Recetas tradicionales

Receta de salchicha y pimientos sobre cremosa polenta de parmesano

Receta de salchicha y pimientos sobre cremosa polenta de parmesano


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Una deliciosa mezcla de salchichas picantes y pimientos se sirve sobre una cremosa polenta de parmesano en esta deliciosa receta para la cena entre semana.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 475ml de nata líquida
  • 2 1/2 cucharaditas de sal marina, cantidad dividida
  • 225 g de harina de maíz molida gruesa (polenta)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 latas de salchicha picante
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 dientes de ajo picados
  • 120 ml de vino blanco seco
  • 250ml de salsa para pasta de tomate y albahaca
  • 60 g de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • 60 g de mantequilla
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 5 hojas grandes de albahaca, enrolladas y en rodajas finas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 36min› Listo en: 56min

  1. Combine el caldo de pollo, la crema y 1 1/2 cucharadita de sal en una cacerola grande; tapar y llevar a ebullición. Incorpora la polenta. Reduzca el fuego a bajo; cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la polenta esté suave, unos 15 minutos.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue enlaces de salchichas; cocine, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato.
  3. Agregue la 1 cucharadita de sal restante, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla roja y el orégano en la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva por 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo; vierta el vino blanco. Agrega la salsa para pasta.
  4. Cortar las salchichas en rodajas y devolverlas a la sartén. Cocine, tapado, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos.
  5. Agregue 2/3 del queso parmesano y 60 g de mantequilla a la polenta hasta que se derrita. Sazone con pimienta negra. Divida la polenta en 4 platos para servir. Cubra con la mezcla de salchicha y pimiento. Adorne con el queso parmesano restante y la albahaca.

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Salchicha Italiana y Pimientos sobre Polenta Cremosa

Una de mis comidas reconfortantes favoritas, la sémola con queso, se prepara aún mejor con salchichas chamuscadas y una suave maraña de pimientos y cebollas. Esta es una comida que es bienvenida, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Método de cocción salteado

Ocasión Cena informal, Reunión familiar

Plato principal del curso de recetas

Consideración dietética sin huevo, sin maní, sin soja, sin frutos secos

Comida desayuno, brunch, cena, almuerzo.

Ingredientes

  • 1½ tazas de leche entera
  • 1¾ tazas de agua
  • ¾ taza de polenta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1¼ tazas de queso parmesano o pecorino rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1½ libras de salchicha italiana
  • ½ pimiento rojo, en rodajas finas
  • ½ pimiento amarillo, en rodajas finas
  • ½ pimiento verde, en rodajas finas
  • ½ cebolla mediana dulce, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de orégano seco o mejorana
  • Hojuelas de pimienta roja

Instrucciones

En una cacerola grande a fuego alto, combine la leche y el agua y deje hervir. Baja el fuego a medio y agrega la polenta. Agregue la mantequilla y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la polenta esté bien cocida, burbujee y espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue el queso, sazone al gusto con sal y pimienta y mantenga caliente.

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto. Fríe las salchichas hasta que estén bien doradas por todos lados y bien cocidas, de 7 a 8 minutos. Retirar las salchichas del wok y reservar. Agregue la cucharada restante de aceite y los pimientos y las cebollas a la grasa del wok. Cocine a fuego alto hasta que las cebollas estén doradas y los pimientos estén ligeramente ampollados, de 6 a 7 minutos. Condimente con el orégano, una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto.

Regrese las salchichas al wok y mezcle para combinar. Divida la polenta entre los platos y cubra cada porción con un poco de la mezcla de salchicha


Tuttorosso: salchicha picante, pimientos y tomates sobre polenta cremosa de parmesano

Durante esta época del año, no hay mejor manera de combatir el cielo gris y las temperaturas frescas que con una comida reconfortante, sabrosa y simplemente deliciosa. Me he asociado con Tuttorosso Tomatoes para ofrecerte un plato así: salchicha picante, pimientos y tomates sobre polenta cremosa de parmesano.

