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Salmonella en pavos relacionada con una muerte y 164 enfermedades en 35 estados

Salmonella en pavos relacionada con una muerte y 164 enfermedades en 35 estados

Esto es lo que dicen los CDC sobre cómo mantener seguro el Día de Acción de Gracias este año.

ACTUALIZAR: Después de un informe inicial de un brote el 19 de julio, los funcionarios federales del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que una persona ha muerto en California debido a un brote de salmonela relacionado con el pavo. Si bien aún no se han emitido retiros oficiales, 164 personas en 35 estados diferentes han informado enfermedades relacionadas con comer pavo poco cocido, incluido el pavo molido y otros productos, y casi el 50 por ciento de estas personas han sido ingresadas en hospitales debido a efectos secundarios graves.

¿Qué está causando toda la enfermedad? Se ha encontrado una cierta cepa de salmonella, conocida como Salmonella Reading, en "pavos vivos de varios estados, y en productos de pavo crudo recolectados de los hogares de personas enfermas", dice el boletín de los CDC. Los funcionarios federales todavía están investigando para ver si pueden determinar un proveedor común que cause el brote.

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Cuando se conoció la noticia por primera vez en julio, solo 90 personas en 26 estados se habían visto afectadas, pero la primera muerte, y un aumento adicional del 82 por ciento en los casos en general, es alarmante para los cocineros caseros que se están preparando para las celebraciones del Día de Acción de Gracias en solo dos semanas.

Las últimas noticias de retiro:

Actualmente, tanto el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como los CDC están trabajando juntos para identificar una solución: han pedido consejo a los principales productores de pavo para ayudar a los consumidores estadounidenses a evitar la contaminación por salmonela en esta temporada de fiestas, dice la actualización.

¿Qué significa esto para su fiesta de Acción de Gracias?

Como informamos por primera vez, todas estas enfermedades caen dentro del último año y van desde pavo molido hasta pechugas o muslos de pavo. En este momento, los CDC y otras agencias de seguridad federales dicen que es seguro comer pavo de Acción de Gracias, a la espera de una mayor investigación.

Michael Pohuski / Getty Images

Pero a medida que los estadounidenses se preparan para comerse otros 46 millones de pavos este Día de Acción de Gracias, es importante seguir todos los procedimientos de seguridad al preparar su comida de Acción de Gracias. El CDC aconseja que todo el pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados antes de ser servido, y es crucial tomarse el tiempo para usar un termómetro de carne para confirmar las temperaturas antes de servir su comida.

Algunos de estos casos también están asociados con la comida para mascotas; evite alimentar a sus mascotas con carne cruda, pero especialmente con pavo, ya que puede contaminar su cocina con la bacteria de la salmonela después de manipular la carne cruda en primer lugar.

Continuaremos actualizando esta historia a medida que haya más información disponible. Para obtener más detalles sobre este problema generalizado, continúe leyendo nuestro informe original a continuación:

Noventa personas en 26 estados diferentes han sufrido infecciones de salmonela resistente a enfermedades después de manipular o consumir productos de pavo crudo desde noviembre de 2017; más de 40 personas fueron hospitalizadas desde entonces debido a afecciones graves, anunciaron el jueves los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La agencia federal en parte responsable de la seguridad de los consumidores no está lanzando un retiro del mercado ni pidiendo a los estadounidenses que dejen el pavo, pero su investigación sobre este brote generó la necesidad de advertir al público sobre la preparación y cocción del pavo crudo. Hasta el momento, no se han relacionado muertes con este brote.

Quizás se pregunte por qué acabamos de enterarnos de este brote de salmonela ahora: Laura Gieraltowski, una de las líderes del equipo de respuesta a brotes transmitidos por alimentos en los CDC, dijo Informes de los consumidores que la agencia optó por no alertar al público porque no pudieron encontrar una fuente común que provocó las enfermedades. El CDC aún no ha encontrado una fuente de contaminación. o señaló un fabricante, un espacio de producción o una granja para explicar por qué tantos se han enfermado, dice Gieraltowski.

Desde que se informaron los primeros casos de intoxicación por salmonela hace nueve meses, ha habido muchas posibilidades sobre el origen de la contaminación. Algunas víctimas habían tocado o comido pavo molido. Otros consumían pechugas de pavo o muslos. Y, por supuesto, muchos habían comprado pavos enteros: el año pasado se consumieron más de 46 millones de pavos durante el Día de Acción de Gracias.

