Recetas tradicionales

Escalopes de pulpa de pavo (¡receta arreglada!)

Escalopes de pulpa de pavo (¡receta arreglada!)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Repartir la pulpa de pavo, freír con un martillo de escalopes;), luego salar. Los trozos de carne se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, luego se fríen en aceite caliente, aprox. 10 minutos por cada lado. ¡A partir de aquí comenzó la gran aventura! Los escalopes se veían bien, pero cuando las cometas los disfrutaron, descubrieron que estaban, con algo de sangre y fuertes: ¡use cualquier bandeja proporcionada)! Sobre los escalopes se colocan ajos pelados, finamente picados, tomates en rodajas, luego se agrega el vino, se tapa la bandeja y se cuece en el horno precalentado, aprox. 30 minutos a fuego medio. ¡Sirva como tal o con una guarnición / ensalada, según las preferencias de todos!

¡Te aseguro que están muy ricas!

¡Buen apetito!


ESTA ES LA RECETA ORIGINAL DE PEQUEÑOS! ¡¿Cómo fueron fabricados los pequeños hace 100 años por nuestros antepasados ​​?!

Todo el mundo conoce al menos una pequeña receta tradicional, pero hoy os presentamos una muy buena receta, ¡como hicieron nuestros abuelos! Ármate de paciencia y la delicadeza preparada no tardará en honrar tu comida navideña. ¡Buen apetito!

ingredientes

-1 kg de cuello de ternero joven

-unas ramitas de tomillo

-media cucharadita de bicarbonato de sodio

-una barra de pan (aproximadamente 2 rebanadas)

Método de preparación

1. Pasar toda la carne por la picadora dos veces. Rocíe el pan y mezcle bien con el ajo machacado, luego coloque sobre la carne.

2. Amasar la composición con sal, pimienta, agregar las especias, tomillo picado y bicarbonato de sodio y mezclar bien hasta que se convierta en una pasta homogénea, luego dejar enfriar unos 20 minutos. Mientras tanto, prepara la parrilla.

3. Coger un poco de carne, unas 3 cucharadas, y dar forma a las palmas, hasta conseguir una forma cilíndrica, humedeciendo las manos de vez en cuando, para que no se peguen. Los pequeños se colocan en un plato húmedo y se dejan reposar. Cuando esté listo, déjelo enfriar por otros 5-10 minutos.

4. Cuando el fuego esté listo, coloque los pequeños en la parrilla, a fuego lento. Giran, de vez en cuando, de un lado a otro, hasta endurecerse. Se hacen lentamente para que queden bien horneados por todas partes, ¡pero no los seques demasiado!


Pechuga de pavo o pollo al limón

Como Superman regresó de las compras con pechuga de pavo en rodajas y como ya nadie quería escalopes, recurrí a esta receta, una variante de pollo chino con limón.

Para variar, en caso de que cambie de opinión acerca de esta receta, la hay en el blog y pechuga de pavo con las pretensiones del General Tso.

Ingrediente:

  • 500 g de pechuga (o pierna deshuesada) de pavo o pollo
  • 1 o
  • 2 cucharadas de maicena rallada
  • 1-2 cucharadas de salsa de soja, dependiendo de lo salada que sea
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • jugo rallado y cáscara de 1 limón
  • 1/2 taza de jugo de pollo, vegetales o agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel o azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • opcionalmente, 1/2 cucharadita de chile molido o salsa de chile
  • opcional, 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Corta el pollo en tiras o en cubos. En mi caso, fueron las tiras.

Sobre los trozos de pollo o pavo, poner un huevo entero, 1 cucharada de salsa de soja y mezclar bien.

Dejar reposar al menos 15 minutos hasta que los ingredientes estén listos para la salsa. Si te sacude la mano, déjala en el frigorífico hasta el día siguiente.

Solo entonces ponemos las dos cucharadas de almidón.

