Recetas tradicionales

Papas fritas de manzana

Papas fritas de manzana

Un amigo me envió esta versión imitación de Apple Fries que se encuentra en LEGOLAND, ¡tan deliciosa y genial para el verano!MÁS +MENOS-

Actualizado el 20 de septiembre de 2016

5-6 manzanas crujientes de cualquier tipo, frescas (NO use manzanas blandas)

Botella grande de cualquier tipo de aceite de cocina.

Tina pequeña de crema batida

1

cucharada de extracto de vainilla (al gusto)

Azúcar en polvo (al gusto)

Ocultar imágenes

  • 1

    En una freidora o una olla, use una botella entera de aceite de cocina y caliente a máxima potencia. Deje algo de espacio para evitar quemaduras por salpicaduras.

  • 2

    Agregue el extracto de vainilla a la crema batida y el batido. Agregue azúcar en polvo al gusto.

  • 3

    Pele las manzanas y quite los corazones. Cortar a la forma deseada (la fina sabe mejor).

  • 4

    Cubra las rodajas de manzana por completo con maicena, sacuda la cantidad sobrante.

  • 5

    Coloque en la freidora, puñados pequeños a la vez (demasiado no se cocinará de manera uniforme). Secar sobre papel toalla.

  • 6

    Mezcle el azúcar y la canela (agregue canela al gusto) y mezcle las rodajas de manzana cuando estén secas. Sirve inmediatamente con crema batida.

Consejos de expertos

  • El caramelo también sería un buen sustituto o complemento.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Porciones 1
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 10 minutos

Paso 1

Pele, quite el corazón y corte la manzana en palitos con forma de papas fritas. En un bol, combine el azúcar y la canela. Dejar de lado.

Sumerja las manzanas en suero de leche, luego cúbralas ligeramente con maicena. Sacuda el exceso de maicena y fríalo inmediatamente en aceite de cocina caliente hasta que esté dorado.

Escurre las papas fritas de manzana en una toalla de papel y espolvorea con la mezcla de azúcar.

Para hacer la salsa, bata la crema agregando azúcar y vainilla hasta que se formen picos rígidos. Adorna con canela.


Legoland es famoso por sus papas fritas de manzana. Aquí & # x27s cómo hacerlos en casa

Una de las comidas más populares en Legoland Florida Resort y su parque hermano, Legoland California Resort, son las papas fritas de manzana Granny's, trozos de manzana verde en forma de papas fritas ligeramente rebozados, fritos y cubiertos con azúcar de canela.

Derek Orris, chef de Legoland Florida, dijo que las papas fritas de postre se originaron en el parque de California y se han servido en la costa oeste desde 1999, cuando se inauguró Legoland California. Cuando Legoland Florida abrió en 2011, las papas fritas también se dirigieron hacia el este.

"Se han convertido en un elemento básico en ambos parques", dijo Orris a TODAY Food. "Son uno de nuestros bestsellers y algo que tanto los niños como los adultos pueden disfrutar".

Las rebanadas de manzana dulce frita son definitivamente algo mi La familia espera poder comer cuando visitemos Legoland Florida. Si bien prefiero pedir Granny's Apple Fries con lados de crema batida y salsa de caramelo, la forma favorita de mis hijos de comer la delicia de canela es cubierta con helado de vainilla suave.

De cualquier manera, no puedes equivocarte: son el bocadillo dulce perfecto para comer mientras te tomas un descanso de la exploración del parque temático.

Orris creó una receta casera para el regalo más dulce de Legoland y la compartió con HOY para los fanáticos de Granny que no visitarán el parque en el futuro cercano.

Granny & # x27s Apple Fries

La receta es simple: cubrir las rodajas de manzana con maicena y freírlas en aceite de canola, luego espolvorearlas con un poco de azúcar y canela.

Pero Orris tiene algunos consejos para freidoras de manzanas en casa:

"Cuando estás cortando las manzanas, dependiendo de qué tan rápido trabajes, pueden comenzar a oxidarse", dijo. "Un pequeño truco que siempre le digo a la gente es usar un poco de jugo de limón para evitar que se dore".