"Tenemos personas enfermas que informan sobre muchos tipos diferentes de productos de pavo con muchas marcas diferentes y los compran en muchas ubicaciones diferentes", dijo Gieraltowski. Informes de los consumidores. El CDC aconseja a las personas que también tomen precauciones a la hora de alimentar a tu mascota: Dos enfermedades en el brote ocurrieron en hogares donde las personas alimentaban a sus mascotas con pavo crudo. (Aunque hay muchos defensores de alimentar a las mascotas con alimentos crudos, recomendamos no hacerlo).

Más sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos en los titulares actualmente:

Si bien los CDC no han podido descubrir qué está impulsando la propagación lenta pero constante de la salmonela, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Afirma que ha encontrado la cepa de salmonela relacionada con los 90 casos en varias instalaciones de procesamiento de pavos. . También ha detectado la cepa particularmente viral de salmonela en 19 instalaciones de sacrificio diferentes y seis plantas de procesamiento diferentes. Según un anuncio oficial, tanto el CDC como el USDA están trabajando con representantes dentro de la industria del pavo para tratar de prevenir una mayor contaminación en el futuro.

Muchos de los que se enfermaron fueron rastreados hasta la mitad oriental de los Estados Unidos, pero la huella de los afectados llega tan al oeste como Alaska y Hawai.

¿Deberías comer pavo ahora mismo?

El CDC lo dice es seguro para comer pavo, siempre y cuando sepa cómo manipularlo y cocinarlo de manera segura en su propia cocina. El CDC aconseja que todo el pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados antes de servirlo, usando un termómetro de carne adecuado para confirmar las temperaturas antes de servir su comida.

Siempre debe lavarse las manos correctamente cuando manipule carne cruda en su cocina y tomarse el tiempo para desinfectar cualquier espacio de preparación, pero no lave el pavo o las aves de corral crudos en su fregadero antes de preparar, ya que esto puede ayudar a propagar las bacterias por las superficies de su cocina. . Evite alimentar a sus mascotas con carne cruda, pero especialmente con pavo, ya que puede contaminar su cocina con la bacteria de la salmonela después de manipular la carne cruda en primer lugar.

La intoxicación por salmonela puede provocar síntomas graves dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la primera ingestión de alimentos contaminados, que incluyen diarrea crónica, fiebre alta, vómitos y dolor abdominal generalizado. La salmonela a menudo se puede confundir con una intoxicación alimentaria habitual.

Como Informes de los consumidores señala, este es el noveno brote importante de salmonela informado por las agencias federales este año, y significa un problema mayor en el que la seguridad alimentaria nacional demuestra ser un desafío importante para los funcionarios gubernamentales encargados de ello. Una propuesta reciente tiene como objetivo resolver el problema mediante la consolidación de todas las agencias de seguridad alimentaria bajo el USDA, que llega al Congreso para su aprobación a finales de este año.


1 muerte relacionada con el brote de salmonela en pavo en curso

Preguntas y respuestas con el Dr. Manny: Desde que regresé de las vacaciones, he tenido diarrea y calambres. ¿Cómo sé que tengo salmonela en comparación con alguna otra afección gastrointestinal?

NUEVA YORK - Funcionarios federales de salud informaron el jueves la primera muerte en un brote de salmonela en curso relacionado con el pavo crudo.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que la muerte ocurrió en California, pero no tenían detalles inmediatos. Desde noviembre pasado, la agencia dijo que 164 personas se han enfermado en 35 estados, y que el caso más reciente se informó el 20 de octubre.

No se han retirado productos del mercado y la agencia no ha recomendado que las personas eviten el pavo. Pero dijo que cree que el brote está generalizado y en curso, y le recordó a la gente que debe cocinar y manipular el pavo correctamente cuando se acerca el Día de Acción de Gracias.

"Seguimos viendo que se informan nuevas enfermedades semanalmente", dijo Colin Basler, epidemiólogo de los CDC.

Basler señaló que hay un lapso de tiempo entre el momento en que una persona se enferma y el momento en que la enfermedad se informa a los funcionarios de salud. El Departamento de Salud Pública de California no respondió de inmediato a un correo electrónico en el que se solicitaban detalles adicionales sobre la muerte.

No se ha identificado un solo proveedor en relación con el brote. La rara cepa de salmonela se identificó en pavos vivos, así como en pavo molido, empanadas de pavo y alimentos para mascotas de pavo crudo.

La Federación Nacional de Turquía dijo en un comunicado que sus miembros han revisado sus programas de control de la salmonela. Un representante del grupo industrial no estuvo disponible de inmediato para brindar más detalles.