Nos aseguramos de que toda la mezcla cubra los trozos de carne.

Calentar una sartén con suficiente aceite para cubrir la carne por la mitad.

Freír los trozos de carne por ambos lados hasta que tomen un color cobrizo. Las sacamos en un plato y las dejamos esperar la salsa.

Para la salsa, mezcla todos los ingredientes indicados anteriormente y ponlos en una sartén.


Lavar la carne, secarla entre servilletas y cortarla en cubos. Pelar una calabaza, rallarla y mezclarla con el aceite, el brandy, una pizca de sal y la cúrcuma. Pasar los dados de carne por esta mezcla y guardarlos en el frigorífico durante 2 horas. Pon los palitos de brocheta en el agua.

Pele las cebollas y los pimientos y córtelos en tiras más grandes. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas de 5 mm de grosor. En los palitos de bambú para brochetas pegue trozos de carne alternando con verduras y espolvoree las brochetas con especias para aves.

Freírlos durante 4-5 minutos por cada lado, salarlos al final o dejar a las mesas la cantidad de sal que agreguen. Sirva caliente, preferiblemente con salsa.


CUÁNTO TIEMPO Y A QUÉ TEMPERATURA se cocina cada tipo de carne

La carne ocupa un lugar destacado en el top de los alimentos más consumidos en el mundo. Es casi indispensable en todas las comidas y se convierte en la opción favorita cuando toda la familia se reúne para una cena festiva.

La carne es el alimento básico en muchas dietas. Es sabroso, nutritivo y una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes importantes. Sin embargo, las diferentes formas en que se puede cocinar afectan su calidad y reducen sus beneficios saludables.

En primer lugar, debe tenerse en cuenta el tipo de carne que desea cocinar, porque las temperaturas y el tiempo de cocción difieren.

Las teorías de la cocción de la carne recomiendan una temperatura alta al principio, luego cada vez más baja, o mantener una temperatura promedio constante.

Foto: Pinterest.com

Aquí está el tiempo de cocción ideal, pero también la temperatura de cocción óptima para cada tipo de carne:

Carne de res

La carne de vacuno es muy apreciada por los verdaderos carnívoros por su sabor intenso. Dependiendo de la parte que se cocine, se ajusta la temperatura y el tiempo de cocción.

Por ejemplo, un filete generalmente se sirve en la sangre, por lo que necesita menos tiempo de preparación. La temperatura del horno debe ser de 165 grados centígrados. La carne de vacuno es la que necesita más tiempo de cocción, más precisamente entre 45 y 60 minutos, con 218 grados centígrados en el horno. Tras el proceso térmico se recomiendan 3 minutos de reposo para que el aroma penetre en la carne.

Foto: Pinterest.com

Carne de ave

Se prefiere la carne de ave porque tiene más vitaminas que la carne de cerdo o de res. Además, es muy asequible, tanto en precio como en presencia en tiendas.

Se debe prestar especial atención a su preparación para que sea tierno. El pollo necesita 176 grados centígrados en el horno y entre 50 y 60 minutos para cocinarse correctamente. Depende, por supuesto, de su peso, pero también de su edad.

Carne de faisán es una alternativa saludable al cerdo, siendo una preparación más especial. Se tarda 60 minutos, en el caso de un faisán de 2 kilogramos, a una temperatura de 190 grados centígrados.

Otra opcion es carne de codorniz, bajo en colesterol, recomendado para quienes padecen diabetes. Cocine durante 20 minutos a 218 grados centígrados.

Foto: Pinterest.com

Carne de cordero

Es importante que en el caso del cordero, este déjelo a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de cocinar, de lo contrario no se cocinará de manera uniforme.

El tiempo importa mucho, ya sea al horno o a la parrilla. La pulpa requiere 162 grados Celsius y un máximo de 26 minutos / kilogramo, y la costilla necesita 20-30 minutos y 190 grados Celsius en el horno.

