Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza blanca, agregue las hamburguesas. Cubra y cocine, volteando solo una vez, hasta que esté listo, alrededor de 4 a 5 minutos por lado para hamburguesas de tamaño mediano a medio.

Asa las pitas hasta que se doren y estén calientes, aproximadamente un minuto por lado. Dividir transversalmente. Unte un par de cucharadas de salsa sobre 4 mitades de pita. Cubra cada uno con una rodaja de cebolla, una rodaja de tomate y una hamburguesa. Unte una porción de la salsa restante sobre cada hamburguesa. Cubra con las mitades restantes de pita.


Resumen de la receta

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 ramita de romero de 4 pulgadas, picada
  • 4 ramitas de tomillo picadas
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 4 bollos de hamburguesa, partidos y tostados
  • 4 rodajas gruesas de tomate
  • 1 taza de lechugas mixtas para bebés

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Mezcle bien el cordero molido, el romero, el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en forma de tazón en 4 hamburguesas.

Cocine las hamburguesas hasta que comiencen a endurecerse y estén calientes y ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Alternativamente, puede cocinar las hamburguesas al grado deseado de cocción. Descanse las hamburguesas mientras ensambla los ingredientes.

Mezcle la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño y esparza 1 cucharada de la mezcla en un lado de cada panecillo. Coloque una hamburguesa en cada pan y cubra con tomate y verduras. Sándwich con la mitad restante del panecillo para servir.


Galería

  • 1 libra de cordero molido magro
  • ¼ de taza (1 onza) de queso feta reducido en grasa desmenuzado
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Spray para cocinar
  • 8 (1 onza) pitas de trigo integral en miniatura (como Toufayan Mini Pitettes)
  • ½ taza de hummus de guisantes a la menta
  • Rodajas de cebolla morada (opcional)
  • Brotes de alfalfa (opcional)
  • Rodajas de pepino (opcional)

Combine los primeros 4 ingredientes. Divida la mezcla en 4 porciones iguales, formando cada una en una hamburguesa de 1/2 pulgada de grosor.

Coloque las hamburguesas en una rejilla para asar cubierta con asador en aerosol para cocinar durante 6 minutos por cada lado o hasta que un termómetro registre 165 ° C. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos. Corta cada hamburguesa por la mitad. Divida cada pita por la mitad horizontalmente, cortando hacia el lado opuesto, pero no atravesando. Unte 1 cucharada de hummus de guisantes a la menta en la mitad inferior de cada pita y cubra con la mitad de 1 hamburguesa. Agregue cebolla, brotes y pepino, si lo desea.


Como hacer las hamburguesas

Las hamburguesas kofte en sí no tardan mucho en prepararse, ya que simplemente agrega todo en un tazón y lo mezcla. ¡No tengas miedo de meter las manos allí para mezclarlo todo!

Puede, y de hecho lo recomiendo, prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que los necesite. El enfriamiento les ayuda a reafirmarse y a que los sabores se mezclen. Luego es una cocción rápida y ponerlos todos juntos.


¿Cómo cocinar albóndigas en el horno?

Puede que sea un poco parcial, pero honestamente, ¡la mejor manera de hacer albóndigas caseras es en el horno! Cómo cocinar albóndigas en el horno es tan fácil como 1, 2, 3. ¡Literalmente!

Solo 3 pasos para esta receta de albóndigas de cordero griego. Consulte nuestro sencillo proceso.

  1. Combine el cordero molido, el queso y las especias en un tazón.
  2. Enrolle las albóndigas y cubra cada albóndiga con aceite.
  3. Hornee por 15 minutos y sirva albóndigas de cordero con sus ingredientes favoritos.

Hay un par de formas de obtener una albóndiga perfectamente crujiente porque las mejores albóndigas son crujientes por fuera y se derriten en la boca por dentro. ¡OH SI!

Aquí hay 3 consejos para poner albóndigas crujientes en el horno.

  • Agregue un poco de aceite a cada albóndiga antes de hornear.
  • Ase las albóndigas durante los últimos 2 minutos en el horno.
  • Después de cocinar en el horno, dore las albóndigas por cada lado en una sartén engrasada.

10 de las mejores recetas de carne picada familiar

¡A mis hijos les encanta la carne picada! Ya sean albóndigas, spag bol, nachos o pasteles, la carne picada es un firme favorito de la familia en nuestra casa.
Es especialmente bueno en los días ocupados cuando puede cocinarlo con anticipación para recalentarlo más tarde.

Aquí están nuestras 10 recetas favoritas de carne picada, ¿cuáles son algunas de las suyas?

