Recetas tradicionales

NOLET'S Con Pera

NOLET'S Con Pera


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En este cóctel destaca la fruta otoñal, la pera. Es perfecto para beber durante el otoño y está hermosamente adornado con algunos pares.

Ingredientes

  • 1 1/2 onza de ginebra seca de plata NOLET
  • 1/2 onza de dram de pimienta de Jamaica
  • 1/2 onza de jarabe de arce
  • 1/2 onza de jugo de limón fresco
  • 1 clara de huevo
  • 3 rodajas de pera

Direcciones

Agite en seco todos los ingredientes durante 1 minuto.

Luego, agite todos los ingredientes con hielo, cuele dos veces sobre hielo en un vaso bajo.

Agregue 3 pizcas de amargo de angostura y espolvoree con canela en polvo.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción237

Equivalente de folato (total) 12μg3%


Resumen de la receta

  • 6 tazas de peras peladas, sin corazón y en rodajas
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 paquete (2 onzas) de pectina de fruta en polvo
  • 8 tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • ½ taza de azúcar morena

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Deje hervir a fuego lento mientras prepara la mermelada.

En una cacerola grande, combine las peras, el agua y el jugo de limón. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la pectina y deje hervir por completo. Agregue el azúcar blanca y continúe hirviendo y revolviendo sin tapar durante 1 minuto, hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue el azúcar morena, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada.

Llene rápidamente los frascos hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Limpie las llantas y cubra con tapas. Procese los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos para sellar.


Cómo enlatar peras en casa

Recuerda ese truco súper fácil de pelar que prometí. Aquí está. Puede pelar las peras de la misma manera que pela los tomates y los melocotones, blanqueándolos. Hola, acabo de sacudir tu mundo de amantes de las peras, ¿no?

1Toma una olla grande con agua hirviendo y sumerge las peras durante 15 segundos. Con una espumadera, coloca a esos chicos malos en un recipiente con agua tibia. (Echo mi 1/4 taza de jugo de limón embotellado en el agua tibia y también lo uso para almacenar las peras una vez peladas y sin corazón). El jugo de limón ayuda a que no se pongan marrones y es puramente para el aspecto en este caso.

2. A continuación, simplemente frote la cáscara de la pera. En serio, la piel se desliza. No se necesita cuchillo ni pelador. Muy bien, ¿eh? Si por casualidad no mete un lado de la pera en el agua hirviendo, simplemente tome el dorso de una cuchara y raspe.

Ahora, la única vez que necesita su cuchillo es cortar la pera por la mitad. Tome una cuchara y saque las semillas y el corazón. Deje que la mitad de la pera pelada y sin corazón vuelva a nadar en el agua con jugo de limón mientras espera al resto de la familia de las peras.

Prepare su envasadora de baño de agua (llénela con agua lo suficientemente profunda como para cubrir los frascos, coloque la rejilla en ella y comience a calentar el agua). Lave los frascos con agua caliente y jabón, enjuáguelos y colóquelos sobre una toalla doblada cerca del almíbar caliente y la estufa.

Opciones líquidas para enlatar peras (y enlatar peras sin azúcar)

Puede preparar peras solo con agua, jugo de manzana sin azúcar o almíbar ligero o mediano. Si opta por enlatar frutas solo con agua, debe utilizar un método de empaquetado en caliente. Sin embargo, al enlatar peras, debe utilizar un método de empaque en caliente de todos modos para obtener el producto final de mejor calidad. No sé ustedes, pero quiero la mejor comida al final, por lo que vale la pena tomarse los 5 minutos para hacer una compresa caliente y tener peras enlatadas caseras increíbles.

Prefiero usar un almíbar ligero y o si quieres podemos hacer peras enlatadas con miel en lugar de azúcar.


35 recetas de peras que te encantarán esta temporada

¡Escalfado, pelado o horneado en un pastel y mdash allí y rsquos tanto que puedes hacer con peras!

¿Se pregunta qué hacer con muchas peras? Buenas noticias: hay tantas recetas de peras dulces y saladas para hacer si de repente te encuentras con una carga completa de fruta, o si simplemente quieres cambiar tus recetas de manzana. Pruebe & lsquoem escalfado, cortado en rodajas en una ensalada, asado con tubérculos o acompañado de jugosa carne de cerdo. Hornee en pasteles, patatas fritas, migas y tartas, o agréguelos a sus cócteles clásicos favoritos para darle un toque de dulzura. Las peras maduras dan un sabor jugoso y refrescante a todo lo que tocan, y cada variedad (Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Seckel y mdash, ¡la lista continúa!) Ofrece una combinación diferente de dulce, picante, suave y crujiente.

Las recetas saludables de peras, como la ensalada de frutas con yogur griego y miel, son excelentes desayunos, mientras que la pera combinada con verduras picantes y un jugoso bistec es la ensalada ideal para el almuerzo. ¿O tal vez prefieres un bocadillo más saludable? El magnífico queso asado con peras dulces, cremoso Gouda y mostaza Dijon en el n. ° 15 prácticamente nos hace llorar. Prepárate para experimentar con muchas (¡y muchas!) Peras esta temporada.


