Recetas tradicionales

Tartas de uva y crema de almendras

Tartas de uva y crema de almendras

Crema:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la almendra en polvo. Agrega el huevo y mezcla bien. Deje la crema en la nevera durante 2-3 horas antes de usarla.

Tomó:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, la esencia y las yemas hasta obtener una crema homogénea. Incorpora la harina, luego agrega la leche. Engrasar la masa ligeramente con las manos hasta que quede homogénea, luego ponerla en film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos.

Engrase las tartaletas con aceite y cúbralas con harina. Luego decora con masa y rellena con una cucharadita de crema. Coloque encima las uvas enteras o de grano medio deshuesadas. Hornea las tartas en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Mientras todavía están calientes, se quitan fácilmente de los formularios.

¡Muy tierno! ;)


Tarta con queso dulce, mazapán y hojuelas de almendras & # 8211 pascua o tarta de queso

Tarta con queso dulce, mazapán y hojuelas de almendras & # 8211 Pascua o tarta de queso. Un pastel especial que combina receta clásica de masa fermentada con queso con el inconfundible e incomparable aroma del mazapán. Recetas con requesón. Recetas de tarta de queso. Recetas de tarta. Recetas de tarta de queso.

Esta tarta de requesón también se puede llamar Pascua o tarta de queso. Donde el mazapán aparece en la ecuación, el éxito ya está garantizado para mí. Me encanta el mazapán en absolutamente cualquier combinación. Y esta Semana Santa con mazapán con copos y almendras no defraudó en absoluto mis expectativas. Tiene un toque especial y es absolutamente delicioso.

Probé varias opciones de Pascua: sin masa, con masa con levadura y queso (tradicional), con crema agria (receta aquí) y tenía muchas ganas de probar esta Pascua con mazapán, que recomiendo encarecidamente. Aquí lo encuentras todo recetas de pascua.

¡El queso de vaca NO se puede reemplazar con ricotta (urda) porque son dos productos completamente diferentes! Aquí puedes ver cómo puedes hacer requesón en casa.


Tartas de harina de almendras y crema de muselina con Amaretto y semillas de albaricoque

Es tan simple hacer esta receta pero al mismo tiempo tan sabrosa. Tiene un solo defecto: los niños no pueden comer, porque contiene alcohol y semillas de albaricoque. Sobre el alcohol, todos sabemos lo dañinos que pueden ser las semillas de albaricoque para el cuerpo humano, es decir, dañarían aún más a los niños. Como no soy nutricionista no desarrollo el tema, pero hay muchos artículos online, pero te recomiendo que preguntes a tu pediatra.

Con esta receta quiero mostrarte cómo funcionará este blog. Te ofreceré las herramientas que tendrás que combinar según tus conocimientos, imaginación y gusto.

Primero dividimos la receta en dos:

-Crema de muselina elaborada según esta receta + 150 gramos de mantequilla blanda.

Las únicas indicaciones que te doy son para la crema. Primero, bata la mantequilla con la batidora hasta obtener una consistencia aireada, luego agregue un poco de ponche de huevo, que debe tener aproximadamente la misma temperatura que la mantequilla. Lo mejor sería pasar la crema por el microondas para que esté un poco tibia. ¿Por qué? simple: si la mantequilla está blanda y la nata fría de la nevera, tendremos el efecto de & # 8216soc térmico & # 8217 y la nata tendrá la apariencia de & # 8216 crema cortada & # 8217. Puede repararse calentándolo en un baño de vapor o mezclado durante mucho tiempo, unos 15 minutos, tal vez incluso más. Pero la crema no debe estar demasiado caliente, de lo contrario licuará la mantequilla.

¡Espero que encuentre útil esta receta! Si lo pruebas, escríbenos en la página de facebook o en el grupo (Baking happy).


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Tarta de ingredientes con uvas

Ingrediente de torta de trigo

250 g de harina (puedes añadir más si es necesario, necesitas una masa fácil de untar)

1/2 cucharadita de cáscara de limón

Para crema de vainilla

25 g de harina (2-3 cucharadas de harina)

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Cómo hacer crema de vainilla

En un cazo hondo calentar la leche junto con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla (sin hervir, pero solo hasta que llegue al punto de ebullición), a fuego lento.