Legoland usa manzanas Granny Smith para sus papas fritas, y Orris dijo que, después de cortar las manzanas verdes en rodajas en forma de papas fritas, es importante echarlas suavemente en maicena (para que no se rompan), asegurándose de que cada fritura esté completamente cubierta póngalos crujientes en la freidora.

"Al comenzar a prepararlos, es importante mantener el aceite calentado a 350 grados", dijo Orris. "Use una espumadera para no salpicar aceite, colóquelos suavemente y revuélvalos".

En casa, Orris dijo que es más fácil perder temperatura en el aceite para freír, así que fríe las manzanas en lotes pequeños y dale al aceite unos minutos para que se recaliente antes de agregar más a la olla.

"Después de freírlos, escúrrelos bien para que no tengan esa grasa extra", explicó Orris. "Luego, inmediatamente mézclelos con el azúcar de canela y guárdelos en una rejilla para enfriar para que reciban un poco de aire debajo de ellos y no se empapen".

Le pregunté a Orris si también podrías hacer papas fritas de manzana en una freidora.

"Creo que sería un poco diferente", dijo. "Pero eso no significa que no será bueno".

"Tal vez hagamos eso a continuación: una receta casera de freidora", continuó Orris. "Una cosa que puedo decir sobre Legoland es que nos encanta empujar el listón y hacer cosas innovadoras con la comida. Cualquier cosa que haga sonreír a nuestros invitados, nos encanta hacerlo".


No puede hacer estas papas fritas de manzana sin hacer también la salsa de caramelo. ¡Esta simple combinación de queso crema, batido fresco y salsa de caramelo es algo fuera de este mundo! Si no se siente preparado para la tarea de hacer caramelo casero, puede simplificarlo utilizando salsa de caramelo comprada en la tienda. Me gusta el sabor de la Sra. Richardson & # 8217s Butterscotch Caramel como una opción de tienda. Sin embargo, si quieres que las manzanas fritas sean más sabrosas, ¡pruébalo con nuestra salsa casera de caramelo y caramelo! Es mi salsa favorita, la usamos en todo tipo de postres. Es especialmente bueno para este chapuzón.

Si tiene una gran cantidad de manzanas este año o simplemente está buscando probar algunas recetas nuevas de manzana, ¡tenemos TONELADAS para compartir con usted!


En una olla profunda y pesada, caliente el aceite de canola a 350 F.

Pele y descorazone la manzana Granny Smith y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada en forma de papas fritas.

Coloque las papas fritas de manzana en un tazón, agregue la maicena, mezcle suavemente y cubra completamente las papas fritas con maicena, asegurándose de que una capa uniforme cubra cada fritura.

Coloque las papas fritas lentamente en aceite para evitar quemaduras y déjelas cocinar durante 30 segundos. Agite suavemente las papas fritas para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen. Termine de cocinar por 2 minutos más. Una vez que termine de cocinar, retire las papas fritas del aceite, sacuda el exceso de aceite y colóquelas en un tazón limpio para mezclar.

Espolvoree inmediatamente las papas fritas con el azúcar de canela, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Sirva fresco con crema batida y caramelo o helado.


Cómo hacer papas fritas de manzana

Este artículo fue coautor de nuestro equipo capacitado de editores e investigadores que lo validaron por su precisión y exhaustividad. El equipo de administración de contenido de wikiHow supervisa cuidadosamente el trabajo de nuestro personal editorial para garantizar que cada artículo esté respaldado por una investigación confiable y cumpla con nuestros altos estándares de calidad.

Hay 23 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página.

Este artículo ha sido visto 13,511 veces.

Si bien la sustitución de papas por otras verduras para crear papas fritas deliciosas y crujientes se está volviendo cada vez más popular, probablemente nunca hayas pensado en usar frutas. Las manzanas son una opción ideal para hacer papas fritas dulces, que puedes disfrutar como postre, merienda o incluso como un sabroso desayuno. Pruebe una versión simple cubriendo las rodajas de manzana con harina y friéndolas en una sartén, o elija una versión aún más decadente cubriendo las manzanas con masa antes de freírlas. Si está buscando una versión saludable, puede usar ingredientes bajos en calorías para cubrir las manzanas y hornear las papas fritas en el horno para una delicia que no tiene por qué sentirse culpable por comer.


