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Calamares y patatas

Calamares y patatas

Receta de calamares y patatas por de 12-03-2013 [Actualizado el 10-08-2017]

Esta mañana os dejo la receta de calamares con patatas, un plato que podéis servir como aperitivo caliente de una cena a base de pescado o como plato principal como plato único. La frescura del calamar y la calidad de las papas que vas a utilizar (deben ser firmes y harinosas) marcarán la diferencia, el plato debe tener sabor a mar y la papa debe desmoronarse en la boca;) Ahora te saludo y me pongo manos a la obra, debo intentar cerrar todo lo que tengo que hacer a las dos, hoy me espera la segunda tarde dedicada a la preparación de recetas de Pascua con mi hermana, preparo los postres y ella me ayuda con las decoraciones, y entre un lío y otro aprovechamos estar juntos y hacer 2 "líos";) te deseo un buen día, pelvis.

Método

Cómo hacer calamares y patatas

Hervir las patatas durante 15 minutos en agua hirviendo con sal, luego pelarlas y cortarlas en trozos bastante grandes.

Limpiar los calamares y cortarlos en aros (haga clic aquí para ver el procedimiento de limpieza de los calamares)

En una sartén con lados altos sofreír el diente de ajo y un poco de guindilla en el aceite de oliva virgen extra a fuego medio, agregar los calamares, mezclar y licuar con el vino blanco.


Agregue las papas, los tomates cherry, el perejil a la sartén, mezcle y cocine por unos minutos.


Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine por otros 20 minutos.
Compruebe la cocción de vez en cuando y si es necesario agregue un poco de agua.

Cuando esté cocido, sazone con sal y agregue un poco de perejil recién picado y sirva los calamares con papas


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