Recetas tradicionales

Lasaña de berenjena y tofu-Dukan

Lasaña de berenjena y tofu-Dukan

Corta la berenjena en rodajas, agrega sal y deja que salga el agua durante unos 30 minutos.

Lavar los trozos de berenjena y secar con papel de cocina.

Cortar el tofu y los tomates en rodajas. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Hornea las rodajas de berenjena en la parrilla. Hornea las rodajas de tofu durante unos minutos a la parrilla o en una sartén antiadherente con 2-3 cucharadas de agua y vegeta.

Calentar la cebolla y el ajo en unas cucharadas de agua y luego agregar las rodajas de tomate.

También agregamos hierbas aromáticas.

Ponga papel de horno en una bandeja para horno. Coloca una rodaja de berenjena, tofu, un poco de queso rallado, rodaja de tomate, cebolla con ajo y termina con una rodaja de berenjena.

Meter en el horno a 200 ° durante unos 25 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de retirar, agregue un poco de queso rallado.

Una receta dietética pero muy sabrosa.




Lasaña de berenjena y pollo

1. Las láminas de lasaña deben prepararse primero, ya que deben hervirse en agua con sal para que no se rompan, según las instrucciones del paquete. Es muy importante tener en cuenta este aspecto en cualquier tipo de lasaña. Mediante el proceso de ebullición, las láminas se ablandan y al servirlas combinadas con verduras, queso o carne quedan muy suaves y combinan muy bien con el relleno. También es recomendable conservar el agua en la que hervían, pues se rocían de vez en cuando mientras están en el horno, para que no se sequen y no queden crujientes.

2. Pelar la berenjena, cortarla en rodajas y freír durante 5 minutos por un lado y 5 minutos por el otro lado y dejar escurrir.

3. Sofreír la cebolla en un poco de aceite y agregar la carne picada, sal, pimienta y luego enfriar. Cuando la composición de la carne se haya enfriado, agregue el huevo y el perejil finamente picado y mezcle bien hasta que quede suave. Preparar la bandeja con mantequilla y un poco de pan rallado y colocar una hilera de berenjenas, una hilera de láminas, sobre las que espolvorear queso, una hilera de carne y así sucesivamente hasta cubrir con la última capa de berenjena. Coloque los tomates en rodajas y el queso rallado encima de la berenjena.

4. Mételo al horno a una temperatura de 160 °, y después de que se haya dorado, sírvelo tibio, adornado con perejil verde.


Lasaña de polenta con berenjena y salsa de tomate

3 berenjenas grandes
dos cucharadas de aceite de oliva
una cebolla mediana
cuatro dientes de ajo, presionar
un kilogramo de tomates pequeños o 2 latas de tomates
un cuarto de cucharadita de sal
una cucharada de vinagre balsámico
un manojo de albahaca
pimienta negra
polenta más dura.

Método de preparación

1. Precalienta el horno a 220 grados, y mientras tanto pon una olla al fuego, a temperatura media, y calienta el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo, finamente picados, y revuelva durante varios minutos.

2. Ahora agregue los tomates enlatados, o los tomates finamente picados, y mezcle durante 30 minutos a fuego lento. Agrega el vinagre y la albahaca y sazona con sal y pimienta.

3. Luego caliente una sartén al fuego, luego cocine las rodajas de berenjena hasta que estén blandas, 2-3 minutos. Luego manténgalos separados.

4. Siguiente paso: poner salsa de tomate en el fondo de una olla de cerámica que meterás en el horno. Luego coloque las rodajas de berenjena, luego vuelva a poner la salsa sobre las rodajas, luego coloque las rodajas de un trozo de polenta más duro.


LASAÑA con BERENJENA y MOZZARELLA (baja en calorías y completa)

Lasaña con berenjena y mozzarella es una alternativa a la clásica lasaña con carne, y también una receta única de temporada.

Es un plato abundante, bajo en calorías, perfecto para periodos en los que se quiere reducir el consumo de carne.

Lasaña de berenjena y mozzarella

ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 5 tomates maduros medianos
  • rodajas de queso mozzarella
  • mozzarella rallada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta
  • orégano

Es bueno que las berenjenas no se pelen, ya que es rico en fitonutrientes esenciales que mejoran la circulación sanguínea y nutren el cerebro.

Método de preparación

Lasaña con berenjena, una alternativa a la clásica lasaña con carne

- Lavar bien la berenjena y cortar a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Sal y deja reposar durante 30 minutos para eliminar el sabor amargo. A continuación, se enjuagan las rodajas de berenjena con abundante agua y se escurren sobre paños de cocina absorbentes.

- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

- A continuación, lavar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas (opcional) y pasarlos (en una licuadora o con un tenedor).

- Espolvorea las rodajas de berenjena con un poco de aceite y sazona con pimienta y orégano seco. Coloca la berenjena en una bandeja de horno forrada con papel de horno y déjala en el horno caliente durante 10 minutos, hasta que las rodajas de berenjena estén blandas y ligeramente doradas. Luego sacar del horno y dejar enfriar.

- Cuando las rodajas de berenjena ya no están calientes, la lasaña se forma de la siguiente manera: una fila de rodajas de berenjena, una fila de rodajas de queso mozzarella y otra fila de rodajas de berenjena. Haga esto sucesivamente a lo largo de la bandeja del horno. Vierta encima el puré de tomate y la mozzarella rallada.

- Coloque la bandeja en el horno calentado a 180 grados centígrados durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y servir fresco.

Ayuda a mejorar el tránsito intestinal

Las berenjenas contienen hierro, calcio y otros minerales, nutrientes esenciales para la salud de nuestro organismo. Consumidos a la parrilla o al horno, son igual de deliciosos y tienen el mismo efecto positivo en la salud.

