Recetas tradicionales

Risotto Alle Ortigas

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Receta Risotto con ortigas por de 24-04-2019

los Risotto Alle Ortigas es una receta muy especial, muy refinada, con un sabor sorprendentemente delicado. La única precaución a la hora de preparar la receta: debes llevar guantes para limpiar y manipular las ortigas, ¡o te pasarás el resto del día rascándote! No te preocupes, sin embargo, porque con la cocción se desvanece todo el efecto escozor, claro, de lo contrario no serían comestibles;) Después de la receta de la tortilla de ortigas de la semana pasada, solo pude probar el risotto y, debo decir, me gustó mucho.

Método

Cómo hacer risotto con ortigas

Primero limpia las ortigas: ponte guantes, enjuaga bien las ortigas, quita los tallos y vuelve a lavarlas.

Saltearlos en una sartén con sal y aceite, luego escurrir el exceso de agua, pero dejarlo a un lado.

Luego mézclalos con una batidora o licuadora y reserva.

Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.
Añadir el arroz y tostarlo: cuando empiece a volverse transparente, licuar con el vino.

Cuando el vino se haya evaporado, comience a agregar el caldo caliente, 1-2 cucharadas a la vez, agregando más a medida que se absorbe.
Después de los primeros 5 minutos de cocción, agregue la crema de ortiga y continúe cocinando.
Una vez que el rico esté listo (tomará unos 15 minutos en total, pero depende del arroz que hayas usado), agrega la mantequilla y el parmesano.

Sirve tu risotto con ortigas y sírvelo con un poco más de parmesano.


Vídeo: Cucina con Ale - Primi - Risotto ai funghi (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Got

    Algo a mi no me salen los mensajes personales, la falta...

  2. Mazunos

    Bravo, eso tendrá una buena idea por cierto

  3. Zulkiktilar

    En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Shaktizragore

    No intente torturar.



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