Para limitar la exposición, los CDC recomiendan cocinar el pavo a una temperatura interna de al menos 165 grados y lavarse las manos y los mostradores que han tocado carne cruda.

La salmonela se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los envasados. Esta semana, Conagra Brands retiró del mercado 2,4 millones de cajas de mezcla para pasteles Duncan Hines debido a un vínculo con la salmonela.

El CDC estima que la salmonela causa alrededor de 1.2 millones de enfermedades al año. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales y pueden durar hasta siete días. Es más probable que las enfermedades sean graves en los ancianos y los bebés, según los CDC.


Investigación del brote

Los departamentos de salud estatales y locales continúan entrevistando a las personas enfermas sobre los alimentos que comieron y otras exposiciones durante la semana antes de enfermarse. De las 85 personas entrevistadas, 44 (52 por ciento) personas entrevistadas informaron haber preparado o comido productos de pavo que se compraron crudos, incluido el pavo molido, trozos de pavo y pavo entero. Las personas enfermas informaron haber comprado muchas marcas diferentes de productos de pavo crudo en varias tiendas. Además, 3 de las 85 personas enfermas entrevistadas se enfermaron después de que las mascotas en su hogar comieran comida para mascotas de pavo molida cruda. Tres de las 85 personas enfermas entrevistadas trabajaban en una instalación que cría o procesa pavos, o vivían con alguien que lo hacía.

La cepa del brote de Salmonela La lectura se ha identificado en muestras de alimentos para mascotas de pavo crudo en Minnesota, de pavos vivos de varios estados y de productos de pavo crudo recolectados de los hogares de personas enfermas. Las muestras de pavo crudo recolectadas de los hogares de las personas enfermas aún se están investigando para determinar la fuente del pavo.

La cepa del brote también se identificó en muestras de productos de pavo crudo de 22 mataderos y 7 establecimientos de procesamiento. Las muestras recolectadas por el FSIS en estos establecimientos de matanza y procesamiento formaban parte de las pruebas de rutina del FSIS bajo el Salmonela estándares de desempeño. Además, la secuenciación del genoma completo (WGS) mostró que la cepa de Salmonella aislada de estas muestras está estrechamente relacionada genéticamente con la Salmonela tensión de personas enfermas. Este resultado proporciona más evidencia de que las personas afectadas por este brote se enfermaron al preparar productos de pavo crudo.

El análisis de WGS no identificó la resistencia a los antibióticos prevista en 116 aislamientos de 53 personas enfermas y 63 muestras de alimentos y animales. Sin embargo, 68 aislamientos de personas enfermas y 84 aislamientos de muestras de alimentos, animales y ambientales contenían genes de resistencia a todos o algunos de los siguientes antibióticos: ampicilina, estreptomicina, sulfametoxazol, tetraciclina, kanamicina, gentamicina, ácido nalidíxico, ciprofloxacina, ceftriaxona, y fosfomicina. Las pruebas de cinco aislamientos de brotes utilizando pruebas estándar de susceptibilidad a los antibióticos realizadas por el laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antimicrobianos (NARMS) de los CDC confirmaron estos resultados. La mayoría de las infecciones en este brote son susceptibles a los antibióticos que se usan comúnmente para el tratamiento, por lo que es probable que esta resistencia no afecte la elección del antibiótico que se usa para tratar a la mayoría de las personas.

Los datos disponibles indican que esta cepa de Salmonela La lectura puede estar presente en pavos vivos y en productos de pavo crudo. No se ha identificado un único proveedor común de productos de pavo crudo o de pavos vivos.


Consumer Reports pide al USDA que proteja a los consumidores e identifique las marcas de pavo vinculadas a un brote mortal de Salmonella resistente a los antibióticos

WASHINGTON, D.C. - Consumer Reports instó hoy al Departamento de Agricultura de EE. UU. A identificar las marcas de pavo que se han relacionado con una cepa de Salmonela en Turquía que ha enfermado a los consumidores de todo el país. El brote en productos de pavo crudo ha estado ocurriendo durante un año, pero ni la industria del pavo ni el USDA han publicado información sobre qué marcas están enfermando a la gente.

“El USDA debe hacer público de inmediato qué productores, proveedores y marcas de pavo están involucrados en este brote, especialmente con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina”, dijo Jean Halloran, Director de Iniciativas de Política Alimentaria para Consumer Reports. "Esta información podría salvar vidas y ayudar a garantizar que los consumidores tomen las precauciones necesarias para evitar que alguien en su hogar se enferme".

