Recetas tradicionales

Filetes de Rubio con pimiento rojo y albahaca

Filetes de Rubio con pimiento rojo y albahaca


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El pimiento rojo se mezcla con el aceite y las hojas de albahaca. Dejar toda la noche.

El pescado se ensarta, se engrasa con aceite infundido y se cubre con hojas de albahaca y pimiento rojo. Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico al menos 2 horas.

Corta los tomates por la mitad y corta el ajo en rodajas. Saltear juntos en un wok con un poco de aceite, a fuego lento, durante 8 minutos. Condimente y, a la mitad del tiempo de procesamiento, presione ligeramente los tomates con una espátula en el borde del wok para romperlos un poco. Manténgase caliente.

Colocar los filetes de pescado en el wok y sofreír en muy poco aceite durante 2 minutos y medio por cada lado, comenzando por el lado de la piel, a fuego alto, presionando cada filete al principio para que no se doble.

Para el plato, coloque los tomates, encima de los filetes y unas tiras de cebollino.

Se puede acompañar con ensalada de valeriana.

(Fuente de la foto 2: http://www.scuba-equipment-usa.com/marine/NOV03/Eastern_Spiny_Gurnard(Lepidotrigla_pleuracanthica).html)


Recetas de pasta: pasta con salsa verde

Agrega vegetales verdes a la salsa pesto para pasta, pon mucho queso al final y no olvides el sabor especial que dan unas hojas frescas de albahaca. De la categoría de vegetales verdes puede elegir guisantes o espinacas.

INGREDIENTES

400 gramos de pasta • 100 gramos de espinaca • 140 gramos de guisantes congelados • un puñado de hojas de albahaca (guarde algunas para decorar) • 3 cucharadas de salsa pesto • 150 ml de crema líquida • 50 gramos de parmesano (rallado) • sal • pimienta

PREPARACIÓN

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, coloque los guisantes y las espinacas en un recipiente más grande y cubra con agua hirviendo. Dejar por 3 minutos para ablandar los guisantes, luego escurrir el agua.

Pon los guisantes y las espinacas en una licuadora, agrega la albahaca, la salsa pesto, la crema agria, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Licúa hasta obtener una crema fina.

Escurre el agua de la pasta y guarda un poco. Vierta la salsa por encima, luego póngalos en una sartén y déjelos calentar y deje que la salsa entre en la pasta. Puedes agregar un poco de agua en la que se hirvió la pasta si crees que está seca. Antes de servir, espolvorear queso parmesano y poner las hojas de albahaca restantes.


1. Alcachofas ahogadas

Solo necesitas unas alcachofas pequeñas que solo tienes que poner en la sartén a fuego lento. De paso, es necesario añadir un poco de agua en la que exprimiste un limón para evitar que la alcachofa se ponga marrón.

2. Hojaldre con alcachofas y feta

Esta receta te da una razón más para tener siempre un paquete de hojaldre en la nevera. Todo lo que tienes que hacer es espolvorear la masa de alcachofa (ya sea marinada, enlatada o ya congelada). Luego agregue trozos de queso feta y engrase todo con huevos batidos. Pon todo en el horno y listo. Simple y bueno, ¿verdad?

3. Alcachofas a la plancha con salsa de yogur

No necesitas recetas complicadas. Solo tienes que poner la alcachofa a la parrilla. Sabrás cuando esté listo cuando obtendrá unas bonitas rayas marrones (como la carne a la brasa). Luego agrega en un bol un poco de yogur, que será una buena salsa para esta forma tan fácil de preparar, o prepara una con ajo o lima, aquí o aquí.

4. Pollo estofado con alcachofa y zanahoria

Prepara el guiso de pollo como lo haces habitualmente o te gusta aquí. Al final, para un sabor perfecto y un plato que te dejará la boca agua, añade la alcachofa guisada con limón y zanahorias. ¡Tan simple como hola!

5. Alcachofa caliente

Calienta el horno. Cortar la alcachofa (también se puede congelar) y añadir un puñado de albahaca recién picada. Pon todo el contenido en una fuente para horno, cubre con parmesano y cualquier otra especia que desees (ajo granulado, orégano). Deja todo en el horno durante 30 minutos. Al final puedes agregar un poco más de albahaca. Servir con rebanadas de tostada sobre la que se colocan unas gotas de aceite.

6. Ensalada de alcachofas, apio y parmesano

Agregue tres cucharadas de aceite de oliva y tres cucharadas de jugo de limón a un tazón. Para un aderezo exitoso, agregue sal y pimienta. Desenvuelve las hojas de alcachofa hasta llegar a la mitad. Luego corte el núcleo restante en rodajas muy finas, luego agréguelas al tazón y mezcle. Agrega el apio en un rallador, y al gusto, puedes agregar sal y pimienta. Transfiera todo a un bol y decore con queso parmesano.