Los tomates enlatados son un alimento básico en mi despensa. Naturalmente, me gustan los tomates de alta calidad, y encuentro que Italia produce los más deliciosos y sabrosos. ¡Ahí es donde entran los tomates picados estilo Tuttorosso San Marzano! Hay una razón por la que son la marca de tomates enlatados de inspiración italiana más vendida en los EE. UU. Sus productos realmente elevan mis recetas y llevan el plato al siguiente nivel. Tuttorosso no usa ingredientes artificiales porque sus tomates no son como otros "alimentos procesados", sino que usan vapor para conservarlos, haciéndolos más naturales, más saludables. Son simplemente los tomates más frescos y de mejor sabor, producidos de manera sostenible y sin OGM, empacados en latas sin revestimiento de BPA. ¡Aquí hay una diferencia que realmente puedes ver y saborear!

¡Espero que pruebes esta deliciosa receta y te diviertas con ella! ¡También espero que pruebes Tuttorosso por ti mismo y pruebes la diferencia de tomate! Para encontrar dónde se venden todos los increíbles productos Tuttorosso cerca de usted, ¡haga clic aquí!

5 tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de queso parmesano rallado

Salchicha, pimientos y tomates

1/2 cebolla morada grande, en rodajas finas

1 taza de tomates picados estilo Tuttorosso San Marzano

2 dientes de ajo finamente picados

1 libra de salchicha andouille, en rodajas (aproximadamente 4 enlaces)

1 pimiento verde, cortado en rodajas

Primero haz que empiece la polenta. Lleve el caldo a fuego lento y agregue la polenta. Programa un temporizador de 30 minutos. Una vez que la polenta comience a espesarse, agregue mantequilla, parm y crema. Continúe cocinando hasta que la mezcla esté espesa y no haya más mordiscos a la harina de maíz. Revuelva continuamente para que la polenta no se pegue.

Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, saltee las cebollas, el aceite de oliva, los tomates y el ajo hasta que estén fragantes y caramelizados, aproximadamente 7 minutos. Temporada. Agregue la salchicha en rodajas y los pimientos morrones. Cocine aproximadamente de 5 a 8 minutos a fuego medio-alto para dorar la salchicha y cocine la pimienta hasta que esté tierna y crujiente. Sirva cucharadas colmadas sobre la polenta cremosa.


Polenta Horneado De Salchichas Y Pimientos

Han pasado algunas semanas desde mi última publicación, pero estoy contento de estar de regreso aquí comenzando este nuevo año nuevo. Encuentro que enero es un mes particularmente tranquilo, ya que los días se vuelven tranquilos nuevamente y volvemos a la rutina. Mi alma se refresca al reflexionar sobre el año pasado y al llenar mi corazón de sueños y esperanzas para el nuevo. El frío punzante significa que también es el mes en el que se preparan las comidas de invierno más acogedoras para brindar calidez y comodidad a la mesa.

Este horneado de polenta es acogedor seguro. La cocción lenta es la clave para una polenta perfectamente cremosa y deliciosa. Incluso con los 30 minutos necesarios para cocinar la polenta, los otros componentes se pueden preparar mientras se cocina la polenta, y la cena puede estar en la mesa con relativa rapidez. Allí, la polenta se arremolinaba con un poco de parmesano recién rallado, en capas con una salsa de tomate dulce de salchicha italiana, pimientos salteados y cebollas, y se remataba con rondas de mozzarella junto con otro chorrito de parmesano. Perfecto para cenas con anticipación, comidas compartidas o simplemente para una comida familiar tranquila en casa en una fría noche de invierno.


Salchicha de pimientos y polenta

Calentando polenta cremosa y mantecosa cubierta con estofado de tomate asado, pimiento y salchicha. Un almuerzo o cena de lujo.