Cerdo

Se recomienda un consumo moderado de carne de cerdo, dado el alto contenido de grasas saturadas. Hornearlo en el horno es la mejor opción, ya que mantiene intactos los nutrientes y no requiere la adición de grasa. La pulpa es una de las partes más consumidas de este animal. Muchos platos, especialmente los de las comidas festivas, se basan en la carne de cerdo. En general, el proceso de cocción requiere más esfuerzo, porque es muy importante que no quede crudo.

¡CUIDADO! ¿Qué pasa cuando no cocinas bien la carne?

El proceso térmico es un elemento fundamental en la cocción de la carne. Contiene bacterias que no se pueden eliminar a menos que se cocine correctamente. Si la carne no se prepara adecuadamente, existe el riesgo de desarrollar gérmenes como Salmonella e incluso la aparición de toxinas.

Al mismo tiempo, si se hace demasiado bien, se forma una costra que contiene sustancias nocivas, que pueden favorecer la aparición de trastornos gastrointestinales. Se recomienda la limpieza de la piel y la carne sin grasa de los muslos y pechugas de pollo.

Foto: Pinterest.com


Pulpa de pavo con papas al horno - cómo preparar

Después de cortar los muslos en 2-3 lugares, los masajeé con un poco de aceite, los saqué, los salpicé y los "rellené" con dientes de ajo en rodajas.

Pele las batatas, las corté en rodajas generosas, así como las cebollas rojas.

En una bandeja puse primero el "lecho" de cebollas, puse muy bien las patas de pavo, luego puse las batatas en los bordes libres.

Sobre todo esto volví a espolvorear con sal y pimienta, tomates secados al sol con albahaca, hojuelas de chile y finalmente tomillo. Tomillo Muuuult!

Puse una última ronda de lluvia de aceite sobre todos los ingredientes, cubrí la bandeja con papel de aluminio y la metí en el horno; la precalentamos durante unos 5 minutos, a 200 grados centígrados.

Hornee durante aproximadamente una hora y media, a 200 grados centígrados. Una vez transcurrido el tiempo, deje a un lado el papel de aluminio y hornee por otros 30 minutos.

Eso es todo, tan simple como un saludo: ¡la carne está tierna, las papas se derriten en la boca! Cuidado con la pierna de pavo, porque tiene unos huesos que no esperaba. Afortunadamente, los miré a tiempo con el tenedor y los quité.

Un plato sabroso y abundante, bueno para el almuerzo, pero también para la cena. ¡Buen apetito!


Limpiamos el ajo y lo trituramos bien con sal, luego lo frotamos un poco como para mujdei, con aceite de oliva.

Agregue un polvo de especias secas y vinagre de vino tinto, luego vierta esta mezcla sobre la pulpa de cordero con muescas.

Lo giramos de un lado a otro para que la solución de marinado se infiltre bien entre las muescas y finalmente lo masajeamos ligeramente con los dedos.

Luego llene con agua mineral, agregue hojas de albahaca y ramitas de romero y agite bien la sartén para mezclar el líquido.

Ciérralo con la tapa y gira el pomo a la posición de marinado.

Conecte la cazuela a la manguera de aspiración Food Saver a través de la manguera y presione el botón de aspiración del aparato.

Después de completar la operación, cambie el botón de la olla a la posición cerrada, desconecte la manguera y coloque la olla en el refrigerador durante 30-45 minutos.

Pasado este intervalo, colocar la pierna de cordero en una fuente de horno, verter un poco de la marinada en el molde, para que se cubra la base, cubrir el molde con papel de horno y meter al horno 30 minutos a 190-200 de grados.

Pasado este intervalo, retire el papel de horno, gotee el líquido de la marinada sobre la pulpa y reduzca la temperatura a 180 grados.

Lo dejamos por otros 30 minutos, cuidando de darle la vuelta de un lado a otro.


