Recetas tradicionales

Receta de carne de res cocida a fuego lento en salsa

Receta de carne de res cocida a fuego lento en salsa


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Carne de res en salsa cocida en una olla de cocción lenta. Sirva con los acompañamientos sugeridos o con sus favoritos.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

78 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • Para la carne en salsa
  • 400 ml de agua
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cubos de OXO®
  • 1 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de hierbas italianas secas
  • 1 cucharada de mostaza inglesa
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra o al gusto
  • 1 kg de carne de res (yo usé la parte superior)
  • Guarniciones
  • 3 zanahorias
  • 3 chirivías
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cebollas enteras (sin cáscara)
  • 150 g de guisantes congelados
  • 150 g de granos de maíz dulce
  • Pudines Yorkshire

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 3 h› Listo en: 3 h 5 min

    Para la carne:

  1. Hervir 400 ml de agua, luego verter en una jarra o tazón. a la jarra / tazón de agua agregue la cebolla, el ajo, los cubos de caldo, las hierbas secas, la mostaza, la salsa Worcester, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  2. Agregue la carne a su olla de cocción lenta, luego, vierta la mezcla de salsa sobre la carne. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y ajuste a Cocción lenta (o Alta si su olla de cocción lenta no tiene una opción de cocción lenta). Sírvase un vino o una cerveza y ponga los pies en alto durante 3 a 4 horas hasta que la carne esté bien cocida y tierna.
  3. Para las guarniciones:

  4. Corta las zanahorias y las chirivías en cuartos a lo largo. Colocar en una bandeja de horno y verter sobre la miel y el aceite y mezclar bien.
  5. Asa las chirivías y las zanahorias en el horno a 200 C / 180 C Ventilador / Gas 6 durante 30 minutos.
  6. Agrega las cebollas enteras con piel al horno, en una bandeja de horno aparte, al mismo tiempo que las zanahorias y las chirivías. Cocine por el mismo tiempo y temperatura. Retirar y pelar una vez que esté lo suficientemente frío para manipular.
  7. Hervir los guisantes y el maíz dulce juntos durante 10 minutos, luego escurrir y mantener caliente.
  8. Coloque los budines de Yorkshire en el horno durante los últimos 10 minutos del tiempo de cocción de la zanahoria y la chirivía.
  9. Sirva las verduras asadas, la mezcla de guisantes y maíz dulce, las cebollas y los pudines de Yorkshire con la carne.

Propina

Cuando vierta sobre las zanahorias y las chirivías la miel y el aceite, colóquelas en el horno durante dos minutos y luego sáquelas para mezclar alrededor de la bandeja. El calor ablanda la miel y facilita la mezcla.

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Parte superior de ternera en olla de cocción lenta con salsa de vino tinto

Triturar los granos de pimienta con la mostaza, el romero, las semillas de apio y un poco de sal con un mortero. Mezcle los champiñones hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos, luego revuélvalos con 2 cucharadas de aceite y frótelos por toda la carne. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora, pero lo mejor es la noche a la mañana.

Caliente la olla de cocción lenta a fuego alto y vierta el caldo. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore la carne, luego colóquela en la olla de cocción lenta con la piel hacia arriba. Freír la zanahoria, la cebolla y el apio en la misma sartén a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Agregue el puré de tomate y el vino, raspando los trozos del fondo de la sartén, luego agregue esto a la olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento durante 6 horas, luego cuele el líquido en una sartén. Mantenga la carne y las verduras cubiertas con papel de aluminio para que se mantengan calientes. Lleve el líquido a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio y sazone. Para obtener una salsa más espesa, mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de agua y mezcle con el líquido hirviendo. Sirva la carne con la salsa, junto con un poco de puré y verduras.


Preparación

Paso 1

Prepare la olla de cocción lenta, colóquela junto a la salida, coloque un revestimiento, etc.

Cortar la carne en cubos de 1/2 pulgada (tamaño de un bocado) chuck eye steak, por lo general tiene aproximadamente 1 pulgada de grosor, lo corto por la mitad y luego corto el filete en trozos más pequeños del tamaño de un bocado.

Ponga aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas y dore la carne por todos lados.

Mientras la carne se está dorando, corte y corte la cebolla en cubitos.