Papas fritas crujientes de manzana

(1 Votos)

Debe iniciar sesión para agregar una nota privada. Iniciar sesión | Registrarse

Mis notas

Estamos agregando la receta a su caja de recetas.

Esto se agregó a tu caja de recetas.

Debe iniciar sesión para agregar una receta. Iniciar sesión | Registrarse

Comparte esta receta

Las rebanadas de manzana frescas son una excelente opción de refrigerio, pero cuando anhelas algo un poco diferente, ¿por qué no usar esas rebanadas de manzana para hacer papas fritas crujientes de manzana? Horneadas al horno y cubiertas con una capa crujiente ligera de canela y azúcar, estas papas fritas de manzana son un verdadero cambio de juego.

Lo que necesitarás

  • 1/4 taza de avena de cocción rápida
  • 2 cucharadas de nueces
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de margarina light, derretida
  • 3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en gajos de 1/2 pulgada

Qué hacer

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora, combine el proceso de avena y nueces hasta que tenga una consistencia similar a la harina.
  3. Coloque la mezcla de avena en un plato poco profundo, agregue el azúcar morena, la harina, la canela y la sal, mezcle bien. Coloque la margarina en otro plato poco profundo.
  4. Sumerja las rodajas de manzana en margarina, luego en la mezcla de avena, cubriendo completamente. Coloque sobre una rejilla de alambre.
  5. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.

Notas

Para un excelente baño de manzana, en un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de queso crema sin grasa, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 taza de cobertura batida sin azúcar.


Para hacerlos, necesitará dos masas de tarta refrigeradas y un poco de relleno de tarta de manzana. No es ningún problema hacer su propio relleno casero, pero encontramos que el relleno enlatado tiende a ser más fácil.

Extienda la primera corteza sobre una superficie de trabajo enharinada. Luego esparce el relleno en la parte superior & # 8230

El siguiente paso es el más divertido: agregar la segunda corteza en la parte superior para sellar toda la bondad de la manzana y cortar en tiras deliciosas.

Un rodillo de pizza es ideal aquí o simplemente use un cuchillo afilado & # 8230

Entonces, es simplemente cuestión de transferir las tiras a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear antiadherente. Espolvoree azúcar con canela y azúcar con gas en la parte superior (el azúcar con gas tiene cristales más grandes que se ven fabulosos aquí) & # 8230

En el horno, las papas fritas se hornean a un hermoso color dorado en solo 15-20 minutos, produciendo un increíble aroma a manzanas y azúcar. ¡Mmm!


Papas fritas crujientes de manzana

Patatas fritas de manzana crujientes mezcladas con azúcar de canela y bañadas en salsa de caramelo & # 8230 It & # 8217s otoño en una comida para picar.

Ingredientes

  • 4 tazas de aceite vegetal para freír
  • 2 manzanas Granny Smith enteras
  • & # 8532 tazas de maicena
  • 1 cucharada de azúcar
  • & # 8539 cucharaditas de canela o más al gusto
  • & frac12 tazas de salsa de caramelo

Preparación

1. En una cacerola de fondo grueso, comience a calentar el aceite a 365 ° F. Recomendaría usar aproximadamente 4-5 pulgadas de aceite para que la cantidad real varíe según el tamaño de la sartén que use.

2. Pele y descorazone las manzanas. Córtelos en tiras con la forma aproximada de papas fritas & # 8211. Recomendaría mantenerlos al menos del grosor de su meñique porque si los hace mucho más delgados, simplemente saben almidonados después de freírlos. . . ¡Y quieres asegurarte de que se transmita el sabor a manzana!

3. En un tazón mediano, agregue la maicena. Mezcle las rodajas de manzana en el almidón asegurándose de cubrir bien todas las piezas. Coloque las manzanas en un colador de malla y mezcle / agite (ya sea sobre el mismo recipiente o sobre el fregadero) para eliminar el exceso de almidón hasta que solo quede una capa delgada.

4. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura correcta, agregue aproximadamente la mitad de las rodajas de manzana a la olla y déjelas cocinar durante 3 a 3,5 minutos, hasta que los bordes se doren. Retire las rodajas a un recipiente forrado con toallas de papel y déjelas reposar durante unos 30 segundos. Mezcle la canela y el azúcar en un bol y mezcle la manzana frita con un poco de la mezcla. Retire estas rodajas terminadas a una fuente para servir y vuelva a colocar las toallas de papel en el tazón. Repite el proceso con la manzana restante, primero asegurándote de que el aceite aún esté a la temperatura que deseas.

5. ¡Disfrute de las papas fritas mientras aún están calientes, sumergiéndolas en una salsa de caramelo casera o comprada en la tienda!

* Nota: No conviene prepararlos con demasiada anticipación porque se empaparán un poco a medida que se enfríen y quedarán mucho mejores cuando estén crujientes.


Papas Fritas De Manzana Con Dip De Crema De Caramelo

Aquí tienes un sabroso manjar de tu freidora. Las manzanas se calientan y están un poco tiernas y blandas por dentro, pero pueden resistir cuando las sumerges. También puede intentar sumergirlo solo en salsa de caramelo si desea que no contenga lácteos.

Air Fryer Apple Fries

¿Cómo describirías las papas fritas de manzana? Yo diría que son un cruce entre un pastel de manzana y un buñuelo de manzana & # 8211 suave y delicioso por dentro con una capa dulce crujiente por fuera. Esta receta, sin embargo, te hará soñar con tarta de queso de manzana. Sabrás por qué cuando lo pruebes.

Ingredientes simples

No necesita ningún ingrediente elegante para hacer papas fritas de manzana, pero sí desea elegir la manzana adecuada para el trabajo. Me gusta una manzana dulce que mantenga su forma y le mantenga algo de textura incluso cuando esté cocida, por lo que recomiendo las manzanas Honeycrisp o Fuji para esta tarea. También necesitará migas de galletas Graham, que puede preparar usted mismo moliendo las galletas Graham en su procesador de alimentos o licuadora, O simplemente puede comprarlas ya molidas (¡mucho más fácil!). Finalmente, para el dip, solo necesitas tu salsa de caramelo favorita y un poco de queso crema.

Cómo cubrir papas fritas de manzana

La clave para las excelentes papas fritas de manzana es cubrirlas adecuadamente. Para hacer eso, seguirás las reglas de dragado y empanizado que explico en este artículo de la escuela de cocina sobre el tema. El recubrimiento de las papas fritas de manzana se compone de migas de galleta Graham y azúcar. Esa capa se pega a las manzanas con huevo batido, pero el huevo necesita algo a lo que agarrarse, por lo que las manzanas se mezclan con harina para comenzar. Asegúrate de cubrir completamente la rodaja de manzana con harina para que el huevo se pegue y la harina también quede completamente cubierta de huevo. Si hay parches secos de harina, la capa de miga no se pegará. Tómese el tiempo para hacer bien este paso y estará asegurado una fritura de manzana perfecta.

Manzanas Fritas al Aire

La freidora es la herramienta perfecta para este trabajo porque el ventilador realmente ayuda a que las manzanas estén completamente doradas y crujientes por todos lados en poco tiempo. Puede probar esta receta en el horno horneando las manzanas en una rejilla sobre una bandeja para hornear a 400ºF durante aproximadamente 12 a 15 minutos, pero el desafío es que las manzanas se pueden cocinar demasiado antes de que las patatas fritas exteriores se doren. En la freidora quedan perfectos. En la foto de arriba, estoy usando un horno de freidora que me permite hacer más a la vez, pero cualquiera que sea el que use, no intente hacer trampa sobrecargando la sartén y # 8211 solo lo ralentizará al final .

Dip de crema de caramelo para manzanas

Una de las partes más deliciosas de esta receta es la salsa de crema de caramelo que viene al final. Es súper simple de armar y # 8211 simplemente batir el queso crema a temperatura ambiente y la salsa de caramelo juntos, pero satisface y es una salsa perfecta para estas papas fritas. En conjunto, las suaves y tiernas manzanas dulces, la crujiente y deliciosa capa de galleta Graham y la suave y cremosa salsa de caramelo recuerdan tanto a algo & # 8230 que & # 8217 está bien, es & # 8217 el pastel de queso de manzana perfecto que puedes comer con tus manos .