Recetas tradicionales

Receta de mini quiches de atún

Receta de mini quiches de atún

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  • Pasteles y tartas
  • Quiche
  • Mini Quiché

Estas mini quiches son rápidas de hacer porque están hechas con masa quebrada enrollada lista. Ideal para un brunch o un buffet de fiesta.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 4 cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 paquete (375g) de masa quebrada enrollada lista
  • 2 (160g) latas de atún en agua, escurridas
  • 2 huevos
  • 100ml de crema
  • 2 cucharadas de perejil picado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde para muffins o forrar con cajas de papel.
  2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio y fría la cebolla hasta que esté transparente. Agregue las cebolletas y el ajo y fría hasta que el ajo esté transparente. Deglazee con vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Mientras tanto, extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndalo lo suficiente para que pueda cortar 12 rondas que se ajusten a los moldes para muffins.
  4. Colocar la masa en los moldes y prensar la entrada para que encaje. Ponga a un lado.
  5. En un bol mezcla el atún, la mezcla de cebolla, los huevos, la nata y el perejil. Condimente con nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva bien para combinar. Repartir la mezcla entre los moldes.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que el huevo esté cuajado y la masa firme y dorada, unos 30 minutos.

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Mini queso y quiches de atún # 038

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Retire la corteza del pan y extiéndalo finamente con un rodillo.

2. Unte la mantequilla derretida a cada lado y empújela en un molde para muffins antiadherente. Empuje el pan en los agujeros para alinear cada agujero y hacer una costra y asegúrese de que estén seguros y que no haya grietas para que se produzcan fugas.

3. Hornee previamente durante 15 minutos hasta que estén tostadas para las pequeñas tripas de quiche.

4. Mientras tanto, haga el relleno combinando la leche y los huevos y bata para incorporar.

5. Rellenar uniformemente las costras de quiche con atún entre cada una y tomates.

6. Vierta el relleno de natillas y cubra con queso rallado. Hornee nuevamente durante 15 a 20 minutos hasta que los huevos estén hinchados y cuajados. Dejar enfriar un poco antes de comer con pesto de albahaca.

El equipo de TASTE es un grupo feliz de cocineros y escritores entusiastas, siempre atentos a la próxima tendencia gastronómica o el próximo trozo del pastel.


Quiche de atún sin corteza

Aquí hay un plato rico en proteínas y bajo en carbohidratos que también es adecuado para dietas sin gluten. Estos son excelentes para tomar en el desayuno, el brunch o incluso en un almuerzo ligero o como guarnición. Están rellenos de atún, huevos, queso, cebolla y leche. Al no comer la masa de la tarta, se ahorra tantas calorías sin comprometer el sabor. Siéntase libre de cambiar camarones / pollo / cangrejo cocidos por atún. Me encanta comerlos directamente del horno con ensalada. Sin embargo, pueden congelarse y recalentarse. Rocíe los moldes para muffins con aceite en aerosol para asegurarse de que no se peguen al molde. ¡Comiendo feliz!

En un bol, mezcle los huevos, la leche, la nata, el queso, el atún, la sal y la pimienta negra.

Agrega la cebolla cocida y revuelve para homogeneizar la mezcla.

Coloque la masa de atún de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada uno casi hasta la parte superior


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 1 libra de carne molida magra
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ⅓ taza de aceitunas negras en rodajas
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para tacos
  • 4 tortillas de harina (10 pulgadas)
  • ⅓ taza de crema agria
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.

Cocine la carne y la cebolla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego. Drene y deseche la grasa.

Agregue bien la salsa de tomate, las aceitunas, el agua, la salsa picante, el huevo y el condimento para tacos.

Corta cada tortilla de harina en 3 rondas con un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas. Coloque una ronda en cada uno de los moldes para muffins preparados y llénelos con 1/4 taza de mezcla de carne. Cubra con crema agria y queso cheddar.


Mini Quiche de Atún y Aceitunas

Sirve estos suculentos mini quiches hechos con atún, aceitunas y pimientos a tus invitados para abrirles el apetito.

Ingredientes

Masa básica de mini quiche

Mini Quiche de Atún y Aceitunas

Pasos

Masa básica de mini quiche
Preparar 10 minutos + 10 minutos para enfriar | Cocine 10 minutos | Hace 12

1. Precaliente el horno a 180 C. Engrase una bandeja para muffins de 12 agujeros (1/3 de taza). Con un cortador de galletas redondo de 11,5 cm, corte 12 discos de masa. Forre los agujeros preparados con masa. Deje enfriar durante 10 minutos.