Batir los huevos por separado en un bol con un batidor (3-4 segundos), luego agregar la harina, revolviendo hasta que estén bien incorporados (para que no queden grumos de harina).

La composición obtenida se añadirá a la leche hervida, removiendo continua y vigorosamente con el batidor (para no quemar la yema), hasta que comience a espesar (a convertirse en una crema espesa).

Poner la sartén con la crema de vainilla a un lado del fuego, luego poner el cubo de mantequilla mezclado con una espátula (o un batidor) hasta que esté completamente homogéneo, obteniendo un sabor cremoso.

La crema de vainilla se transferirá a un bol que se cubrirá con papel de aluminio, luego se enfriará en el refrigerador hasta su uso.

Para adorno de tarta

1/2 kg de uvas blancas o negras

3-4 cucharadas de mermelada de albaricoque (opcional)

bayas, kiwi, etc. & # 8230 OPCIONAL


Cozonac con crema de almendras

Este fin de semana me sentí como algo esponjoso y fragante en el horno. Como el clima afuera resonó conmigo, o yo con ella, saqué todos los ingredientes en la encimera de la cocina y mientras bebía mi café y jugaba con Mampostería timmi, han alcanzado la temperatura ambiente, ideal para una masa con levadura.
Usé harina de Manitoba, que ahora puedes encontrar aquí, en Mega Image creo que lo vi, pero una harina de 00 con proteína por encima de 12, es ideal.
Por supuesto que usé alcohol, un poco de ron que vertí sobre unas pasas.
La masa tiene este hermoso color marrón, porque usé azúcar moscabado.

Para 4 personas :: Preparación 3 horas :: Horneado 45 minutos :: Dificultad baja

Ingrediente:
& # 8211 500 g de harina Manitoba
& # 8211 80 g moscovado o azúcar blanca
& # 8211 100 g de mantequilla
& # 8211 60 g de pasas, hidratadas en ron
& # 8211 2 huevos
& # 8211 2 yemas
& # 8211 8 g de sal
& # 8211 6 g de levadura fresca
& # 8211 1 cucharadita de miel
& # 8211 1 cucharadita de ron, Capitán Morgan, para pasas
Crema de almendras:
& # 8211 80 g de harina de almendras
& # 8211 80 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
& # 8211 80 g azúcar moscabado
& # 8211 8 g de maicena
& # 8211 1 álbum
& # 8211 1 cucharadita de rom
& # 8211 poca sal

Método de preparación: mezcle la miel con la leche tibia y la levadura. verter 150 g de harina y mezclar. Cubra el jarrón con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido para 30 minutos.
Vierta el resto de la harina en un bol. Haz un pequeño agujero y agrega el resto de los ingredientes. Los mayas que se quedaron 30 minutos cuando haya subido, añadirlo y amasar una masa. Agrega poco a poco la mantequilla y envuelve la masa para que le incorpores la mayor cantidad de aire posible.
Cubra la olla y déjela crecer. 1 hora.


Crema de almendras prepáralo cuando la masa esté levantada. Batir las claras de huevo. Mezclar bien todos los ingredientes y finalmente llegar con la clara de huevo.
Engrase la superficie de trabajo con un poco de aceite o mantequilla y muela la masa. Hice el bizcocho trenzado en dos, es decir, dividí la masa en dos bolas iguales, las esparcí y les puse el relleno a cada una. Los enrollé por separado y luego trencé los dos rollos por la mitad.
Transferí la masa a una bandeja para hornear, puede ser un molde para pasteles o una bandeja plana normal, que envuelves en papel de hornear.
Deja el bizcocho durante 1 hora, tapado con una servilleta de cocina.

Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasar el bizcocho con leche y hornear durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.