  • Autor: Sabor
  • Tiempo Total: 90 minutos
  • Producir: 4 1 x

Ingredientes

  • 8 salchichas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 6 tomates
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • Sal y pimienta
  • 250 caldo de pollo
  • Parmesano rallado para servir
  • Aceite de oliva para rociar
  • 1 taza (250 ml) de polenta instantánea
  • 5 tazas de caldo de pollo ligero (1250 ml)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de parmesano rallado (60 ml)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 220 ° C (200 ° C con ventilador).
  2. Cortar los tomates por la mitad, colocarlos en una bandeja para asar, rociar con aceite, espolvorear con sal y asar durante 45 minutos.
  3. Freír las salchichas en un poco de aceite hasta que estén bien doradas y bien cocidas. Retirar y reservar. Guarde la sartén y los jugos para más tarde.
  4. Corta los pimientos por la mitad. Quite el tallo en la parte superior y limpie las semillas y el exceso de partes blancas del interior. Cortar los pimientos a lo largo en tiras.
  5. Con la salchicha y su aceite, sofreír los pimientos junto con el ajo y el hinojo triturado durante 15 minutos hasta que empiecen a colapsar y ganar color. Sazone con sal mientras se fríe.
  6. Retire los tomates del horno y transfiéralos a una licuadora. Agregue el caldo de pollo y mezcle hasta que quede suave.
  7. Vierta la salsa sobre los pimientos, lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento. Deje que la salsa de tomate y pimiento se cocine lentamente durante 25 & # 8211 30 minutos hasta que los pimientos estén suaves y jugosos.
  8. Cortar las salchichas por la mitad a lo largo y agregarlas a la salsa de tomates y pimientos. Mantenga una capa muy baja para calentar las salchichas en la salsa, pero no cocinarlas demasiado. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
  9. Prepara polenta. Lleve el caldo de pollo a ebullición y mezcle suavemente la polenta. Encienda a fuego medio-bajo y continúe revolviendo cada minuto más o menos hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego, revuelva con la mantequilla, agregue el parmesano y sazone con sal y pimienta.
  10. Divida la polenta en tazones. Cubra con ragú de salchicha. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con parmesano.

Palabras clave: salchicha de pimientos y polenta, salchicha de pimientos y polenta ragu, polenta cremosa


  • Lleve el caldo y la leche a fuego lento, sazone con sal y pimienta.
  • Agregue la polenta y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
  • Agregue la mantequilla y el parmesano y revuelva para combinar.
  • ¡Sazona y disfruta!

¿La polenta no contiene gluten?

¿Puedes preparar esta receta de polenta con anticipación?

  • Puedes hacer polenta con hasta tres días de anticipación. Sin embargo, se endurecerá a medida que se enfríe. Vea a continuación cómo recalentar y servir polenta con queso.

Polenta de Mascarpone con Chorizo ​​y Pimientos

Rico en sabor, llenando el estómago, aprobado por el esposo y definitivamente digno de un blog. Así es como me imaginé un tazón de cremosa Polenta italiana un domingo por la tarde.

Ingredientes

  • 500 g de salchicha italiana dulce
  • 1 cebolla morada entera, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo picado
  • & frac14 tazas de vino tinto
  • 1 pimiento rojo entero, rebanado
  • 1 pimiento verde entero, en rodajas
  • & frac14 cucharaditas de hinojo
  • 4 y # 8532 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de harina de maíz
  • & frac12 tazas de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado

Preparación

En una sartén o sartén, cocine la salchicha a fuego medio hasta que esté crujiente y dorada por todos lados. Retire, corte en rodajas de media pulgada de grosor y vuelva a colocar en la sartén hasta que esté bien cocido. Retirar y reservar.

A fuego medio-alto, saltee la cebolla (agregando aceite de oliva si es necesario) en la misma sartén en la que se cocinó la salchicha. Cuando esté tierna y fragante, unos 5 minutos, agregue el ajo y saltee un minuto más.

Agregue el vino para desglasar la sartén, asegurándose de raspar los trozos dorados. Cocine a fuego lento hasta que el vino se haya reducido a la mitad. Agrega los pimientos y el hinojo cocinando unos 3 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos pero aún de colores brillantes. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva encima de una cama de mascarpone polenta.

Agregue 4 2/3 de taza de agua y 1 cucharadita de sal kosher en una cacerola mediana. Lleve a ebullición y agregue la harina de maíz, batiendo para romper los grumos. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo periódicamente. Retire del fuego, agregue el mascarpone y el parmesano. Servir inmediatamente.