El brote de la farmacorresistencia Salmonela cepa, conocida como Salmonela La lectura se ha relacionado con 164 enfermedades en 35 estados, incluida una muerte en California, y aproximadamente la mitad de los enfermos han sido hospitalizados. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el brote se ha encontrado en pavos vivos y en muchos tipos de productos de pavo crudo, y que "podría estar muy extendido en la industria del pavo". El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA ha identificado el Salmonela cepa en muestras de productos de pavo crudo recolectados de 22 mataderos y siete plantas de procesamiento, pero no ha revelado estas instalaciones ni los nombres de las empresas que las operan.

“Solo en una semana a partir de ahora, la mayoría de los estadounidenses se sentarán con sus familias para una cena de Acción de Gracias, completa con pavo en sus platos”, dijo Halloran. "El USDA debe tomar medidas más agresivas para asegurarse de que los pavos servidos este año no estén contaminados con una cepa potencialmente mortal de Salmonela. " Consumer Reports ha pedido al USDA que clasifique las cepas peligrosas de Salmonela como éste como adulterante, para que los alimentos que lo contengan no puedan venderse.

Consumer Reports alienta al público a estar alerta a los síntomas de una Salmonela infección. Por lo general, toma de 12 a 72 horas después de haber ingerido algo contaminado con Salmonela enfermarse. Los síntomas clave son diarrea, fiebre, dolor abdominal y, a veces, vómitos. La mayoría de la gente se recupera de Salmonela sin tratamiento, pero en algunos casos se requiere tratamiento con antibióticos. Los niños pequeños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos corren un riesgo especial.

Las bacterias peligrosas se pueden matar al cocinar un pavo completamente. Consumer Reports tiene las siguientes recomendaciones para preparar y cocinar pavo de manera segura:


91,000 libras de pavo molido retirado del mercado debido a una posible Salmonella

Esta transcripción se generó automáticamente y es posible que no sea 100% precisa.

Consumer Reports está pidiendo al gobierno que nombre las marcas involucradas en el brote de una cepa de salmonela resistente a los medicamentos que está relacionada con los productos de pavo crudo.

"No coma ni venda ningún cereal Honey Smacks de Kellogg's", advierte el CDC mientras investiga un brote en varios estados.

Now Playing: USDA pidió nombrar las marcas involucradas en el brote de salmonela en pavo

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Actualizado: Lo que necesita saber sobre el brote de Salmonella vinculado a los productos de pavo crudo

Actualizar: Más de 160 personas se han enfermado y una ha muerto en un brote de salmonela relacionado con el pavo crudo que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han estado siguiendo durante aproximadamente un año. Ahora, Jennie-O está retirando del mercado 147,276 libras (casi 74 toneladas), lo que la convierte en la primera empresa en retirar sus productos en relación con el brote, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU.

Los productos afectados incluyen paquetes Jennie-O de 1 libra de:

  • Pavo Molido 93% Magra / 7% Grasa
  • Pavo Molido 90% Magra / 10% Grasa
  • Pavo molido 85% magro / 15% grasa
  • Pavo molido sazonado con tacos
  • Pavo molido sazonado italiano

Todos los productos afectados tienen fechas de & quot; caducidad & quot; entre el 1 de octubre y el 2 de octubre de 2018 y se leen & quotP-190 & quot dentro del sello de inspección del USDA.

El retiro del mercado se produce después de que una inspección del FSIS descubrió que un paquete sin abrir de pavo molido Jennie-O de la casa de un paciente contenía una cepa de salmonela que coincidía con la cepa del paciente y la cepa identificada en el brote. Sin embargo, el CDC señala que no ha identificado un fabricante común en el brote. "La cepa del brote de Salmonella Reading está presente en pavos vivos y en muchos tipos de productos de pavo crudo, lo que indica que podría estar muy extendida en la industria del pavo", dice el CDC.

Para obtener más información sobre el brote y cómo cocinar de forma segura con pavo crudo, continúe con nuestra historia original a continuación.

Informe original (12 de noviembre de 2018):

Un brote de salmonela relacionado con productos de pavo crudo se ha vuelto oficialmente mortal, informaron el viernes los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

Esta es la última actualización de un brote que los CDC han estado rastreando durante casi exactamente un año. Las primeras enfermedades reportadas como parte del brote comenzaron entre el 20 de noviembre de 2017 y han continuado apareciendo hasta el 20 de octubre de 2018. En total, ha habido 164 enfermedades en 35 estados asociados con el brote, 63 de las cuales requirieron hospitalización. De ellos, 74 casos en 26 estados, incluida una muerte, se informaron desde la última actualización de los CDC & # x27s en julio pasado.