2. Cubra la masa con papel de horno. Cubra la base con frijoles secos, arroz o pesos para pastel. Hornea por 5 minutos. Retire los pesos y el papel. Hornee por 5 minutos más.
o hasta que esté coloreada.

3. Reducir la temperatura del horno a 160 C. Batir los huevos con la nata en una jarra. Continúe según la receta que elija a continuación.

Prepare la masa de mini quiche básica como lo indica la receta. Combine el atún, las aceitunas y el pimiento en un bol. Agregue a la mezcla de crema en la receta Basic Mini Quiche Batter. Vierta en los estuches de pastelería preparados.

Hornee por 25 minutos o hasta que se fije en el centro. Servido cubierto con alioli y cebollino.


Mini quiches de atún derretido

Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un bol y frote la mezcla hasta que se asemeje a arena gruesa. También puede hacer esto en el procesador de alimentos.

Agregue agua (1 cucharada a la vez) y mezcle bien hasta que comience a formar una bola; solo me tomó alrededor de 5 cucharadas de agua.

Coloque la bola de masa sobre una superficie enharinada, júntela para formar una masa y luego aplánela en un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, hasta toda la noche. Saca la masa de la nevera y deja que se ablande (si la guardas en la nevera durante la noche).

En una superficie bien enharinada, extiéndalo hasta que tenga un rectángulo de aproximadamente 18 pulgadas de largo y aproximadamente un pie de ancho. Córtelo en 24 partes (4 tiras a lo largo y 6 tiras a lo largo).

Rocíe una bandeja para mini muffins con spray antiadherente. Coloque cada cuadrado en la cavidad del mini muffin y presiónelo hacia abajo con los dedos o con un apisonador de tarta. Las cuatro esquinas sobresaldrán, y eso está bien. Sin embargo, puedes recortarlo si quieres.

Corta la masa con un tenedor. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar mientras prepara el relleno.

Escurre el líquido tanto como sea posible de tu lata de atún. Coloca en un bol el atún, junto con la cebolla picada, el chile serrano, los tomates, el jugo de limón y la pimienta negra.

A continuación, mezcla todos los ingredientes de la crema pastelera en un bol y reserva.

Vierta un poco del relleno de atún en cada mini tarta (una pequeña cantidad, dejando espacio para las natillas).

Luego agregue un poco de crema pastelera en las mini tartas con una cuchara medidora para llenar hasta la parte superior.

Cubra con el relleno de atún restante y espolvoree eneldo picado y queso rallado encima.

Regrese al horno para hornear durante 15-20 minutos más, hasta que el queso comience a burbujear y a dorarse en los bordes.

Retirar del horno y dejar enfriar hasta que esté frío al tacto. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria y otra pizca de eneldo picado (opcional).


Mini quiches de atún navideño

Estos pueden prepararse con un día de anticipación o prepararse con anticipación y congelarse.

Ingredientes:

  • 1 lata (4.5 oz.) - StarKist selecciona y registra atún claro sólido en agua, escurrido y roto en pedazos
  • 2 bases de pastel preparadas o 36 mini tartaletas
  • 3 huevos
  • 1 y frasl3 taza de crema espesa
  • 1 y frasl3 taza de leche entera
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cebolla picada
  • 1 y frasl2 taza de espinacas tiernas frescas empaquetadas
  • 1 y frasl2 taza de rúcula tierna fresca empaquetada
  • 2 cucharadas. pimientos rojos asados ​​picados
  • 1 y frasl2 taza de queso suizo, finamente rallado
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones:

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Si usa cortezas de pastel, corte 36 rondas de 3 pulgadas y moldee la masa en moldes para tarta.
  • Batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente la leche y la crema y continúe batiendo. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén mediana, saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue la espinaca y la rúcula y cocine hasta que se ablanden.
  • Lugar 1 y frasl2 cucharadita de queso suizo en el fondo de cada tarta. Cubra con uno o dos trozos de espinaca y rúcula marchitas y algunos trozos de cebolla.
  • Cuchara