Por su alto contenido en fibra, la berenjena ayuda a mejorar el tránsito intestinal.

Lasaña de berenjena también se recomienda en las dietas, ya que aporta sensación de saciedad y reduce la sensación de hambre.


Lasaña de ternera y berenjena

Colocar las rodajas de berenjena en dos bandejas de horno, untarlas con aceite y sazonar con sal y pimienta. Hornee por 20 minutos, hasta que esté suave.

Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cuece la carne picada durante 4 minutos, hasta que penetre. Agregue especias y hierbas, sal y pimienta y cocine por otros 3 minutos. Retire la carne a un bol.

Unte 250 ml de salsa bechamel en una fuente de horno de cerámica. Agrega dos hojas de sagana. Pon la mitad de la ternera, el parmesano, dos láminas de lasaña más, la mitad de las rodajas de berenjena, otro 250ml de salsa, el parmesano y repite hasta terminar los ingredientes.

Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea en la mitad superior del horno durante 35-40 minutos y otros 5 minutos sin tapar. Déjelo enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo.

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Berenjena a la parmesana, receta clásica italiana

Berenjena a la parmesana, receta clásica italiana (berenjena a la parmesana) es una especie de mousse de berenjena con queso, una receta extremadamente conocida y apreciada en la Península. Es una especie de nuez moscada, tiernas capas de berenjena, salsa de tomate, parmesano y queso (mozzarella, caciotta o Ementaller), todo al horno. ¡¡Una locura de gustos !! No te imaginas lo sabrosa que es la combinación de mermelada de berenjena, acidez de tomate y sabor a queso. Caliente, todo es suave y se unta de una manera deliciosa, y frío, se pueden ver las capas de berenjena, tomate y queso, todos los gustos están perfectamente armonizados & hellip.

La berenjena a la parmesana es una receta que proviene de las zonas rurales de Italia, Emilia Romagna, Campania y Sicilia. Aunque el nombre de esta preparación parece estar dado por el queso parmesano usado generosamente, el nombre "PARMIGIANA" proviene de su apariencia estratificada, que se asemeja a las contraventanas de madera (persianas) que hay en las ventanas de las casas italianas. La verdadera e indiscutible patria de la receta de berenjena parmigiana es Sicilia, una provincia caliente en la baja Italia, al pie de la bota. Una zona con ricas tradiciones no solo culinarias, en esta zona se respeta todo con gran rigor: gastronomía, tradiciones, familia, relaciones interpersonales.

Sursa informatiilor: Il grande libro di cucina, retetar din 1956 si Cuciniere delle regioni italiane.

Más auténticas recetas italianas , recogido de libros antiguos o de los lugareños, encontrar AQUÍ . Encontrarás recetas de comida, dulces, pizzas, salsas, pastas, con muchos secretos revelados.


Receta Catalin Scarlatescu: Lasaña de verduras

Cortar todas las verduras en juliana y sofreírlas en un poco de aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, luego dejar escurrir.

En una sartén poner salsa de tomate y un poco de bechamel, que se estiren bien en el fondo de la bandeja, luego poner una hilera de láminas de lasaña crudas, luego una capa de verduras, y salsa roja y bechamel, y una capa de lasaña y lo mismo. hasta conseguir cuatro capas de lasaña y 3 verduras.

Vierta nuevamente el tomate y la salsa bechamel y hornee. Cuando se retire la bandeja del horno, colocar encima el queso parmesano y gratinar un poco más.

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Lasaña de Berenjena y Atún

Hervir la lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y retirar sobre una servilleta limpia para que se seque.
Precalentar el horno a 220 gr C. Cortar la berenjena en rodajas con un grosor de unos 0,5 cm. Escurrir bien y colocar en una bandeja grande.

Engrasar con aceite (con un cepillo). Hornee en el horno durante 1/2 hora.
Cortar los tomates en rodajas finas, rallar el queso y el queso (por separado, no mezclar). Pelar los ajos y triturar (con una prensa). El tono está goteando.

Ponga un poco de aceite en forma resistente al calor.
Espolvorear con queso rallado, colocar una capa de tomates encima y colocar encima una hoja de lasaña. Coloque una capa de berenjena encima de la hoja. En cada rodaja de berenjena pongo un trozo de atún, un poco de ajo y un poco de salsa de tomate.

Repetir el arreglo, terminando con una hoja de lasaña, sobre la que se coloca todo el queso Telemea rallado. Hornee por unos 30 minutos.


Etiqueta: berenjena

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Lasaña Mediterránea con Verduras (Receta Vegetariana)

1. Precaliente el horno a 220C. Mezclar en un bol la berenjena, la cebolla, el pimiento, el ajo, 3 cucharadas de aceite y un poco de especia. Transfiera a una sartén y cocine por 30 minutos, hasta que esté suave.

2. Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande. Freír los calabacines a fuego alto durante 4 minutos, hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

3. Saque las verduras del horno. Agrega el calabacín. Mueva la temperatura a 200C.

4. Para hacer la salsa, hierva la leche, luego reserve. Derretir la margarina en una sartén, agregar la harina y cocinar por 1 minuto. Agrega poco a poco la leche. Hervir, revolviendo, durante 10 minutos.

5. Cocine las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.

6. Agregue el queso a la salsa y sazone. Ponga una capa fina en un plato resistente al calor, forrado con mantequilla. Cubra con 4 láminas de lasaña. Agrega la mitad de las verduras, luego un tercio de la salsa restante y 4 láminas de lasaña más. Se repite una vez más. Repartir sobre el resto de la salsa y espolvorear con queso parmesano.