7. Huevos al horno con alcachofas, patatas y alcaparras

Calentar una sartén y añadir tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregue la cebolla picada, el pimiento rojo recién molido, la sal, el tomillo y revuelva hasta que la cebolla se dore. Agrega las cabezas de alcachofa y unos dientes de ajo machacados.

Pon unos tomates enlatados más y deja que el contenido hierva a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores penetren en todos los ingredientes.

Mientras tanto, hervir las patatas con un poco de sal en un bol durante 8 minutos. Agregue papas hervidas y alcaparras a la salsa de tomate alcachofa. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Opcionalmente, puede agregar sal y pimienta al gusto.

Mientras tanto, calienta el horno. Transfiera el contenido de la sartén a un recipiente de vidrio resistente al calor. Con una cola de cuchara, haga unos espacios en la salsa de alcachofas para agregar los huevos. Pon todo en el horno hasta que notes que los huevos están listos (máximo 15 minutos). Finalmente, espolvorear queso parmesano por encima.

8. Alcachofa frita con salsa de verduras

Para la salsa es necesario mezclar las cebolletas finamente picadas con apio, 2 filetes de anchoas y 2 cucharaditas de vinagre blanco con estragón. Agrega media taza de crema Fraiche y mezcla hasta que quede cremoso y homogéneo. Añadir sal y pimienta al gusto.

Para freír las alcachofas, es necesario preparar un bol en el que le agregas cerveza, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón y un poco de piel de limón rallada. Revuelva bien.

Mientras tanto, corta la alcachofa a lo largo en varios trozos. Ahora todo lo que tienes que hacer es sumergirlos en un recipiente con agua y jugo de limón. Luego, pasa los trozos de alcachofa por la mezcla con huevo y cerveza y ponlos en una sartén precalentada. Sabrás que están listos cuando adquieran un tono dorado (como los caracoles).

La próxima vez que se le acaben las ideas, pruebe cualquiera de ellas 8 recetas con alcachofas para nuevas experiencias sensoriales y culinarias. ¡Buen apetito!


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Panqueques con mariscos y verduras de: camarones, harina de arroz, cebollas verdes, brotes de soja, cúrcuma en polvo, lechuga, cebolla, agua, huevos, pepinos, menta, albahaca, cilantro, aceite, sal, pimienta, lima, azúcar, salsa de pescado, ajo, pimiento picante. Ingredientes: 300 g de camarones 500 g de harina de arroz 50 g de cebollas verdes 100 [& hellip]

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Mariscos en salsa de tomate de: mariscos, sal, pimienta negra, jugo de limón, salsa Worcester, cebolla, zanahoria, apio, pimiento rojo y verde, aceite de oliva, ajo, cáscara de limón rallada, tomates sin piel, caldo de verduras, semillas de pino de coco, vinagre , azúcar. Ingredientes: 300 g de marisco ya cocido (sepia, conchas sin cáscara, filete de pescado) sal, pimienta [& hellip]

Mejillones con cebollino

Mejillones con cebollino de: ajo, cebollino, sal, pimienta negra, chorizo, mantequilla, vino blanco, garbanzos, espinacas, mejillones y perejil. Ingredientes: 3 dientes de ajo 1 cebollino grande 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de chorizo ​​pimienta negra 3/4 paquete de mantequilla 3/4 taza de garbanzos secos de vino blanco 3 tazas de mejillones de espinaca fresca 2 cucharadas de cebollino fresco 2 [& hellip]

Plato de marisco

Tabla de mariscos de: camarones, mejillones, cangrejo, salsa, ajo, cilantro, limón. Ingredientes: 8 camarones enormes, precocidos y pelados 6 piezas de mejillones hervidos 6 piezas pinzas de cangrejo 4 cucharadas de salsa picante 4 cucharadas de salsa de ajo con pimentón 1/2 diente de ajo triturado 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharadita de salsa [& hellip]

Mariscos con ajo

Mariscos con ajo de: camarones, mejillones, cangrejo, salsa, ajo, cilantro, limón. Ingredientes: 10 camarones enormes, precocidos y pelados 6 piezas de mejillones hervidos 6 piezas pinzas de cangrejo 4 cucharadas de salsa picante 4 cucharadas de salsa de ajo con pimentón 1/2 diente de ajo triturado 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharadita de salsa [& hellip]

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Paella con cáscaras y camarones de: carne de pollo, arroz, aceite, mejillones, camarones, guisantes, cebollas, azafrán, vino, pimentón, pimientos, ajo. Ingredientes: 1 muslo de pollo deshuesado 150 g de arroz 30 ml de aceite 8 mejillones 10-12 camarones 2 cucharadas de guisantes congelados 1 cebolla 1 tomate 2-3 hebras de azafrán 50 ml de vino blanco seco 1/2 cucharadita [& hellip]