Ensalada de peras y nueces especiadas

Bono: puede hacer nueces extra especiadas para guardar como bocadillo.

Esta ensalada baja en calorías aprovecha al máximo las frutas y verduras de clima frío. Bono: puede hacer nueces extra especiadas para guardar como bocadillo.

tallos de apio, en rodajas finas

Pera Bartlett, en rodajas finas

bulbo de hinojo, en rodajas finas

racimos pequeños de rúcula, descartados los tallos gruesos

  1. En una bandeja para hornear, mezcle las nueces con especias para pastel de manzana y ase a 400 ° F hasta que estén fragantes, 10 min., Luego pique aproximadamente.
  2. En un tazón, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue el apio, la pera, el hinojo y la cebolleta y revuelva para combinar.
  3. Justo antes de servir, mezcle la rúcula con la mezcla de peras y sirva con nueces condimentadas.

NUTRICIÓN (por porción): 202 cal, 4 g pro, 15 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 8 g de azúcares (0 g de azúcares añadidos), 15,5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 0 mg de col, 297 mg de sodio


Receta de aguamiel de pera especiada

Le pregunté a un amigo el otro día si alguna vez había probado el hidromiel. Tuvo que pensar en eso por un tiempo.

& # 8220¿No es & # 8217t eso lo que beben en Game of Thrones? & # 8221, finalmente me preguntó.

Y qué es ¿aguamiel? Quiero decir, realmente & # 8230

En pocas palabras, es vino elaborado con miel. Vino de miel. Pero eso no suena muy varonil. Así que me gusta referirme a él como el néctar de los dioses.

De cualquier manera que lo mires, el hidromiel es delicioso, es divertido de hacer y una vez que comienzas a hacerlo, nunca te detendrás.

Conceptos básicos de hidromiel

Antes de llegar a la receta, sería bueno cubrir algunos de los conceptos básicos del hidromiel. Una vez que los baje, estará bien encaminado para experimentar con su propia bondad de néctar de miel.

En términos generales, el hidromiel se elabora con unos pocos ingredientes simples. Miel. Agua destilada. Levadura. Taninos y ácidos.

Miel & # 8211 Puede usar miel comprada en la tienda, pero yo prefiero usar miel cruda de origen local. El tipo de miel influirá en el sabor final de su hidromiel. Entonces, una miel de trébol producirá un resultado diferente al de una miel de flores silvestres. Experimente con el deseo de su corazón.

Agua destilada & # 8211 Es probable que el agua del grifo tenga algún nivel de cloro, lo que matará las bacterias buenas en cualquier fermento. Por eso siempre utilizo agua destilada para obtener los mejores resultados.

Levadura & # 8211 Cualquier levadura funcionará. Sin embargo, prefiero usar champán o levadura de vino, lo que dará como resultado un producto terminado más seco. Piense en cabernet. Si eres valiente, también puedes hacer un fermento abierto con fruta, que tiene mucha levadura salvaje.

Taninos & # 8211 Los taninos están presentes en la cerveza, el vino y la hidromiel y ayudan a equilibrar los ácidos para dar sabor y agregar claridad. Puede utilizar té negro, hojas de uva o frambuesa, roble, pasas orgánicas y una variedad de otras frutas como fuente natural de taninos. Todos agregarán un carácter único a tu hidromiel.

Ácido & # 8211 El jugo de lima, el jugo de limón o las rodajas de limón y naranja son buenas fuentes de ácido en un hidromiel.

Nutriente de levadura & # 8211 Para que el proceso de fermentación se inicie por completo, debe haber una fuente de nitrógeno disponible. Dado que la miel es baja en nitrógeno, a veces se agrega un nutriente de levadura. Todo esto es una forma de nitrógeno orgánico / inorgánico. El nutriente de levadura no es necesario en cada lote de hidromiel y normalmente no lo uso si estoy fermentando fruta.

Realmente no necesita equipo especial. Compre algunos garrafones de un galón (o más grandes) equipados con esclusas de aire y estará listo para comenzar. Un sifón para trasvasar (transferir hidromiel de un recipiente a otro) también es útil. Puede encontrar muchos recursos en midwestsupplies.com

Me encanta probar hidromiel cuando aún es joven y burbujeante.

Receta de hidromiel de pera especiada

Hay diferentes tipos de hidromiel, y todos derivan su nombre de cómo se elaboran. Técnicamente, esta receta es un melomel, que es un hidromiel elaborado con miel y frutas. Pero para mantener las cosas simples, voy a llamarlo simplemente hidromiel.

Este es un delicioso hidromiel que terminará con un resultado claro y seco con toques de pera y chai negro. La pera no domina en el producto terminado, que puede o no apreciar. Pero no quería un hidromiel abrumadoramente dulce.

