Recetas tradicionales

Sepia strascinati, gambas y alcachofas

Sepia strascinati, gambas y alcachofas


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Receta de sepia Strascinati con gambas y alcachofas de 11-03-2011 [Actualizado el 08-03-2013]

Para este fin de semana os dejo la receta de un primer plato realmente super a base de pescado, strascinati (una pasta fresca, una especialidad de Basilicata) con salsa de sepia, camarones y alcachofas. Desde hace algún tiempo, como algunos de ustedes han notado en las fotos, he estado preparando recetas de la casa de mi mamá mientras me mudaba a su casa por un tiempo. Esto me dio la posibilidad de variar la selección de recetas a incluir en el blog, platos como la pasta y la col o la pasta con alcachofas de hecho están prohibidos en mi casa porque a mi marido no le gustan mucho las verduras y para solo 2 personas no es válido. Vale la pena hacer platos separados, en cambio, ya que hay muchos aquí puedes tirar un poco de pasta y hacer una salsa separada para los que tienen vicios: P el domingo de hecho mientras mis padres y yo comíamos la sepia strascinati, gambas y alcachofas que mi esposo prefería sazona los strascinati con pesto ... no te imaginas lo que te perdiste;) Si te encantan los primeros platos de pescado, prueba este primer plato y te encantará.

Método

Cómo hacer sepia, gambas y alcachofas Strascinati

Método:

Limpiar la sepia quitando las entrañas y el cartílago. Cortar por la mitad y reservar.
Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores más duras y cortarlas hasta dejar el corazón de cada alcachofa.
Cortar las alcachofas en rodajas finas y reservar.

En una sartén grande, sofreír un diente de ajo en el aceite, agregar las alcachofas.

A continuación, añadir la sepia, la sal y la pimienta, desglasar con el vino blanco y cocinar unos diez minutos.

Por último, añadir las gambas peladas (reservar unas gambas enteras para decorar los platos).

Cuando esté cocido añadir unos tomates, apagar el fuego y tapar la salsa de sepia, camarones y alcachofas.

Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal. Escurrir al dente y verter la pasta con la salsa, sofreír la sepia strascinati, las gambas y las alcachofas en una sartén a fuego alto durante un par de minutos.

Apagar el fuego y servir adornando cada plato con gambas enteras.


Vídeo: Arroz con sepia y alcachofas en olla GM (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Han

    Buenas noches . ;) Hoy en el canal Sport TV se transmitirán los partidos de la Uefa - ¡No te lo pierdas!

  2. Hai

    ¡Aquí los que están! First time I hear!

  3. Sefton

    A veces lo mismo ... tal coincidencia accidental

  4. Todd

    Lo leí, me gustó mucho, gracias.

  5. Modred

    En mi opinión, es el camino equivocado.

  6. Jameel

    ¡Qué insolencia!

  7. Moogujora

    Realmente y como no lo he pensado antes

  8. Hassun

    Tema suelto



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