Según entrevistas del departamento de salud con 85 personas que se enfermaron en relación con el brote, 44 personas se enfermaron después de comer productos de pavo que habían comprado crudos, incluidos trozos de pavo, pavo entero y pavo molido. Y otras tres personas se enfermaron después de manipular pavo crudo para alimentar a sus mascotas (para que conste, los CDC no recomiendan alimentar a las mascotas con una dieta cruda).

No hay retiros del mercado asociados con el brote, y los CDC no advierten a los consumidores que no compren productos específicos. Sin embargo, la agencia todavía les recuerda a todos que tengan especial cuidado al manipular pavo crudo.

Como SELF escribió anteriormente, esos síntomas generalmente incluyen problemas gastrointestinales, como calambres abdominales, diarrea, náuseas y vómitos, así como fiebre, dolor de cabeza y escalofríos.

Para la mayoría de los adultos por lo demás sanos, una infección por salmonela no es particularmente grave. Pero es más probable que sea grave en niños pequeños, ancianos, personas embarazadas y cualquier persona con un sistema inmunológico ya debilitado. La cepa de la bacteria de la salmonela identificada en este brote fue probada y se encontró que es resistente a múltiples antibióticos. Pero, según los CDC, no es resistente a los tipos más utilizados en el tratamiento, por lo que no debería representar un problema para la mayoría de los pacientes.

En este momento, este es un recordatorio de que es increíblemente importante tener cuidado al preparar cualquier carne o ave cruda, incluido el pavo. Eso significa seguir los procedimientos básicos de seguridad alimentaria, como lavarse las manos, asegurarse de que el pavo esté bien cocido (hasta 165 grados Fahrenheit) y mantener el pavo crudo separado de otros alimentos mientras lo prepara para evitar la propagación de gérmenes. Aunque siempre es importante tener en cuenta estos consejos, serán especialmente cruciales cuando nos dirijamos al Día de Acción de Gracias.


1 Muerte relacionada con el brote en curso de Salmonella en el pavo

Publicado el 8 de noviembre de 2018 y toro Actualizado el 9 de noviembre de 2018 a las 9:31 a.m.

Los funcionarios federales de salud informaron el jueves la primera muerte en un brote de salmonela en curso relacionado con el pavo crudo.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que la muerte ocurrió en California, pero no tenían detalles inmediatos. Desde noviembre pasado, la agencia dijo que 164 personas se han enfermado en 35 estados, y que el caso más reciente se informó el 20 de octubre.

No se han retirado productos del mercado y la agencia no ha recomendado que las personas eviten el pavo. Pero dijo que cree que el brote está generalizado y en curso, y le recordó a la gente que debe cocinar y manipular el pavo correctamente cuando se acerca el Día de Acción de Gracias.

EE. UU. Y amp World

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"Seguimos viendo que se informan nuevas enfermedades semanalmente", dijo Colin Basler, epidemiólogo de los CDC.

Basler señaló que hay un lapso de tiempo entre el momento en que una persona se enferma y el momento en que la enfermedad se informa a los funcionarios de salud. El Departamento de Salud Pública de California no respondió de inmediato a un correo electrónico en el que se solicitaban detalles adicionales sobre la muerte.

No se ha identificado un solo proveedor en relación con el brote. La rara cepa de salmonela se identificó en pavos vivos, así como en pavo molido, empanadas de pavo y alimentos para mascotas de pavo crudo.

La Federación Nacional de Turquía dijo en un comunicado que sus miembros han revisado sus programas de control de la salmonela. El grupo de la industria dijo que los programas incluyen vacunación y saneamiento, como el uso de botas y ropa protectora para reducir la exposición de las aves a los patógenos.

Para limitar el riesgo, los CDC recomiendan cocinar el pavo a una temperatura interna de al menos 165 grados y lavarse las manos y los mostradores que han tocado carne cruda.

La salmonela se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los envasados. Esta semana, Conagra Brands retiró del mercado 2,4 millones de cajas de mezcla para pasteles Duncan Hines debido a un vínculo con la salmonela.

El CDC estima que la salmonela causa alrededor de 1.2 millones de enfermedades al año. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales y pueden durar hasta siete días. Es más probable que las enfermedades sean graves en los ancianos y los bebés, según los CDC.