Mejillones al vino blanco

Mejillones al vino blanco de: mejillones, ajo, vino, aceite, perejil, pimienta. Ingredientes: un kg de mejillones 3 dientes de ajo 350 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite un manojo de perejil un pimiento en polvo Preparación: En aceite caliente poner el ajo en rodajas para que endurezca. Después de un minuto, agregue los mejillones y mezcle. Se [& hellip]

Ensalada de mariscos con jugo de naranja

Ensalada de mariscos con jugo de naranja de: camarones, mariscos, pimentón, jugo de naranja, aceite, albahaca, sal, piña. Ingredientes: 2 cucharadas de jugo de naranja roja 1 cucharada de jugo de lima 1 cucharadita de jengibre recién rallado 1/2 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de sal de albahaca [& hellip]

Ensalada aromática de mariscos

Ensalada de mariscos aromáticos de: camarones, mariscos, pimentón, jugo de naranja, aceite, albahaca, sal. Ingredientes: 2 cucharadas de jugo de naranja roja 1 cucharada de jugo de lima 1 cucharadita de jengibre recién rallado 1/2 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de sal de albahaca 250 g de camarones 250 [& hellip]

Ensalada de mariscos con piña

Ensalada de mariscos con piña de: camarones, mariscos, pimentón, jugo de naranja, aceite, albahaca, piña. Ingredientes: 2 cucharadas de jugo de naranja roja 1 cucharada de jugo de lima 1/2 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de sal de albahaca 250 g de camarones 250 g de cáscaras 250 g de carne [& hellip]

Conchas y caracoles de mar

Muy apreciadas en el norte de Europa, las conchas de cardio ya no son tan populares. Crecen en las costas atlánticas, pero también en el sur, hacia el mar Mediterráneo. Los caracoles de mar Busycon tienen una concha en espiral. Son carnívoros y su carne es extremadamente fuerte y diferente a la de las conchas [& hellip]

Aliento de bacalao y camarones

Aliento de bacalao y camarones de: bacalao, sal, pimienta, gelatina, mantequilla, harina, crema agria, camarones, perejil, huevo. Ingredientes: 500 g de bacalao, fresco o congelado 400 ml de leche sal y pimienta negra molida 4 hojas de gelatina (10 g) 30 g de mantequilla 3 cucharadas de harina rallada 5 cucharadas de nata 200 g de camarones hervidos y limpios 2 [& hellip]

Mariscos con salsa de soja

Mariscos con salsa de soja de: mariscos, salsa de soja, wasabi. Ingredientes: salsa de soja wasabi de mariscos Preparación: Los mariscos (frescos) se comen crudos. Sirva después de sumergirlo en salsa de soja, condimentado con wasabi. ¡Buen apetito!


Receta de rollo de salmón con salsa de durazno y cuscús

  • Ingredientes para la receta de rollito de salmón con salsa de melocotón y guarnición de cuscús

400 gramos de filetes de salmón fresco (dos piezas de 200 gramos cada una)
dos cucharaditas de mostaza de dijon
aceite de oliva para engrasar la sartén

Además, necesitaremos dos trozos de unos 30 centímetros de cordón alimenticio

para la salsa de durazno con guindilla

150 gramos de puré de melocotón
un cuarto de cucharadita de hojuelas de chile
10 gramos de mantequilla
un cuarto de cucharadita de sal
una punta de cuchillo de pimienta negra molida
una cucharada de jugo de limón
un cuarto de cucharadita de vinagre balsámico

& # 8211 para cous-cous con hierbas

50 gramos de cuscús
75 ml de sopa de verduras (o agua con un poco de sal)
una cucharada de aceite de oliva
0 cucharada de jugo de limón
una mano sana de hojas de perejil verde
10-15 hojas de menta fresca
10-15 hojas de albahaca fresca
un trozo de pimiento rojo
un trozo de tomate mediano
sal y pimienta para probar

  • Preparación para la receta de rollito de salmón con salsa de melocotón y guarnición de cuscús

para la salsa de durazno con guindilla

  1. Pon la mantequilla en una cacerola y caliéntala ligeramente.
  2. Agrega el puré de durazno, las especias y el vinagre y déjalo hervir hasta que disminuya y alcance la consistencia deseada.
  3. Cuando esté listo, deja la sartén a un lado, cúbrela y mantenla caliente hasta que esté lista para servir.

para cuscús con hierbas y verduras


Olla picante

Debido a que las verduras se cortan en trozos grandes, esta salsa es ideal para pasta o arroz para tostadas, tortilla, pero también se puede agregar a sopas. Con tal guarnición o, por qué no, con un ingrediente tan "secreto" para sus maravillosas sopas, ¡ya no tendrá ningún competidor en la cocina! Te gustará tanto esta receta, que te preguntarás por qué no has hecho latas de este tipo hasta ahora, por cada duro invierno que te deja lleno de ideas y. ¡vegetales frescos! ¡Buen apetito!

