Recetas tradicionales

Receta de coles de Bruselas y nueces asadas

Receta de coles de Bruselas y nueces asadas


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Estas coles de Bruselas tostadas con nueces son un acompañamiento de invierno fácil y delicioso para cualquier cena asada.

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kg de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 110 g de nueces pecanas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • sal marina gruesa y pimienta al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Coloque las coles de Bruselas, las nueces, el aceite de oliva y el ajo en una bandeja para hornear con borde grande y mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos de aceite. Extienda en una sola capa y voltee las coles de Bruselas con los lados cortados hacia abajo.
  2. Ase en el horno precalentado hasta que esté dorado y tierno, de 20 a 25 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (17)

por The Messy Cook

Permítanme comenzar diciendo que combiné esto y la receta de coles de Bruselas asadas y manzana porque me gustan las manzanas y las nueces. Comencé el proceso en la estufa con mi sartén de hierro fundido para asegurar una col de Bruselas caramelizada y luego lo pasé al horno durante 15-20 minutos. Absolutamente delicioso, sin sabor amargo tampoco. Nota: la próxima vez tostaré las nueces en la estufa porque se quemaron un poco en el horno.-01 de marzo de 2011

por rsogburn

Encontré esta receta al intentar replicar un plato de restaurante. Fue una decepción: el resultado insípido no valió la pena ni el esfuerzo ni los ingredientes. Creo que tal vez una pizca generosa de azúcar morena pueda ayudar enormemente, pero buscaré primero otra receta.-31 de marzo de 2011


Coles de Bruselas asadas con nueces tostadas y aguacate

Jean-Georges Vongerichten creó por primera vez esta guarnición como una guarnición totalmente verde, utilizando pistachos. "Sin embargo, cuando lo probé con nueces, fue aún mejor", dice. La combinación poco convencional juega con texturas (brotes tostados crujientes, aguacate cremoso) y sabores: & ldquoCuando tuesta las coles de Bruselas, se vuelven más dulces, pero cuando calientas el aguacate, se vuelve un poco más amargo. & Rdquo Diapositivas: Ideas para las coles de Bruselas


Precalienta el horno a 400 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y hornee por 5 minutos, hasta que estén tostadas. Deje enfriar, luego pique en trozos grandes.

En una cacerola grande de agua hirviendo con sal, blanquear las coles de Bruselas hasta que estén verdes brillantes, 3 minutos. Escurrir bien, cortar a la mitad y secar.

En 2 bandejas para hornear grandes con borde, mezcle las coles de Bruselas con el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y déles la vuelta con los lados cortados hacia abajo. Ase en los tercios superior e inferior del horno durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y bien dorados en la parte inferior, cambie las bandejas para hornear a la mitad del asado.

En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas con las nueces, el aguacate y el tomillo. Sazone con sal y pimienta y transfiera a un tazón. Rocíe con el vinagre y sirva.


Sugerencias para servir coles de Bruselas asadas con balsámico

Gracias a las abundantes verduras asadas, las nueces y el farro, esta ensalada podría pasar fácilmente como una comida por sí sola. Disfrútelo para el almuerzo o combínelo con un tazón de sopa de calabaza o sopa de calabaza para una cena ligera pero reconfortante.

Estas coles de Bruselas asadas con balsámico también son un acompañamiento fantástico para el Día de Acción de Gracias o para las fiestas. Sírvalos con platos clásicos como cazuela de judías verdes, cazuela de camote y puré de papas, o consulte esta publicación para obtener ideas de recetas más festivas. ¡No olvide el crumble de manzana o el pastel de calabaza de postre!


Cómo hacer coles de Bruselas asadas

  • ¿Cómo aso las coles de Bruselas?
  • ¿Debería cortar las coles de Bruselas por la mitad antes de asarlas?
  • ¿Tienes que cocer al vapor las coles de Bruselas antes de asar?

Comience calentando el horno a 350 grados Fahrenheit y agarre una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas. ¡Ese es el único plato que necesitará para esta receta! Agregue dos libras de coles de Bruselas cortadas y cortadas a la mitad al plato. (Estamos ganando lo suficiente para una multitud, pero podría fácilmente la mitad de esta receta para menos personas).

Agregue dos chalotes picados y un poco de sal marina y pimienta recién molida. Mezcle estos para que todas las verduras se condimenten un poco.

A continuación, vierta aproximadamente una taza de vino blanco. Si quieres evitar el uso de vino, puedes usar caldo de pollo, pero el vino realzará la dulzura de las coles de Bruselas asadas y las ayudará a caramelizar un poco. A continuación, cubra las coles con cucharadas de ghee, asegurándose de que todas las áreas del plato tiene un poco de ghee. Ahora mete el plato en el horno durante 30 minutos.