Información nutricional de la receta

Cuando se usa 1 lata (4.5 oz.) - StarKist Selects & reg Solid Light Tuna in Water, escurrido y roto en pedazos

Porciones por envase: 36
Cuando se usa 1 lata (4.5 oz.) - StarKist Selects & reg Solid Light Tuna in Water, escurrido y partido en pedazos Tamaño de la porción: 1 quiche (27 g)
Cantidad por porcionDV% *
Calorías80
Grasa total5g8% 5g
Grasa saturada2g10% 2g
Grasas trans0g 0g
Colesterol20 mg7% 20 mg
Sodio80 mg3% 80 mg
Carbohidratos totales7g2% 7g
Fibra dietética0g0%
Azúcares totales1 g 1 g
Proteína2g
Vitamina A 2%
Vitamina C 0%
Calcio 2%
Planchar 2%

* El% del valor diario le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

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Direcciones

Rocíe un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón, mezcle el atún, el queso suizo, la cebolla y la harina esparcidos uniformemente en un molde para pastel.

Batir los huevos y las claras de huevo ligeramente en un tazón pequeño con un tenedor y luego agregar los ingredientes restantes.

Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de atún.

Hornea el quiche, sin tapar, de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Deje reposar 10 minutos antes de cortar.


Más consejos para los filo quiches perfectos

¿Cómo puedo asegurarme de que mis quiches estén completamente cocidos?

Es importante asegurarse de que las quiches estén completamente cocidas. Una brocheta debe salir limpia y deben sentirse firmes al presionarla, tanto por arriba como por debajo.

Si parece que se están dorando demasiado rápido en la parte superior, cúbralas sin apretar con papel de aluminio para permitir que el relleno se cocine.

Si desea guardarlos para más tarde una vez cocidos y enfriados, colóquelos en una sola capa en un recipiente sellado y colóquelos en el refrigerador. Deben mantenerse bien durante uno o dos días.

¿Por qué se hundió mi quiche?

Los quiches siempre subirán mientras se hornean y se hundirán un poco mientras se enfrían, es normal.

Sin embargo, si su quiche se hunde mucho, probablemente sea una señal de que su quiche no se terminó de cocinar cuando lo sacó del horno.

Coloca una brocheta en el centro de tu quiche; debería salir limpio. De lo contrario, vuelva a meterlo en el horno durante unos minutos más para que se endurezca.

¿Por qué mi quiche se hinchó tanto?

Quiche se hincha un poco, y está bien.

Si usa demasiado huevo, su quiche probablemente se hinchará demasiado, así que asegúrese de usar la proporción correcta en su relleno, incluso si usa huevos grandes donde la receta requiere medianos o pequeños puede marcar la diferencia.

También es importante cocinarlos a la temperatura correcta; demasiado calor hará que se inflen más de lo debido y se vuelvan gomosos mientras se enfrían.

¿Por qué goteó mi quiche?

Asegúrate de comprobar que las quiches estén completamente cocidas. Una brocheta debe salir limpia y deben sentirse firmes al presionarla, tanto por arriba como por debajo.

Además, las verduras contienen mucha agua que se liberará durante la cocción, y el queso y algunas carnes tendrán un alto contenido de grasas sólidas que se volverán líquidas a temperaturas más altas, así que tenga cuidado de no agregar demasiado relleno o llenar demasiado las tazas.

¿Por qué mi quiche es demasiado firme / demasiado suave?

Generalmente, con el quiche, buscamos un interior suave, ligero y cremoso, pero también hay un elemento de gusto personal.

El tiempo que los cocines determinará la firmeza del quiche terminado, así que si te gusta una textura cremosa, sácalos una vez que estén listos (un pincho sale limpio), si prefieres una textura más firme y abierta, dales un par de minutos más.

¿Está quiche sin gluten?

No, esta receta no está libre de gluten.

Sin embargo, puede hacerlo sin gluten reemplazando las hojas de filo con una marca sin gluten, o simplemente renunciando a las hojas por completo y colocando la mezcla directamente en un molde para muffins engrasado y antiadherente.

¿Qué más puedo servir en una cena? ¿Qué otros bocadillos van con quiche?

¿Puedo comer quiche durante el embarazo?

El quiche debe ser seguro para comer durante el embarazo, ya que todos los ingredientes se habrán cocido.