Ingredientes y cantidades:

3/4 taza de tomates secados al sol (no en aceite)
1 taza de agua hervida
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
1 apio cortado en trozos grandes
1 pimiento verde o rojo, pequeño, cortado en trozos grandes
1 diente de ajo cortado
1 taza de jugo de tomate (sin sal)
1/2 taza de vino tinto seco
1/2 cucharadita de tomillo, romero y albahaca
1 cucharadita de maghiran
1 cucharada de perejil recién picado
sal y pimienta para probar.

Método de preparación:

1. Pon los tomates en un bol y vierte agua caliente. Déjalo reposar durante 10 minutos. Escurre el agua y corta los tomates en rodajas de 6 cm. El agua se almacena.

2. Pon el aceite en una sartén grande y ponlo al fuego. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento y cocine por unos 10 minutos.

3. Agrega el resto de los ingredientes, los tomates, el agua en conserva y mezcla. Baja el fuego, tápalo y déjalo por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Dejar la tapa a un lado, subir el fuego al máximo y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, déjalo por otros 3 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y probar, agregando sal o pimienta, si es necesario.


¡Menús ligeros con pescados y mariscos!

Ingrediente: 1 kg de cáscaras, 2 dientes de ajo, jugo de limón, 750 g de tomates, 350 g de calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, una cucharada de salsa de tomate, 100 ml de crema agria, 500 g de espaguetis, un manojo de perejil

Método de preparación:
Ponga el aceite de oliva en la sartén y agregue las cáscaras y el ajo a la sartén. Vierta vino blanco, sal, pimienta. Freír durante 5 minutos. Los espaguetis están hirviendo. Luego combine los tomates con el aceite restante de las cáscaras. Retirar del fuego y agregar la mezcla de mariscos sobre la pasta. Agregue la crema agria y el perejil. Pon todo en el horno durante 35 minutos. Cantidades para 4 porciones.

Información nutricional
100 g de carne de marisco tienen 76 calorías,
100 g de tomates tienen 25 calorías
100 g de calabaza tienen 18 calorías
100 ml de crema agria tienen unas 250 calorías.
100 g de espaguetis hervidos simples tienen alrededor de 350 calorías

Cóctel de cangrejo sobre hojas de lechuga

Ingrediente: 200 g de cangrejos pelados, 200 g de cóctel de mariscos, un pomelo rojo, 200 g de ensalada u otras hojas, un manojo de ajo, un manojo de eneldo, 100 g de queso crema, 100 g de crema agria, una cucharada de salsa de tomate, 2 cucharadas de brandy , sal pimienta

Método de preparación: La toronja roja se corta en cubos grandes, pelando la cáscara amarga. Picar finamente el ajo y el eneldo. En un tazón, mezcle la crema agria, el queso crema, la salsa de tomate, el brandy, la sal y la pimienta. Luego agregue los cangrejos y mariscos cocidos. La mezcla se pone sobre las hojas. Cantidades para 4 porciones.

Información nutricional
100 g de cangrejos tienen 130 calorías
100 g de cóctel de mariscos tienen alrededor de 100 calorías.
una toronja grande tiene alrededor de 50 calorías
100 g de lechuga tienen 22 calorías
100 g de queso crema ligero pueden tener 100 calorías

Paella de pescado

Ingrediente: un pimiento amarillo y uno rojo, 2 cebollas grandes 4 dientes de ajo 250 g de cáscara 500 g de filetes sobre 4 cucharadas de aceite 250 g de paella 200 ml de vino blanco 200 g de verduras frescas especias

Método de preparación: Cortar los pimientos en rodajas y freírlos en cáscara. Poner la cebolla y el ajo en otra sartén con el filete de pescado y todas las especias. Luego mezcle el contenido de las dos cacerolas. Póngalos en una olla de barro y coloque un papel de aluminio encima. Mete al horno con la paella. Duración: 45 minutos a fuego lento. Cantidades para 4 porciones.

Información nutricional
100 g de pimiento rojo tienen 39 calorías
100 g de pimientos verdes tienen 25 calorías
Una ración de paella tiene 300 calorías.
100 ml de aceite de girasol tienen 926 calorías.

La escasa cantidad de calorías la convierte en la estrella de las dietas

Filetes con mezcla mediterránea

Ingrediente: 500 g de té de albahaca, 250 ml de agua 600 g de filetes sobre 100 g de cebollas rojas 50 g de tomates pelados 8 aceitunas negras 2 cucharadas de aceite de oliva cáscara de limón

Método de preparación:
Deja el té al fuego durante 3 minutos. Luego ponga las especias y el filete en él. Déjalo hervir durante 5 minutos. Pon la cebolla morada en una sartén. Sobre un lecho de hojas o verduras poner el filete hervido, las cebollas endurecidas, los tomates pelados y las cáscaras de limón. Cantidades para 4 personas.