Las coles de Bruselas se van a dorar un poco y al vapor en el vino y el ghee. Saque el plato del horno y agregue la ralladura de un limón, una manzana dulce cortada en cubitos (como Braeburn o Fuji), una taza de trozos de nuez. y una cucharadita de tomillo fresco picado.

También puede agregar media taza de queso Zamorano rallado si lo desea. El Zamorano es un queso suave y sabroso elaborado con leche cruda de oveja, que tiene beneficios similares a los productos lácteos crudos de cabra.

Revuelva suavemente para combinar, luego vuelva al horno durante 15 a 20 minutos, solo hasta que las coles de Bruselas y los trozos de manzana estén tiernos.Sirva estas coles de Bruselas asadas mientras están calientes y disfruta de lo dulce, a nuez, picante y mantecoso. sabor. Me encanta este plato con pavo o carne de res, pero también hace una comida vegetariana abundante por sí solo y es excelente recalentado.

Es una prueba de que las coles de Bruselas no solo son increíblemente buenas para usted, sino que también pueden tener un sabor increíble.


El secreto para hacer coles de Bruselas ultra crujientes

Cada vez que veo coles de Bruselas crujientes en un menú, no puedo resistirme a pedirlas. Esta verdura antes odiada ha tenido un gran resurgimiento en popularidad últimamente. Y por una buena razón: asar o freír a estos bebés hace que tengan un sabor infinitamente mejor que los métodos de cocción de la década de 1950 y # 8217. Afortunadamente, puedes recrear el glamour al estilo de un restaurante en casa usando simplemente tu propio horno. Es una guarnición fácil y saludable que sabe mucho más que la suma de sus partes.

Aquí hay algunos consejos para obtener los brotes más crujientes de la ciudad:

  • Ase a fuego muy alto (450 grados). Las mejores verduras asadas se tuestan a fuego muy alto, de lo contrario quedarán empapadas.
  • Colócalos en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo. Baje todos esos lados planos y obtendrá el dorado perfecto.
  • ¡No ase nada más al mismo tiempo! Este es importante. Para obtener coles de Bruselas crujientes con la receta a continuación, es más fácil tenerlas como lo único en el horno. Cocinar otros alimentos al mismo tiempo cambia el tiempo de cocción y el nivel de humedad.

    1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
    2. Extienda los trozos de nuez en 1 capa en una bandeja para hornear poco profunda y hornee hasta que estén fragantes y algunos tonos más oscuros, aproximadamente 10 minutos. Agregue 1/2 cucharada de mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal a las nueces y mezcle hasta que la mantequilla se derrita y las nueces estén cubiertas.
    3. Mientras se hornean las nueces, cocine las coles de Bruselas en una olla de 6 a 8 cuartos de galón de agua hirviendo con sal, sin tapar, hasta que estén tiernas, de 5 a 6 minutos, luego transfiéralas a un recipiente con hielo y agua fría para dejar de cocinar. Escurrir los brotes y secarlos.
    4. Derrita las 2 1/2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, luego agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Aumente el fuego a moderadamente alto, luego agregue los brotes y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren en parches, aproximadamente 5 minutos. Agregue jugo de limón, pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante, luego agregue las nueces y sirva.

    Esta receta se incluye en:


    Una cena rápida antes de un largo viaje. Eso es lo que ha estado sucediendo durante los últimos 4 días desde que regresamos de la ciudad de Nueva York y Seattle. No nos sentimos como perdedores cuando minimizamos el desperdicio de alimentos, especialmente cuando se trata de coles de Bruselas. Pasamos por otra sesión de limpieza de frigoríficos después de filmar durante dos días esta semana y, como siempre, intentamos comer lo que podamos antes de salir de nuevo, esta vez a Australia. ¿Puedes creerlo? Todavía no podemos creer que nos dirigimos hacia abajo para abrazar a un koala y algunos canguros, si es que podemos seguirles el ritmo.

    Mientras estamos en Melbourne, estaremos firmando libros en la librería The Avenue en Albert Park el sábado 9 de noviembre de 2013 a las 11 am. Así que sería fantástico ver a todos nuestros amigos australianos. ¡Trae lamingtons y un oso koala! Siempre hemos querido comernos un lamington real y abrazar a un koala.

    Entonces, para mantenernos al día con todas las coles de Bruselas sobrantes de la sesión de esta semana, preparamos otro plato de coles de Bruselas asadas rápidas y, esta vez, lo agregamos a nuestra receta favorita de glaseado teriyaki. Esta es nuestra salsa preferida. Es genial literalmente en casi cualquier cosa, bueno, tal vez excepto en el pastel. ¡Pero aún! We & rsquore juego para probar casi cualquier cosa una vez.