1. Pastel de queso y carne picada & # 8211 con el clima frío en todo el país que no & # 8217t como un buen pastel abundante. La receta se ha compartido en las redes sociales y los comentarios debajo de la receta muestran que a otros les gusta la receta tanto como a nosotros.

& # 8220 Este fue mi primer intento de hacer un pastel casero. El resultado fue espectacular. Los sabores y el sabor eran deliciosos, definitivamente volveré a preparar este. Muchas gracias por esta receta. & # 8221

Amantes de la comida, carne picada y tarta de queso. 18 de mayo de 2010. Fotos de Carolyn Robertson 2010

2. Brochetas de carne picada de res y cerdo & # 8211 con un chorrito de salsa de pescado, un poco de limoncillo picado (se puede comprar en un frasco), estas brochetas están llenas de sabor y son un firme favorito de la familia. Siempre gano más para que los niños puedan comerlos en panecillos para el almuerzo al día siguiente.

3. Albóndigas suecas & # 8211 ideal para esta época del año en la que los apetitos parecen insaciables.
Las albóndigas suecas siempre me recuerdan a nuestro amigo y colega Virgil Evetts, que buscaba tiendas Ikea en todo el mundo simplemente para comerse sus albóndigas.


4. Pizza turca de carne picada de cordero & # 8211 es una de esas cosas que hago para nosotros mientras los niños comen su variación de jamón y queso. Los sabores de esto son geniales.

5. Cerdo al estilo vietnamita con berenjena & # 8211 sí, mis hijos se convencen de la berenjena, pero los sabores de este plato son sensacionales.
¡Probé su receta vietnamita y fue un éxito!… A muchos amigos míos les encanta y les he recomendado su sitio web & # 8230.
Gracias por ayudarme a hacer que cocinar sea tan fácil sin esfuerzo. Annabelle

6. Hamburguesas familiares & # 8211 cuando los niños eran pequeños, a menudo me desafiaba a mí mismo a incluir la mayor cantidad posible de verduras en cada comida y las hamburguesas se rellenaban con verduras finamente picadas, como esta receta. ¡A veces usé remolacha y quedaron muy impresionados con el color!

7. Albóndigas de pollo tailandesas & # 8211 con mucho sabor y la capacidad de variar la especia para adaptarse a su paladar, estas albóndigas de pollo siempre son un éxito. Mis hijos los ven como lo más parecido a los fideos instantáneos.


8. Chilli Con Carne & # 8211 la lista de ingredientes es larga, el método simple y el resultado final es abundante y lleno de delicioso sabor. ¡Nada instantáneo en esta receta!


9. Kofta de cordero con yogur a la menta & # 8211 sabor encantador y también la adición de trigo bulghur en la mezcla le da una textura interesante que no es tan densa como muchas albóndigas.


10. Rollitos de primavera tailandeses de cerdo y gambas & # 8211 Yo no & # 8217t frito con tanta frecuencia, ¡pero estos son tan deliciosos como un regalo de fin de semana!

Foodlovers, helen Jackson, 26 de agosto de 2011, rollitos de primavera, fotos de Carolyn Robertson


  1. En papel a prueba de grasa, coloque la envoltura en el medio.
  2. Extienda el hummus sobre la base para cubrir la mayor parte del área.
  3. Espolvoree uniformemente la cebolla y el pimiento picados, la carne picada de cordero y el queso feta.
  4. Cocine durante 20 minutos en el horno a 170 grados o hasta que el cordero esté bien cocido.
  5. Sirve con cucharadas de yogur y hojas de menta.
  • 1 x ración de verduras
  • 1 ración de cereales
  • 1 x ración de lácteos
  • 1 x ración de proteína

Pensamiento final

Idealmente, deberíamos pensar de manera más sostenible hoy en día para preservar nuestro medio ambiente. La carne de canguro también sería una buena adición a este plato si se marinara en hierbas y especias de antemano.

Pizza de Cordero y Menta
Publicado por Daley Nutritions Nutricionistas RNutr, Msc, BSc (Hons)
Un poco sobre nosotros & # 8230.

Daley Nutrition es un equipo de nutrición comunitario con sede en Melbourne Victoria, llevamos a cabo una variedad de programas basados ​​en la nutrición, como demostraciones de cocina en Australia, para concienciar a las personas sobre lo que están comiendo y capacitarlas para cambiar ciertos hábitos alimenticios. Trabajamos con organizaciones sin fines de lucro como los ayuntamientos, Diabetes Australia y amp Nutrition Australia para crear un entorno de alimentación saludable para niños y adultos.



Comentarios:

  1. Hrychleah

    Qué palabras ... súper, excelente idea

  2. Orvelle

    Excelente variante

  3. Duante

    Yo sobre tal y tal no escuché todavía



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