Información nutricional
100 g de aceitunas negras tienen 360 calorías
100 g de lucio tienen 82 calorías
100 g de aceite de oliva tienen 900 calorías
100 g de tomates tienen 25 calorías

Filetes rojos con espinacas frescas

Ingrediente: 2 dientes de ajo, una cebolla 750 g de espinacas frescas, guindilla 2 cucharadas de miel limón, aceite 600 g de filetes de salmón

Método de preparación: Pon las espinacas en la olla a presión. Mientras tanto, coloca la carne en una sartén con el ajo y el limón y la cebolla. Deja la calidad. En un plato ponemos las espinacas, la guindilla, la miel y luego la mezcla con los filetes. Cantidades para cuatro porciones.

Información nutricional
100 g de espinacas a 25 g
100 g de cebolla tienen 50 calorías
100 g de miel de abeja tienen 340 calorías
100 g de filete de salmón a 367


15 recetas de aperitivos especiales para Nochevieja 2018: ¡Impresionarás a todos tus invitados!

REVELACIÓN APERITIVA. Prepare algo diferente para la comida de Nochevieja 2018. Los invitados seguramente esperarán platos con salchichas, verduras y algunas albóndigas. Por eso hay que sorprenderlos gratamente y ofrecerles algo más. ¡Aquí hay algunas ideas rápidas para los aperitivos de Año Nuevo que sugerimos!

1. REVELACIÓN APERITIVA. Huevos rellenos de queso cheddar

REVELACIÓN APERITIVA. Ingrediente:

12 huevos
2 cucharadas de queso cheddar rallado
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
4 rebanadas de tocino

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Hierva los huevos durante 10-12 minutos y vierta agua fría sobre ellos hasta que alcancen la temperatura ambiente. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad.

En una sartén limpia, sofreír el tocino hasta que se dore. Escurrir sobre servilletas secas. Retirar las yemas y mezclar con mayonesa, mostaza, queso cheddar y pequeños trozos de tocino. Rellena las mitades de huevo con esta mezcla y déjalas enfriar en el frigorífico durante unas horas.

Puedes decorar huevos rellenos de queso cheddar y tocino con unas hojas de perejil. Se sirven fríos en el pasillo.

REVELACIÓN APERITIVA. 2. Salchichas al horno

REVELACIÓN APERITIVA. ingredientes:

unos 70 gramos de azúcar morena
450 gr de tocino, cortado en rodajas
unos trozos de salchichas ahumadas

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados. Envuelve cada salchicha en una rebanada de tocino, cógela con un palillo y colócala en una bandeja forrada con papel de horno. Antes de meter todo en el horno, espolvorear un poco de azúcar sobre la preparación. Después de 30-40 minutos, la merienda está lista.

REVELACIÓN APERITIVA. 3. Pasteles de carne

REVELACIÓN APERITIVA. ingredientes:

2 hojas de pastel
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de leche entera
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 pechuga de pollo asada
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 taza de ramos de brócoli finamente picados
1 o

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Derretir la mantequilla en un cazo a temperatura media, agregar la harina y mezclar la mezcla por 1-2 minutos. Poco a poco agregue la leche y continúe mezclando y hierva la composición durante 6 minutos. Retira la sartén del fuego e incorpora la sal, la pimienta, el parmesano, la pechuga de pollo finamente picada y los trozos de brócoli, que has preparado previamente en una vaporera.

Recorta las hojas para tarta para poder colocarlas en moldes para muffins y tener una #capacidad & # 8221 para cada una. Engrase una bandeja de compartimento especial para muffins y cúbrala con harina. Coloque las bandejas para tarta en cada compartimento, llénelas con la mezcla de pollo y brócoli y cúbralas con otras bandejas para tarta.

Batir el huevo con una cucharada de agua en un bol pequeño con un tenedor y engrasar las mini-tartas con la mezcla. Hornéalos en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

REVELACIÓN APERITIVA. 4. Champiñones rellenos de parmesano

REVELACIÓN APERITIVA. ingredientes:

unos 20 champiñones, grandes (frescos)
2 cebollas blancas finamente picadas
4 dientes de ajo finamente picados
un manojo de eneldo
un manojo de perejil
100 g de queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Limpiar las setas, lavarlas bien y abrir las piernas. Los sombreros se dejan en un cuenco con agua hasta su uso, y se cortan finamente las patas. En una sartén agregar el aceite, la cebolla, el ajo y las patas de champiñones y cocinar juntos hasta que se ablanden y se evapore el jugo que dejan. Cuando estén listas, sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar unos 15 minutos.

Mientras tanto, picar finamente el eneldo y el perejil. Agrega la composición previamente preparada y mezcla bien. Engrase una sartén grande con aceite. Escurre los tapones de agua y colócalos en la sartén. Espolvoree sal y pimienta encima, luego llene cada hongo con los compuestos anteriores.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180oC durante 30 minutos. Cuando estén casi listos, retira la bandeja y espolvorea el queso parmesano sobre los champiñones. Agrega nuevamente al horno hasta que el queso parmesano se derrita y comience a dorarse.