Cuando la carne esté dorada sacar la carne de la sartén con pinzas o cuchara ranurada dejando el aceite en la sartén y poner en la olla de cocción lenta.

A continuación, dore la cebolla y los dientes de ajo en una sartén. Cuando las cebollas comiencen a dorarse y se vuelvan blandas, se vierten en una cocción lenta.

Luego agregue el resto de los ingredientes, revuelva para combinar. El líquido debe cubrir la carne.


Receta de salsa y consejos de carne de res en olla de cocción lenta

El otro día, había puesto los ingredientes de esta receta en la olla de cocción lenta. Como verá a continuación, requería 2,5 libras de estofado de carne de res. & # 8220 Con suerte, 2,5 libras alimentarán a nuestra creciente familia & # 8221, pienso para mí. A medida que nos acercamos a la hora de la cena, empiezo a preocuparme mientras miro en la olla de cocción lenta para ver cuánta comida hay en ella. Luego, mi esposo llega a casa del trabajo y tiene un compañero de trabajo con él. Antes de que me dé cuenta, se ofrece a dejarlo quedarse a cenar. Si bien siempre deseo ser hospitalario, mi casa era un desastre y en secreto me preocupaba que no tuviéramos suficiente comida para todos. No lo sabía en ese momento, ¡pero el baño parecía que había nevado allí! ¡Alguna princesita tenía la nariz mocosa y decoró todo el lugar con papel higiénico! (¡habla de vergüenza!)

De todos modos, volviendo a la historia & # 8230 .. Mi hija y yo estábamos en medio de preparar puré de papas, cuando me di cuenta de que las bocas que estaban siendo alimentadas habían aumentado. Los habíamos estado haciendo desde cero, en la estufa, pero decidí que era hora de sacar el puré de papas instantáneo para que pudiéramos aumentar la cantidad de comida disponible para servir, por si acaso. Llegó el momento de servir la comida. Decidí que estaban preparando grandes porciones de puré de papas, con la esperanza de disimular la falta de carne que iban a tener en sus platos. Serví al invitado de honor primero y pensé que todos tomaríamos un poco menos. Comencé a servir todos los platos y me di cuenta de que teníamos comida más que suficiente para todos. Si bien no quedaron sobras, los 9 comimos muchas deliciosas puntas de carne. Sin embargo, estaba un poco preocupado de que no fueran & # 8217t sabrosos. No escuché una palabra sobre el sabor de la comida hasta que el plato de mi esposo estuvo limpio. Estaba pensando, & # 8220oh genial, él & # 8217 está siendo amable y terminando su plato & # 8221, pero en cambio, ¿sabes lo que dijo?

& # 8220 ¡Esta receta debe agregarse a la sección de Favoritos de Sarah desviaron el camino! & # 8221

Bueno, realmente no tengo una sección de favoritos (todavía de todos modos), pero fue genial escuchar cuánto le encantó. ¡Creo que se habría comido 3 platos de puntas de res y salsa de cocción lenta si se lo hubiera dejado!


¿Cómo se cocina la carne de res en una olla de cocción lenta?

Para hacer esto fácil Receta de carne de res en olla de cocción lenta, espolvorear harina, tomillo, polvo de ajo y sal y pimienta sobre una tabla de cortar.

Seca tu parte superior de la carne bien con papel de cocina y darle la vuelta a la mezcla de harina hasta que quede bien cubierto.

Ahora, calentar el aceite en una sartén y dorar el articulación de ternera todo asegurando, cada lado está coloreado. Esto sella el sabor en la carne.

Retire la carne de la sartén y agregue: ajo, cebollas, y zanahorias y cocine por cinco minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Ahora, pon el carne y verduras en la olla de cocción lenta.

Finalmente, vierta sobre una lata de consomé de terneray agregue en una olla de caldo de res (o desmenuce un cubo de caldo).

Usé una lata de Consomé de ternera en esta receta. (El consomé es básicamente un caldo claro / caldo / sopa). Es un truco perfecto para hacer salsa o gravy para platos a base de carne. Te da una rica salsa oscura y, como está enlatada, puede durar en el armario durante años, lo que significa que siempre es útil.

Cocine a temperatura ALTA durante 5 horas o BAJA durante 7 horas.