    Las coles de Bruselas son una de nuestras verduras favoritas. Es el que, no importa cómo esté preparado, lo devoramos hasta la última hoja. ¿Sientes esto apegado a alguna verdura? Eso lo sentimos mucho por las coles de Bruselas. Es una de esas verduras a las que a algunas personas les molesta, pero cuando se asan, se vuelven increíbles y adictivas.

    Esta noche, la cena fue rápida pero feliz. We & rsquore ahora nos preparamos para este hermoso continente de Australia.

    Nosotros & rsquoll os mantendremos informados en unos días. ¡Hasta entonces!

    Nota sobre los tiempos de cocción: las coles de Bruselas pueden tener un tamaño enorme, desde el tamaño de un huevo grande hasta tan pequeño como una moneda de 5 centavos. Asegúrate de ajustar tus tiempos de cocción dependiendo del tamaño que termines cocinando. Además, trate de seleccionar todos los mismos tamaños para una cocción consistente.

    ¿Dónde comprar nuestro libro de cocina, Bountiful, en línea? Aquí & rsquos también una lista de algunas grandes librerías independientes en su área. ¡Por favor apóyelos!
    Amazonas
    Indiebound
    Despensa de libros, Seattle
    Libro Soup and Vromans, Los Ángeles
    Kings English, Salt Lake City, Utah
    Powells Books, Portland, Oregón
    Barnes y Nobles


    Ingredientes

    • Coles de Bruselas: Son muy fáciles de preparar, simplemente corte los extremos de las coles de Bruselas y córtelas por la mitad a lo largo.
    • Ajo: ¡Me encanta usar ajo fresco en esta receta! Se vuelve crujiente y caramelizado al asarlo en el horno. Me gusta cortar el ajo en tiras finas.
    • Aceite de oliva virgen extra: Cualquier tipo de aceite de oliva servirá para tostar. Solo asegúrate de que todas las coles de Bruselas estén cubiertas con un buen chorrito de aceite de oliva. Esto asegura que se doren y estén crujientes.
    • Pimienta de cayena: Agrego 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena para darle más sabor.
    • Hojuelas de pimienta roja: Se agregan para darle una pequeña patada. Si no le gustan demasiado las especias, omita las hojuelas de pimiento rojo.


    Coles de Bruselas asadas fáciles con tocino y nueces

    El tostado resalta la dulzura que se esconde dentro de las coles de Bruselas. Puede combinar coles de Bruselas asadas con tocino, nueces y queso parmesano, ¡y tiene una guarnición ganadora para cualquier comida!

    Me encantan las coles de Bruselas. Sé que son una verdura a menudo odiada, pero creo que son realmente deliciosas, especialmente cuando se asan y se mezclan con tocino.

    Hace años que hacemos estas coles de Bruselas asadas y siempre las disfrutamos.

    Debido a que el tocino y las nueces son totalmente opcionales, puede tomarse el tiempo adicional para agregarlos si lo tiene, o puede dejarlos afuera y tener increíbles coles de Bruselas un poco más rápido. Son geniales de cualquier manera.

    De todos modos, ¿alguna vez has visto una planta de coles de Bruselas? Es un tallo curioso con hojas grandes que sobresalen de los tallos, y los pequeños brotes se forman en la base de cada hoja, en realidad se ven muy raros.

    Aquí hay una foto que encontré en Flickr de tallos de coles de Bruselas en Whole Foods. Obviamente, han quitado las hojas, así que imagina una hoja grande y ancha con un tallo largo en la parte superior de cada brote. (Creo que está en la parte superior del brote, pero puede estar en la parte inferior. No lo recuerdo exactamente porque nuestras plantas de coles de Bruselas todavía no tienen brotes).

    Entonces, una planta produce muchos brotes, pero una vez que los recoges, la planta está lista. No vuelven a crecer. Y, por lo general, no los escoge hasta que el clima se pone fresco, justo antes de la primera helada del otoño.

    Tienes que cultivar muchas plantas para obtener muchas coles de Bruselas, y no tenemos mucho espacio, por lo que normalmente cultivamos lo suficiente para una cena de buen tamaño, lo cual es triste para toda una temporada de trabajo. Pero de todos modos.

    No me preguntaste cómo crecen las coles de Bruselas, pero pensé que te gustaría saberlo. Siempre creo que es interesante saber de dónde viene mi comida.

    Ahora lo sabes. Eres bienvenido.