Sin embargo, al igual que con todas las recetas de huevos durante el embarazo, se debe tener especial cuidado. Asegúrate de que las quiches estén bien cocidas por completo.

En el Reino Unido, los huevos producidos según un estándar de seguridad alimentaria llamado Código de Práctica del León Británico tienen un sello en el caparazón de un león rojo. Los huevos producidos bajo el código Red Lion se consideran de muy bajo riesgo de contraer salmonela y son seguros para que las mujeres embarazadas los coman crudos o parcialmente cocidos. Por lo tanto, si usa huevos de león rojo en esta receta, sería seguro comerlos incluso si los cocinaba un poco poco.

Si usa cualquier tipo de huevo que no sean los producidos bajo el Código León, es muy importante asegurarse de que sus quiches estén completamente cocidos firmemente por completo.

Siempre consulte con su profesional de la salud y visite la página del NHS sobre alimentos que debe evitar durante el embarazo para obtener más información.

¿Qué otros ingredientes puedo utilizar en mis mini quiches?

Lo mejor del quiche es que es tan versátil que el mundo es tu ostra cuando se trata de ingredientes.

Aquí hay algunas ideas para comenzar, pero un vistazo rápido a su refrigerador debería darle mucha inspiración.

  • Tocino cocido y coles de Bruselas cortadas en cubitos
  • Puerro y patata con queso gruyere
  • Queso de cabra y arándanos
  • Hierbas frescas picadas y salchicha cocida
  • Alcachofa y tomates secos

¿Puedo hacer quiches de desayuno?

Sí, estos pequeños filo quiches se prestan maravillosamente a los sabores del desayuno. Simplemente agregue los rellenos para el desayuno que desee. ¿Cómo suena una burbuja y un chirrido (patatas y repollo) o un mini quiche de morcilla y tomate cherry para animarte a primera hora?

¿Puedes refrigerar mini quiches?

Sí, asegúrese de que estén bien cocidos (deben estar firmes en la parte superior e inferior). Luego deben colocarse en un recipiente hermético en la nevera una vez que se hayan enfriado.

Para mantener la masa filo en perfecto estado y evitar que las quiches se peguen, recomendaría usar un recipiente grande y guardarlas en una sola capa, no apiladas unas encima de otras.


Mini quiches de atún navideño

Estos pueden prepararse con un día de anticipación o prepararse con anticipación y congelarse.

Ingredientes:

  • 1 lata (4.5 oz.) - StarKist selecciona y registra atún claro sólido en agua, escurrido y roto en pedazos
  • 2 bases de pastel preparadas o 36 mini tartaletas
  • 3 huevos
  • 1 y frasl3 taza de crema espesa
  • 1 y frasl3 taza de leche entera
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cebolla picada
  • 1 y frasl2 taza de espinacas tiernas frescas empaquetadas
  • 1 y frasl2 taza de rúcula tierna fresca empaquetada
  • 2 cucharadas. pimientos rojos asados ​​picados
  • 1 y frasl2 taza de queso suizo, finamente rallado
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones:

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Si usa cortezas de pastel, corte 36 rondas de 3 pulgadas y moldee la masa en moldes para tarta.
  • Batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente la leche y la crema y continúe batiendo. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén mediana, saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue la espinaca y la rúcula y cocine hasta que se ablanden.
  • Lugar 1 y frasl2 cucharadita de queso suizo en el fondo de cada tarta. Cubra con uno o dos trozos de espinaca y rúcula marchitas y algunos trozos de cebolla.
  • Cuchara

Información nutricional de la receta

Cuando se usa 1 lata (4.5 oz.) - StarKist Selects & reg Solid Light Tuna in Water, escurrido y roto en pedazos

Porciones por envase: 36
Al usar 1 lata (4.5 oz.) - StarKist Selects & reg Solid Light Tuna in Water, escurrido y partido en pedazos Tamaño de la porción: 1 quiche (27 g)
Cantidad por porcionDV% *
Calorías80
Grasa total5g8% 5g
Grasa saturada2g10% 2g
Grasas trans0g 0g
Colesterol20 mg7% 20 mg
Sodio80 mg3% 80 mg
Carbohidratos totales7g2% 7g
Fibra dietética0g0%
Azúcares1 g 1 g
Proteína2g
Vitamina A 2%
Vitamina C 0%
Calcio 2%
Planchar 2%

* El% del valor diario le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

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