CONSEJO PARA AHORRAR TIEMPO: Mi olla de cocción lenta se puede usar directamente sobre la encimera, compruebe si la suya lo hace, ahorra tiempo y fregaderos. Este es el que tengo:

No he probado montones de ollas de cocción lenta, pero ME ENCANTA esta ya que puedo usar solo una sartén para dorar y cocinar rápidamente.

La sartén también es superligera, lo que me encanta.

¿Cómo se hace la salsa de carne asada en olla de cocción lenta?

Esta salsa de rosbif en olla de cocción lenta Es muy fácil.

Eliminar el carne de res y tantas zanahorias enteras como puedas de la olla de cocción lenta.

Ahora mezcla Harina de maíz con un poco del líquido de cocción hasta formar una pasta. Vuelva a colocar en la salsa, revuelva y cocine un poco más.


  • Debe contar 8 puntos por porción de esta receta de carne asada y salsa si está en WW Green.
  • Debe contar 8 puntos por porción de esta receta de carne asada y salsa si está en WW Blue.
  • Debe contar 6 puntos por porción de esta receta de carne asada y salsa si está en WW Purple.

La mejor manera de verificar si su carne está cocida es usar un termómetro de cocina digital, que puede recoger en Amazon. El nuestro se usa casi todos los días, ¡especialmente durante la temporada de barbacoa!

Si está cocinando pollo, siempre verifique la temperatura dos veces colocando el termómetro en algunos lugares diferentes, específicamente los muslos y la pechuga, y verifique la temperatura más baja.

Usamos una bandeja para asar con un salvamanteles adentro, y los encontrarás en Amazon. Sin embargo, si no tienes un salvamanteles, puedes asar la carne encima de las verduras.

Para hacer una buena salsa necesitas un buen caldo, pero a veces usar esos jugos de carne puede agregar mucha grasa y calorías ocultas y apunta a una receta. Nos gusta usar uno de estos separadores de grasa. Esto significa que puede obtener todos esos sabores jugosos y carnosos, pero nada del exceso de grasa. Son un gran artilugio de cocina y puedes conseguirlos en Amazon.


Crockpot Beef Tips & amp Gravy

¡Comida reconfortante en su máxima expresión! Crockpot Beef Tips & amp Gravy es la comida perfecta para ofrecer sabores caseros con la facilidad de una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de ternera en cubos (carne para guisar)
  • 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
  • 1 lata de crema de champiñones (aunque la crema de cualquier cosa funcionará)
  • 1 14 oz. lata de res caldo o caldo de res
  • 1 lata de champiñones, escurridos
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Agregue los cubos de carne a Crockpot, sazone con sal y pimienta.
  2. En un tazón combine la mezcla para sopa, la sopa, el caldo y los champiñones. Revuelve para combinar.
  3. Vierta los ingredientes mezclados sobre la parte superior de la carne y revuelva.
  4. Cocine a fuego lento de 6 a 8 horas.
  5. Sirva sobre fideos de huevo o arroz.
Información nutricional

Los datos nutricionales fueron proporcionados y calculados por Nutritionix, y solo deben usarse como una guía general. Esta información se proporciona como cortesía y no hay garantía de que la información sea completamente precisa.


Carne asada en olla de cocción lenta Po & # x27 Boys

Rendimiento Rinde aproximadamente 6 sándwiches

  • Calorías 295
  • Grasa 15,4 g (23,7%)
  • Saturadas 6,2 g (30,8%)
  • Carbohidratos 13,6 g (4,5%)
  • Fibra 0,9 g (3,6%)
  • Azúcares 1,5 g
  • Proteína 22,5 g (45,0%)
  • Sodio 305,0 mg (12,7%)

Ingredientes

Para el relleno de ternera:

carne asada o asada

Sal kosher y pimienta negra recién molida

tocino de corte grueso (alrededor de 6 rebanadas), cortado en cubitos

caldo de res, ternera o pollo bajo en sodio, o una mezcla

dientes de ajo grandes, aplastados

Armar:

pequeñas baguettes francesas o panecillos hoagie

Queso provolone (opcional)

Instrucciones

Seque la carne con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta.

Ponga una olla grande o una sartén pesada a fuego medio-alto a alto. Agregue el tocino y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa esté fundida y el tocino comience a dorarse. Retire los trozos de tocino con una espumadera y transfiéralos al tazón de un Olla de cocción lenta de 6 cuartos (o más grande).