Esta receta producirá alrededor de un galón de hidromiel.

  • 5-6 peras medianas
  • 3 libras de miel
  • 1/2 taza de chai negro (seco)
  • 1 galón de agua destilada
  • 10-15 pasas orgánicas
  • 3 ramas de canela
  • 1 naranja
  • 1 paquete de levadura de champaña
  • Fermentador para primaria (usé una vasija abierta)
  • Garrafa de vidrio de 1 galón con esclusa de aire

SOS culinario: pastel de especias de pera de Euro Pane

Estimado SOS: Euro Pane en Colorado Boulevard en Pasadena tiene el pastel de pera con especias más delicioso. Es húmedo y realmente delicioso con un toque de jengibre. Me encantaría recrearlo en casa. ¿Podrías conseguirme la receta?

Querida Lynda: La propietaria Sumi Chang estaba feliz de compartir su receta para este pastel maravillosamente fragante, húmedo y delicioso, y escribió que “es un pastel de aspecto muy humilde, pero el sabor es increíble. Originalmente, alguien me dio esta receta como una receta de pastel de manzana, y horneé un montón de pastel de manzana usándola. Una vez, sin embargo, me quedé sin manzanas, así que usé peras Anjou en su lugar. El resto, como ellos dicen, es historia." El secreto son las peras maduras que Sumi nos dijo que generalmente compra las peras antes de que estén completamente maduras y luego las deja madurar completamente antes de usarlas.

Pastel de especias de pera de Euro Pane

1 hora, 45 minutos, más tiempo de enfriamiento

Nota: Adaptado de Sumi Chang de Euro Pane en Pasadena. Ella recomienda usar peras Anjou completamente maduras.

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharaditas de canela molida

7 peras Anjou maduras, peladas, sin corazón y picadas en cubos

1. Calentar el horno a 350 grados. Engrase una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas, cubra el fondo con papel pergamino y luego vuelva a engrasar.

2. En un tazón grande, Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela y reservar.

3. En un tazón grande aparte, batir los huevos y el azúcar, luego incorporar el aceite. Batir la mezcla de harina hasta que esté combinada, luego incorporar las peras y las nueces.

4. Vierta la masa en la sartén preparada. Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que esté inflada y dorada, y un palillo colocado en el bizcocho salga limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Revisa el pastel después de una hora y cubre la parte superior sin apretar con una hoja de papel de aluminio si se dora demasiado rápido antes de que esté listo.

5. Quitar y enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir.Cada una de las 16 porciones: 525 calorías 7 gramos de proteína 73 gramos de carbohidratos 5 gramos de fibra 25 gramos de grasa 2 gramos de grasa saturada 47 mg de colesterol 48 gramos de azúcar 184 mg de sodio.

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Noelle Carter es la ex directora de Test Kitchen de Los Angeles Times. Se fue en enero de 2019.


Aderezo de galleta de suero de leche

La cobertura de galletas para este zapatero de peras está hecha con azúcar morena, lo que le da ese color ligeramente caramelo, y la masa es un poco más delgada que mi receta normal de galletas.

Dado que la masa es muy pegajosa, es más fácil colocar trozos de masa en su lugar y luego alisarlos para rellenar los espacios. No se preocupe por hacerlo perfectamente uniforme. A medida que se hornea, la masa llenará los pequeños huecos y espacios.

Me gusta espolvorear un poco de azúcar cruda encima de la mía antes de hornear para darle ese crujido dulce adicional, pero es totalmente opcional.

Este zapatero de peras con especias sabe mejor el primer día cuando aún está caliente. Sé que durará al menos dos días en el refrigerador, pero siempre lo comimos antes del tercer día.


4. Hojas que caen

Creada por Audrey Sanders del fallecido Pegu Club, esta bebida es lo que Naren Young llama "una de las mejores bebidas que he probado" con Poire William eau de vie. Para hacerlo, Saunders revuelve brandy de pera con sirope de miel, amargos de Peychaud y, en un golpe de genialidad, un trago de vino blanco seco como riesling alsaciano o pinot gris.


Prepara tu salsa picante navideña

Preparados y almacenados de la manera correcta, estos pequeños frascos de chutney durarán unos buenos 6 meses en el armario. Siempre me gusta tener mis regalos de chutney listos y fuera del camino a principios de diciembre, una cosa más marcada en la lista.

Fácil, rápido, se puede preparar con anticipación, súper festivo y tiene un sabor increíble. Y entonces, ¡este tiene que ser el regalo de Navidad perfecto!


Ver el vídeo: Briar Nolet - 22nd Birthday Celebration and messages from her friends and family (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mantel

    En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo.

  2. Taher

    Esto parece hacer el truco.

  3. Mem

    Sorprendentemente, es una moneda muy valiosa

  4. Aiden

    Voluntariamente acepto. En mi opinión, es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  5. Scand

    Quiero decir que estás equivocado. Entra lo hablamos. Escríbeme en PM, hablamos.

  6. Willoughby

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM.



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