El brote de salmonela provoca el retiro del mercado de pavos en los EE. UU. La semana anterior al Día de Acción de Gracias

El Departamento de Agricultura de EE. UU. Retiró una serie de productos de pavo relacionados con el brote de salmonela de 2018 que afectó a 35 estados, y falta una semana para el Día de Acción de Gracias.

Clasificado con un riesgo para la salud "alto", el Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS) del departamento retiró 91,338 libras (41,430 kilogramos) de productos de pavo crudo con la etiqueta Jennie-O Turkey el jueves, dijeron en un comunicado.

El retiro del mercado afecta a cuatro productos distribuidos en todo el país, que son todos paquetes de una libra de carne picada de pavo molida con fechas de vencimiento el 01/10/2018 y 02/10/2018.

Incluyen carne picada de pavo "condimentada en italiano" y "condimentada en tacos"; el FSIS ha publicado imágenes de las etiquetas de los productos.

En el informe del retiro del mercado, el FSIS dijo que solicitaron los productos después de que un paciente dio positivo por salmonela y la muestra del pavo coincidió con la cepa del brote.

Al 5 de noviembre de 2018, 164 personas se vieron afectadas por el brote de salmonela de 2018 que se extendió por 35 estados, llevó a 63 personas al hospital y resultó en una muerte.

El informe de salmonela del FSIS dice que la evidencia "indica que los productos de pavo crudo de una variedad de fuentes están contaminados con Salmonella".

El FSIS advierte que comer alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis. "Los síntomas más comunes de la salmonelosis son diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la ingestión del producto contaminado", dijeron.

En el informe, dijeron: "Tenga en cuenta que el FSIS continúa investigando enfermedades asociadas con este brote generalizado, y es posible que también se retiren productos adicionales de otras compañías".

El Día de Acción de Gracias cae el 23 de noviembre de 2018, y alrededor del 88% de las personas en los EE. UU. Comerán pavo ese día, es decir, 46 millones de pavos cada año.


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91,000 libras de Turquía retirado del mercado en medio de un brote generalizado de Salmonella antes del Día de Acción de Gracias

El brote ha dejado una persona muerta y otras 164 enfermas en 35 estados diferentes.

Se ha identificado el primer producto alimenticio posiblemente asociado con el brote generalizado de salmonela relacionado con el pavo crudo.

Jennie-O Turkey está retirando del mercado 91,388 libras de pavo molido crudo, anunció el jueves el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria. Antes de esa fecha, ninguna marca específica de pavo estaba relacionada con el brote, que dejó una persona muerta y otras 164 enfermas en 35 estados diferentes.

Los cuatro productos Jennie-O afectados se produjeron el 11 de septiembre y tienen & # x201Cuse by & # x201D fechas del 1 y 2 de octubre. Vea la lista completa de artículos retirados aquí.

El FSIS y el Centro para el Control de Enfermedades están investigando actualmente el brote de salmonela y advierten a los clientes que aún pueden verse afectados más productos de diferentes compañías. Según los CDC, varios pacientes han admitido haber comido una variedad de tipos y marcas de productos de pavo de diferentes lugares.

Las personas con salmonela generalmente informan síntomas que incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales. Aunque la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento, los niños pequeños y los adultos mayores corren un gran riesgo.

A las agencias les preocupa que las carnes afectadas aún puedan almacenarse en los congeladores de los clientes. Especialmente, piden precaución a medida que las personas de todo el país se preparan para manipular pavo crudo para sus cenas de Acción de Gracias.

Para evitar contraer una infección por salmonela, los CDC han aconsejado que las personas & # x201C cocinen el pavo crudo a fondo para matar los gérmenes dañinos & # x201D.

& # x201C Las pechugas de pavo, los pavos enteros y las aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pavo, los guisos y las salchichas, siempre deben cocinarse a una temperatura interna de 165 & # xB0F para matar los gérmenes dañinos. Las sobras deben recalentarse a 165 & # xB0F. & # X201D

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También debe mantener el pavo crudo alejado de otros alimentos mientras cocina. Después de manipular un pavo, los CDC recomiendan lavarse las manos, los mostradores y los utensilios con agua tibia y jabón.

El pavo debe descongelarse en un refrigerador en lugar de en un mostrador o en un fregadero.

El CDC también advierte contra la alimentación de mascotas con alimentos crudos. Además, la manipulación de alimentos crudos para mascotas puede enfermar no solo a las mascotas, sino también a sus dueños.


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