Consejo: para comprobar si los champiñones han madurado, pincha el borde con un tenedor. Si la bifurcación entra fácilmente en ellos, significa que están listos.

Se sirven como tales, con pan recién hecho en casa, o se pueden servir como guarnición de bistecs.

REVELACIÓN APERITIVA. 5. Roll con salmón y queso crema

REVELACIÓN APERITIVA. ingredientes:

1 paquete de queso crema
1 cucharada de eneldo fresco y picado o una cucharadita de eneldo seco
4 fue tortilla
un salmón ahumado, finamente picado
16 hojas de espinaca
16 rodajas de pimiento morrón rojo

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Mezclar el eneldo con el queso crema. Ponga 50 gr de la composición en cada tortilla, luego una cuarta parte del salmón. Cubra con 3-4 hojas de espinaca y 4 rodajas de pimiento rojo. Enrolle las hojas de tortilla, apriételas con fuerza y ​​envuélvalas en film transparente. Guárdelos en la nevera durante al menos 2 horas, pero no más de 24 horas antes de servir.

REVELACIÓN APERITIVA 6. Pinchos de pollo

REVELACIÓN APERITIVA. Ingrediente:

4 piezas. piel y piel de pollo deshuesadas, cortadas en cubos
450 gr de tocino en rodajas
unos 100 gr de salsa barbacoa

REVELACIÓN APERITIVA. Método de preparación:

Precalienta el horno a 130 grados centígrados. Envuelva cada cubito de carne en una rebanada de tocino, córtelo con un palillo de dientes o un palito de brocheta y sumérjalo en la salsa barbacoa. Pon las brochetas en el horno. Dupa 20 de minute scoate tava, toarna sos barbue peste frigarui si baga-le inapoi in cuptor, tot pentru 20 de minute.

APERITIVE REVELION. 7. Aperitiv usor cu paste tortellini

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

tortellini cu aroma de branza (gatite conform instructiunilor de pe ambalaj)
dressing italian
cateva rosii cherry
cateva masine fara samburi
branza taiata cubulete
6 betisoare de frigarui

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Pune tortellini in dressing si baga vasul in frigider peste noapte. A doua zi infige in frigarui pastele, maslinele, rosiile injumatatite si branza. Poti adauga si alte ingrediente, dupa preferinte.

APERITIVE REVELION. 8. Mini-lasagna cu ciuperci si mozzarella

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

340 gr carne tocata de curcan
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper
230 gr ceapa tocata
100 gr ciuperci tocate
2 catei de usturoi zdrobiti
cca 400 gr sos de tomate
3 lingurite oregano uscat
1/2 lingurita busuioc uscat
cca 350 gr branza ricotta semi-degresata
cca 350 gr branza mozzarella data pe razatoare
24 bucatele de aluat

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 170 de grade Celsius. Pune o tigaie la foc mediu, iar dupa ce s-a infierbantat, pune in ea sarea, piperul, carnea, ciupercile si ceapa. Amesteca in compozitie in jur de 10 minute, pana cand carnea e gatita, dupa care pune usturoiul si amesteca inca 30 de secunde. Adauga sosul de tomate si 2 lingurite de oregano. Lasa sa fiarba la foc mic in jur de 10 minute, dupa care indeparteaza de foc. Intr-un bol mare amesteca branza ricotta cu sare si ptin piper, busuioc si restul de oregano. Lasa deoparte.

Pulverizeaza spray de gatit in hartiile de briose, pune-le in forma speciala, apoi pune cate o foaie de aluat in fiecare, umple pe jumatate cu ricotta si jumatate cu carne. Urmeaza alte foi de aluat, ricotta pe fiecare, apoi putin sos de tomate (daca ti-a mai ramas) si mozzarella. Da la cuptor pentru 10 minute sau pana cand branza s-a topit de tot.

APERITIVE REVELION. 9. Foietaj cu masline si lapte

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

350 gr aluat foietaj
15 masline verzi umplute cu ardei
1 galbenus
1 lingura lapte

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Intinde aluatul de foietaj intr-un dreptunghi (32x15cm) cu o grosime de 3mm. Taie-l pe lungime in doua bucati de 18 si 14 cm. Pune-le la rece timp de 10 minute. Aseaza bucata mai mica de aluat pe o tava presarata cu faina. Aseaza pe ea, pe latura de 14 cm, 5 masline cap la cap, pornind de la 1.5cm de margine.

Formeaza inca doua randuri (la 2cm distanta unul de celalalt) cu restul maslinelor. Unge toata suprafata aluatului in jurul maslinelor cu galbenusul batut cu lapte. Acopera cu cealalta foaie de aluat si preseaza usor pe toata suprafata astfel incat sa lipesti bine in jurul maslinelor. Pune totul la frigider timp de 20 minute.

Incinge cuptorul la 200C/ gaz treapta 6. Niveleaza marginile aluatului, apoi taie fasii pe lungime, astfel incat sa ramana maslinele in sectiune. Aseaza foietajele pe o tava cu hartie de copt si coace-le timp de 5-6 minute. Scoate-le pe un gratar sa se raceasca.