Preparación de pulpa de cordero marinada en kéfir con ajo

Te dejo a continuación la receta completa en formato escrito, que puedes imprimir si quieres tenerla a mano a la hora de preparar el bizcocho o guardarla en tu colección de recetas.

Inmediatamente debajo encontrarás la receta en formato de video, donde puedes ver exactamente cómo preparé esta pierna de cordero marinada en kéfir y cómo se desprendió la carne del hueso cuando la saqué del horno.

Y si las recetas en video te son útiles, suscríbete al canal de YouTube para no perderte ninguna. Publico nuevas recetas en video, tres veces por semana. ¡Haz clic aquí para suscribirte!


¡Pimientos rellenos de pollo que te dejan la boca agua! La deliciosa receta es perfecta para quienes gustan de la carne.

Seguro que los carnívoros disfrutarán de estos especiales pimientos rellenos de pollo ahumado y setas al horno. El relleno jugoso, extremadamente fragante y absolutamente delicioso, simplemente te deja la boca agua. El pollo en estos pimientos es increíblemente sabroso y sabroso. El relleno de carne con champiñones hace que estos pimientos sean satisfactorios. Los pimientos se hacen de forma muy sencilla, y el resultado final será el que esperas.Sirve los pimientos rellenos con salsa de tomate o crema.

INGREDIENTES

& # 8211 100-150 g de queso duro

& # 8211 sal, pimienta negra y especias (al gusto)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar los pimientos por la mitad para que cada parte tenga una parte del dorso. Quita las semillas.

2. Cortar la cebolla, los champiñones y el pollo en cubos pequeños.

3. Para pelar los tomates más fácilmente, sofreír las verduras en agua hirviendo durante un minuto. Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos pequeños.

4. Cortar el eneldo muy finamente y rallar el queso con un rallador.

5. La mitad de los pimientos se deben cocinar durante 3 minutos. Retirar los pimientos del agua hirviendo y dejar enfriar.

6. En la sartén con un poco de aceite vegetal, sofreír la cebolla y la zanahoria. Después de que las verduras se ablanden, agregue los champiñones y continúe friendo.

7. Agregue tomates cortados en cubitos, pollo, eneldo, sal, pimienta y especias a la sartén. Mezcle todos los ingredientes. Continúe cocinando a fuego lento el relleno durante 5 minutos y agregue la mitad del queso rallado a través de un rallador. Después de 1 minuto, retira la sartén del fuego.

8. Coloque las mitades de pimiento en una sartén engrasada. Rellena las mitades de pimiento con el relleno de carne y champiñones.

9. Hornee los pimientos en el horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos.

10. El queso restante debe mezclarse con eneldo finamente picado. Pasados ​​30 minutos, retira la bandeja de pimientos del horno y espolvorea los pimientos con la mezcla de queso con eneldo.

11. Continúe cocinando los pimientos durante 10 minutos. Durante este tiempo, los pimientos se dorarán bien.


Ingredientes para la receta tradicional de tambor de cerdo:

  • estómago de cerdo para relleno o chuletas de cerdo gruesas
  • 1/4 cabeza de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 lengua de cerdo
  • 3/4 de hígado de cerdo
  • 1 riñón de cerdo
  • 1/2 lomo de cerdo y acircn
  • 1/2 bazo de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • cilantro 2-3 bayas,
  • Pimenton

¡Vea AQUÍ cómo preparar la receta tradicional de tambor de cerdo!


Video: Estofado de paleta de cerdo (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Oedipus

    Qué palabras ... Genial, la excelente oración

  2. Leonce

    No puedo participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Seré libre, definitivamente expresaré mi opinión.

  3. Berto

    Es una pena que no pueda participar en la discusión ahora. No tengo la información necesaria. Pero con mucho gusto voy a ver este tema.

  4. Akiva

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  5. Babu

    No se me acerca.



Escribe un mensaje