Galletas de elfos

Ingrediente:
Para la masa:
60 g de mantequilla, blanda, en trozos pequeños
1 o
40 g de azúcar
2 cucharadas de polvo de almendra
1 pizca de sal
160g de harina

Para la crema:
50 g de mantequilla blanda
250g de chocolate blanco
250g de chocolate negro
300ml de nata líquida
4 yemas

Método de preparación:

Tarta de la pasta:
1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Agrega el azúcar, las almendras y la sal al huevo batido. Revuelva hasta que la crema se vuelva espumosa.
3. Sobre la composición del huevo, añadir la harina (toda de una vez) y mezclar hasta que la masa se torne arenosa (pequeñas cantidades tomadas a mano se desmenuzan).
4. Coloque la masa en un plato espolvoreado con harina.
5. Sobre la masa, poner la mantequilla y amasar bien. Se forma una bola que se deja reposar durante 30 minutos en film transparente.
6. Extienda la masa en un plato (polvo con harina). Las formas de tarta (10 cm de diámetro) se cubren con la masa y se pinchan con un tenedor.
7. Hornee las tartas durante unos 20 minutos.

Crema:
8. Derretir el chocolate blanco con la mitad de la nata al baño María.
9. Retirar del fuego, agregar 2 yemas de huevo y la mitad de la cantidad de mantequilla.
10. Derretir el chocolate negro junto con la mitad de la nata al baño María.
11. Retirar del fuego, agregar 2 yemas de huevo y la mitad de la cantidad de mantequilla.
12. Las cremas se aplican sobre las tartas al mismo tiempo.
13. Mete las tartas en el frigorífico hasta que la nata se endurezca. Servir frío.


Tarta cremosa con uvas

1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Engrase el molde para tartas (preferiblemente uno con una base ligeramente más alta que los bordes) con un poco de mantequilla, luego cúbralo con harina.

2. Batir los huevos y el azúcar con una batidora durante 7 minutos, hasta que se endurezcan.

3. Agregue gradualmente la harina, luego el polvo de hornear, luego vierta la mantequilla derretida (en el borde del bol), revolviendo constantemente con la batidora.

4. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y hornee por 20 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 2 minutos, luego coloque la parte superior en un plato.

5. Para la crema: Vierta la leche en una cacerola, agregue la harina, revolviendo, luego la mantequilla. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que se forme una salsa espesa. Retirar del fuego, agregar el azúcar y la yema de huevo, revolviendo. Verter todo en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Una vez que se haya enfriado, vierta la crema batida y el licor en la crema preparada, mezcle con una batidora y luego extienda sobre la tarta. Colocar las uvas encima y reservar.

6. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deje que la tarta cremosa se enfríe hasta que comience a endurecerse, luego colóquela sobre las uvas. Déjelo reposar, luego sirva la tarta cremosa con uvas.

2 huevos medianos
60 g de azúcar
60 g de harina
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
30 g de mantequilla derretida
Para la crema:
100 ml de leche
20 g de harina
30 g de mantequilla
1 cucharada de azucar
1 yema de huevo
1 cucharada de fresco
2 cucharaditas de licor de frutas
Para cubrir:
250 g de uvas blancas y negras, lavadas y secas
1/2 sobre de gelatina


Tarta de melocotón y almendras

4 tazas de harina
1 cucharada de azucar
3 cucharadas de sal
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharadita de vinagre blanco
1/2 taza de hielo
1 1/2 tazas de mantequilla fría, cortada en trozos
1/3 taza de almendras en rodajas + azúcar extra para espolvorear
para cepillar: 1 huevo + unas gotas de agua

para el llenado
4 duraznos grandes, cortados en rodajas
2 cucharadas de jengibre recién rallado
1 1/2 cucharadas de maicena
1 1/2 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de sal

para decoración
hojas de menta fresca

Método de preparación

Cómo hacer masa

En una batidora mezcle la harina, el azúcar y la sal. Luego agregue los trozos de mantequilla, mezcle hasta que se formen migas pequeñas y gruesas. Agrega el huevo batido y bate unas cuantas veces, hasta que la masa obtenga una masa homogénea.

La masa obtenida es suficiente para 2 tartas, dividirla en dos, envolverla y meterla en el frigorífico durante 30 minutos.

El horno se calienta a 200 grados C.

Cómo preparar el relleno

Los duraznos se cortan en tiras finas.

Poner en un bol y mezclar con jengibre rallado, maicena, azúcar y sal, agitar un poco y dejar actuar 10 minutos.

Un trozo de masa (el otro trozo se puede guardar en el refrigerador durante una semana o se puede congelar) se extiende con un rodillo y se coloca en una bandeja forrada con una bandeja para hornear. Coloca el relleno en el centro de la masa y coloca los bordes encima.


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