APERITIVE REVELION. 10. Sandvis cu somon si hrean

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

250 g somon afumat rupt fasii
100 g crema de branza
2 lingurite hrean ras
ierburi aromate
4 felii paine de secara
ou fiert

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Amesteca crema de branza cu hreanul si intinde-o pe feliile de paine prajita. Adauga fasii de somon si ierburi aromate si ou. Serveste cu felii de lamaie.

APERITIVE REVELION. 11. Briose cu carne, branza si ceapa

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

400 gr carne de vita, tocata
1/3 cana branza Cheddar rasa
1/2 cana sos barbeque
1 pachet aluat de placinta sau aluat foetaj
2 linguri ceapa tocata foarte marunt
piper
sare

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180oC. Unge cu unt sau ulei o tava pentru briose. Intr-o tigaie incapatoare pune carnea de vita si gateste-o pana devine maronie. Adauga ceapa si sosul barbeque si mai las-o cateva minute pe foc. Asezoneaza totul cu sare si piper, dupa gust.

Tapeteaza cu aluat fiecare forma de briose si adauga o lingurita din compozitia de carne in fiecare briosa. Adauga tava la cuptor pentru 12 minute. Presara apoi branza Cheddar peste briose si adauga totul la cuptor pentru inca 3 minute, sau pana cand aluatul este copt.
Scoate tava din cuptor si lasa briosele sa se “odihneasca” timp de 5 minute. Scoate-le apoi pe un platou si serveste-le imediat. Le poti servi atat ca aperitiv daca ai musafiri, cat si ca fel principal.

APERITIVE REVELION. 12. Bezele din branza cu busuioc

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

60 g branza Gruyere rasa
60 g faina
2 oua
¼ lingurita sare
2 linguri cu parmezan ras
60 g unt
120 ml apa
½ lingurita cu busuioc uscat
boia de ardei (dulce sau iute, dupa gust)
praf de usturoi

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Pune pe foc apa cu untul, busuiocul, un praf de usturoi si unul de boia si lasa sa se infierbante. Pune faina dintr-o data si amesteca vartos. Tine pe foc pana compozitia se despinde de pe peretii vasului, apoi da deoparte. Lasa 5 minute si incorporeaza, pe rand, ouale, amestecand foarte bine dupa fiecare, apoi branza Gruyere. Umple un cornet de patiserie cu aceasta compozitie si formeaza bezele pe tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele.

Presara deasupra parmezan si coace-le la foc mai mare 10 minute, apoi redu flacara si mai lasa-le 10-12 minute sau pana capata bezelele de branza o culoare aurie si apetisanta. Scoate-le si lasa-le 3-4 minute, apoi serveste-le fierbinti.

APERITIVE REVELION.13. Mini tarte cu telemea

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

Pentru blat:
1 ou
300 gr de faina
150 gr de unt
O lingura cu varf de parmezan ras
2-3 linguri de smantana lichida
sare
cimbru uscat

Pentru umplutura:
250 gr de smantana
2 legaturi de ceapa verde
2 catei de usturoi
o lingurita de mustar de foarte buna calitate
2 linguri de ulei
100 gr nuci
2 oua
200 gr de branza sarata (telemea uscata)

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Untul si faina pentru blat se amesteca cu mana. In aluatul nisipos se pune parmezanul, cimbul, sarea si oul. Se amesteca bine si se adauga smantana. Se framanta putin aluatul si se lasa la rece 30 de minute. Din aluat se intinde foaie care se pune in formele de mini tarte sau intr-o forma clasica de tarta. Ceapa verde tocata marunt se caleste cateva minute in ulei incins. Adauga usturoiul maruntit si caleste inca doua minute. Da deoparte.

Cand ceapa s-a racit bine se adauga mustarul si smantana. Amesteca bine. Adauga branza maruntita cu furculita sau data prin razatoare. Bate ouale si adauga-le in compozitia de branza. Omogenizeaza bine. Pune nucsoara macinata si piper. Striveste cu sucitorul nucile pana se maruntesc cat sa ajunga la dimeniunea boabelor de mazare. Pune nucile in amestecul pentru umplutura si pune crema in gaoacele de aluat.

Coace aceste mini tarte cu branza, nuci si ceapa verde, in cuptorul bine incalzit, la foc moale pentru 25-30 de minute. In varianta de mini tarte cu branza, nuci si ceapa verde se fac repede, dar intr-o tava clasica coacerea dureaza cu circa 10-15 minute mai mult. Aceste mini tarte cu branza, nuci si ceapa verde sunt la fel de bune si reci si calde.