Agregue la carne a la sartén con la grasa de tocino y dore hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos por lado, transfiérala al tazón de la olla de cocción lenta. Vierta todo menos 1 o 2 cucharadas de grasa de tocino. Reduzca el fuego a medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Regrese el fuego a alto. Vierta el vino y reduzca a la mitad, revolviendo para aflojar los trozos marrones en el fondo de la sartén. Transfiera la mezcla de vino al tazón de la olla de cocción lenta.

Agregue el caldo, el ajo y la salsa Worcestershire a la olla de cocción lenta y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento durante 7 horas (o alto durante 4 horas).

Cuando esté listo, retire la carne de la olla y triture con dos tenedores. Picar a la textura deseada y reservar.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en un horno holandés grande o una sartén pesada a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se torne de un tono ámbar y emita un olor a nuez.

Vierta el líquido de cocción de la olla de cocción lenta en la sartén con el roux. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine la salsa hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva la carne picada en la salsa, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.

Para reunir a los chicos po & # x27, unta el pan con un generoso cantidad de mayonesa. Cubra con carne deshebrada y salsa. Sirva con lechuga picada y tomates, si lo desea.

Notas de la receta

Instrucciones de cocción al horno: Alternativamente, cocine en un horno holandés cubierto en el horno a 300 ° F hasta que la carne esté tierna, 2 horas o más.


Tri Tips cocidos a fuego lento y salsa # 038 con puré de papas

Esta publicación puede contener enlaces de ventas de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Esta receta de salsa Tri Tip & amp Gravy cocida a fuego lento tiene la carne de res más tierna con salsa cremosa cubierta por todo un plato lleno de puré de papas tibio. ¡Comida reconfortante en su máxima expresión!

A veces, los alimentos que como solidifican por completo las decisiones de vida que he tomado. Por ejemplo:

El pan recién hecho y la mantequilla caliente significan que nunca haré una dieta baja en carbohidratos.

El queso brie, la crema batida y la salsa alfredo significan que nunca haré una dieta baja en grasas.

Mi falta de autocontrol significa que nunca haré vigilantes de peso.

Y esta comida aquí significa que nunca me convertiré en vegetariano. Un bocado de estos tri-tips y mi decisión fue tomada. No hay nada mejor que carne de res súper tierna con salsa cremosa cubierta por todo un plato lleno de puré de papas caliente en un día lluvioso y frío. ¡¡NADA!! Bien, tal vez agregue un poco de pan fresco caliente y mantequilla a un lado y luego hablaremos.

Hombre, oh hombre, me encanta la comida.

Esta comida fue muy simple con ingredientes mínimos. Usé un asado de tres puntas cortado en trozos grandes, cebollas, ajo, aceite de oliva, consomé de res, agua y especias. ¡Eso es todo! Dore la carne y las verduras, agregue el resto de los ingredientes y cocine en el horno durante unas horas. O tírelo todo a la olla de barro y disfrute de las próximas 3 horas fuera de la cocina. Espesé la salsa con el viejo truco de harina de mantequilla y serví todo sobre puré de papas. ¡¡PURO cielo, amigos míos !! Completamente maravillosa felicidad en coma alimenticio. Perfecto para una cena de domingo o una comida más elegante entre semana.

Lo siento & # 8211no paso a paso hoy & # 8230. Hacía frío y llovía, por lo tanto, no había luz en mi cocina cuando tuvo lugar este bendito evento. Pero te prometo que es fácil.


Nos gusta el método de la maicena cuando hacemos salsa porque es un poco más indulgente y más fácil de hacer cuando se tiene grasa de res. Si no tiene almidón de maíz a mano o prefiere una salsa roux, ¡aún puede usar esta receta fácil! Simplemente derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta que la harina esté cocida y luego agregue el caldo de carne y los ingredientes restantes.

La mayoría de las salsas de res NO están libres de gluten. El caldo de res o el caldo generalmente contienen una buena cantidad de gluten. Pero, si usas un caldo sin gluten (¡mira las etiquetas!) Y preparas esta receta con almidón de maíz, tendrás una deliciosa salsa sin gluten.


Ver el vídeo: carne de res en salsa verde rrikisima (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kijinn

    En mi opinión usted comete un error. Discutamos.

  2. Balen

    SPSB

  3. Hadwin

    Frase bastante divertida



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