Recetas tradicionales

Mini focaccia

Mini focaccia


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Perfecto para un refrigerio, para la escuela o el paquete de trabajo, para el almuerzo o incluso para un picnic. Se mantienen suaves y muy sabrosos. Elegí hacerlos con semillas mixtas.

  • 400 gramos de harina
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de aceite de oliva (o lo tienes en casa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • un polvo de hornear
  • mezclar 4 semillas Healthy Life
  • sal rosada de Sano Vita del Himalaya

Para ungido:

  • 20 ml de aceite
  • 20 ml de agua

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mini focaccia:

Poner la leche y el aceite en un bol, agregar la sal y el azúcar y luego gradualmente la harina y el polvo de hornear. Amasar bien la composición obtenida y dejar reposar unos 10 minutos. Después de 10 minutos de reposo, esparce la masa en una hoja de 5 cm de grosor. Cortamos círculos con un vaso. O los cortamos tan grandes como quieras. Usé un vaso con un diámetro de 8 cm. Después de cortarlas, poner las rodajas en una bandeja untada con un poco de aceite o forrada con papel de horno y dejar reposar 10 minutos tapadas con una toalla.

Mientras tanto, enciende el horno a calentar. Cogemos los discos de masa listos para reposar y les hacemos unos pequeños agujeros. Ponga aceite de oliva y espolvoree semillas y sal por encima. Los metemos al horno. Pasados ​​los 10 minutos, saca la bandeja y engrasa la mini focaccia con la mezcla de agua y aceite y mételas al horno durante unos 5-10 minutos.

¡El resultado es asombroso!


Judías Blancas con Pastrami de Cordero

Frijol blanco. un ingrediente saludable para comer e increíblemente versátil y fácil de cocinar. El frijol blanco es un alimento básico en mi cocina. Es un ingrediente extremadamente versátil que puede aparecer en cualquier plato, desde ensaladas, aperitivos y sopas hasta salteados y guisos. También se puede servir como acompañamiento de otros alimentos, desde carnes a la brasa hasta verduras asadas. Los frijoles también se pueden triturar o mezclar para hacer una salsa sabrosa similar al hummus.
Los frijoles blancos son muy ricos en fibra, potasio, calcio, hierro y una buena fuente de proteínas, que pueden ser un excelente sustituto de la carne para los vegetarianos.
Hoy les mostraré algunas de mis creaciones y algunas sugerencias para este ingrediente tan versátil.

Puré de judías blancas con pastrami de cordero
400 g de pastrami de cordero
1/2 cucharadita de comino molido
sal y pimienta negra
un poco de aceite de oliva, para freír

Puré de Frijoles Blancos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas
sal y pimienta negra
2 x 400 g de judías blancas para perros
1-2 cucharadas de jugo de limón al gusto

Pimentón ahumado y cebolla
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla blanca picada
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo picado
sal y pimienta negra

Para decorar (opcional)
flores comestibles
Afilar berro
2 rábanos rojos, en rodajas
espárragos tiernos

Para hacer el puré de frijoles blancos, coloque los frijoles blancos, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos pequeño y procese hasta que quede suave. Dejar de lado.
Para el cordero, mezcle el comino, la sal y la pimienta. Espolvorear por todo el pastrami de cordero limpio y en rodajas.
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén o grill de base gruesa y cocine el cordero a fuego medio-alto hasta que esté cocido a su gusto (unos 2-3 minutos por cada lado).
Para hacer el pimentón ahumado y la cebolla, en una sartén calentar y el aceite de oliva agregar la cebolla picada, el pimentón ahumado, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien hasta que las cebollas se ablanden.
Para servir, caliente 4 platos llanos. Calentar y repartir el puré de judías blancas entre los platos, colocar encima el pastrami de cordero, luego las cebollas y la salsa de pimentón ahumado. Adorne con rodajas de rábano rojo, espárragos tiernos, berro Affillia y flores comestibles.

Aquí tienes otra forma de jugar con frijoles blancos. Agregué jugo de remolacha a mi puré de frijoles blancos y lo serví con lubina, guisantes y caviar de salmón.

Y aquí tenemos ensalada mediterránea de frijoles blancos con salsa de pargo rojo y tomates con cilantro.



Comentarios:

  1. Sarpedon

    Eso es vida. Eso es eso.

  2. Romano

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir.

  3. Sale

    Estas equivocado. Entra, hablamos.



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