APERITIVE REVELION. 14. Rulouri cu spanac si branza

APERITIVE REVELION. Ingrediente

1 un pachet de foi pentru lasagna
spanac tocat (decongelat si bine scus)
branza ricotta
cca 100 gr parmezan
1 ou
1/2 lingurita usturoi zdrobit
1/2 lingurita amestec italian
sos pentru pizza
cca 230 gr mozzarella rasa
piper
sare

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Incige cuptorul la 176 grade Celesiu. Amesteca spanacul cu ricotta, parmezan, ou, usturoi si mix italian. Potriveste de piper si sare.
Sterge foile de lasagna cu prosoape absorbante de bucatarie, apoi intinde-le pe foi pergament. Injumatateste-le pe latime. Pune pe fiecare cate 2-3 linguri din mixul cu ricotta, apoi ruleaza-le astfel incat sa ajungi in partea in care nu este umplutura.

Taie apoi fiecare foaie in doua si pune rulourile intr-o tava gresata. Acopera-le cu sosul pentru pizza si cu mozzarella. La final pune o folie peste tava si bag-o in cuptor pentru 18-20 de minute sau pana cand branza s-a topit. Serveste rulourile calde.

APERITIVE REVELION. 15. Chiftelute de somon la cuptor

APERITIVE REVELION. Ingrediente:

300 gr file de somon
1 ou
2 catei usturoi
1 lingura sos soia
1 lingura pesmet
2 linguri ulei de masline
cateva fire ceapa verde
cateva fire patrunjel verde
sare, piper

APERITIVE REVELION. Mod de preparare:

Mai intai desfacem pielea de pe file daca aceasta exista apoi taiem fileul in bucati mai mici si le punem in vasul robotului de bucatarie. Pornim robotul si maruntim carnea de somon. Nu il mixam mult fiindca se va face pasta.

Adaugam oul, usturoiul pisat, sarea, piperul, sosul de soia, ceapa si patrunjelul tocate marunt. Sare nu puneti foarte multa fiindca si sosul de soia este sarat. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena.

Cu mainile unse cu putin ulei de masline modelam chiftelutele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Nu le faceti foarte mari fiindca vor ramane crude la mijloc.

Turnam pe fiecare chifteluta un strop de ulei de masline. Coacem chiftelutele de somon la 160 grade folosind functia de ventilatie pentru 30 minute.


Tartar de somon cu avocado si rosii

Imi place mult pestele, mai ales cel oceanic, de la halibut sau monkfish, la dorada, cod sau ton. Rar mananc si somon – si-l prefer crud sau fumée, nu gatit, asa ca zilele astea am facut un tartar de somon, ca de carpaccio ma cam saturasem.

N-a fost un tartar in adevaratul sens (aducea un pic cu un ceviche) pentru ca am pus si cateva legume, care au format o combinatie interesanta. Bineinteles, mie mi s-a parut si foarte gustoasa.

Am taiat cubulete somonul crud (va sugerez sa luati un file), avocado si o rosie curatata de pielita. Am adaugat ulei de masline extravirgin (putin picant, dintr-o sticla in care am pus niste chili), sare de mare si piper, dar si putina lamaie, Desi rosia e usor astringenta, somonul mai are nevoie de putina aciditate.

Tartarul se lasa vreo zece minute in frigider, timp in care ingredientele se imprietenesc, apoi se pune intr-o forma, ca sa arate si el bine :).

(Paranteza. Intr-o zi va voi povesti despre ghela, o mancare machidoneasca pe care am invatat-o de la Cristina, care o stia de la bunica ei, care probabil o stia de la bunica ei… Well, mancarea aia are ceva aproape ancestral in ea, e teribil de simpla si de buna vara, insa oricat te-ai chinui, nu va arata niciodata bine. Niciodata, am zis! Iar eu o fac de cand eram la liceu. :)).

Revenind la tartar, l-am ornat (si mancat) cu cativa stropi dintr-o reductie dulce-acrisoara de prune si balsamic. Adica 4-5 prune bine coapte, moi, taiate in bucati se fierb cu o lingura de zahar, iar dupa ce au clocotit 5 minute se adauga 50 de ml de balsamic si se fierbe toata treaba inca zece minute, apoi se strecoara, sa nu ramana vreo urma de coaja de pruna in reductie.


Reteta de paste cu rosii si busuioc: simplitatea are gust bun!

Un maraton de seriale intr-o seara tarzie de toamna va fi o experienta cu atat mai placuta daca vei servi alaturi o portie aburinda de paste cu rosii si busuioc! Aromate, delicioase si atat de sanatoase, aceste paste iti vor lasa un gust varatic in gura si vor face temperaturile reci ale toamnei mai usor de suportat!


Video: Πικάντικο Χταπόδι στο φούρνο με πουρέ από καρότο και κόκκινη πιπεριά - Blue Island (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Darrence

    ¿Y hay otros desregistros?

  2. Najind

    Creo que estabas equivocado. Tenemos que hablar.

  3. Arthgallo

    ¡Kul necesita tan a menudo y más!

  4. Maujora

    Quería hablar contigo sobre esto.



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