Consejos para obtener las mejores salchichas, pimientos y cebollas

  • Use una sartén grande. Es importante usar un molde para rollos de gelatina con borde que mida 15 x 21 pulgadas. El tamaño de la sartén es importante porque queremos que nuestros ingredientes quepan en la sartén en una sola capa sin estar abarrotados. Cuando las verduras se mezclan, se cocinan al vapor en lugar de asarse, lo que afecta tanto el sabor como la textura. Si no tiene una bandeja para panecillos de gelatina, puede usar 2 bandejas más pequeñas.
  • Utilice papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cubra la bandeja con papel de aluminio para que la limpieza sea muy sencilla. Si no tiene papel de aluminio, también puede usar papel pergamino o un tapete antiadherente.
  • Cortar las batatas pequeñas. Es importante picar las batatas en trozos pequeños para que estén tiernas y agradables al final de la cocción. Si sus papas no están tiernas en 30 minutos, ¡no temas! Simplemente puede continuar cocinando las papas hasta que estén tiernas. Sin embargo, no querrás tener que cocinar por mucho más tiempo porque corres el riesgo de cocinar demasiado los pimientos.
  • Cortar los pimientos morrones grandes. Los pimientos requieren la menor cantidad de tiempo de cocción, así que asegúrese de cortarlos por el extremo grande para que permanezcan tiernos y crujientes.
  • Mezcle las verduras: Puede usar cualquier verdura que tenga a mano, solo tenga en cuenta los diferentes tiempos de cocción y agréguelos a la sartén en consecuencia; consulte la sección sobre los tiempos exactos.

Etiqueta: Polenta con queso con pimientos y salchicha de pollo

Galletas de avena con chocolate salado y pasas - Masticable, dulce y con un toque de sal. Estas son mis galletas favoritas de todos los tiempos (que hago).

Muffins de arándanos - Tíralo todo en la licuadora y hornea. Es muy posible que sea la receta de muffin / brownie de arándanos más fácil y no tradicional de la historia.

Chile de verano indio - No me disculparé por la aparición de esta receta aquí, una vez más. Es así de genial. Mis hubs lo comerían todas las semanas, si yo aceptara hacerlo con tanta frecuencia. Nunca adivinarías que es un chile de pavo.

Polenta con queso con pimientos y salchicha de pollo Impresiona a los demás y a ti mismo con esta opción de cena increíblemente fácil y deliciosa. Parece y sabe como una comida de restaurante de alta gama cada uno. soltero. tiempo.

Pasta en una olla - Habla de lo fácil. Una olla es todo lo que necesitas para crear esta pasta. De principio a fin… 25 minutos. Sí, por favor.

Camarones A La Parrilla Picante Con Ensalada De Quinoa - No sé por qué no les he presentado esta receta antes. Cuando mi pequeña le dio un mordisco, dijo: "¿Por qué iba a pensar en la pizza cuando podría comer esto?" Nota: normalmente hago esto los fines de semana. No es difícil, pero hay algunos pasos más de los que permiten algunas noches de la semana. ¡Vale la pena!

Salchicha de pollo a la plancha con coliflor asada con parmesano - A veces, dos ingredientes es todo lo que queda en su refrigerador. Hay algo que decir sobre una comida estúpidamente simplista que es increíblemente sabrosa. Asar verduras es clave para crear sabores y texturas poderosos que realmente pueden "hacer que tu lengua golpee tu cerebro" (como diría mi suegro sobre la comida fantástica).

Espero que algo te haga sonreír & # 8230

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Galletas de avena con chocolate salado y pasas

Ingredientes secos
1 ¼ c de avena a la antigua
½ taza de harina integral de trigo blanco
1 T.semilla de lino molida
1 t. canela
½ t. Levadura en polvo
¼ t. sal marina gruesa (preferiblemente sal rosa del Himalaya)

Ingredientes húmedos
¼ c. + 1/8 c. miel
1 clara de huevo orgánica sin jaula
2 cucharadas de mantequilla de almendras cremosa y salada (o su mantequilla de nueces preferida)
2 t. extracto de vainilla orgánico

Agregue los ingredientes
¼ c. chocolate amargo limpio, picado en trozos grandes (mi favorito son los chocolates liberty)
¼ c. pasas orgánicas

Direcciones: Precalentar el horno a 350 grados. Combine los ingredientes secos en un tazón. Combine los ingredientes húmedos en otro tazón. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle. Agregue suavemente el chocolate y las pasas. Coloque las porciones redondeadas del tamaño de una cucharada en una piedra para hornear o una bandeja para hornear forrada. Cocine de 9 a 10 min. (No cocine demasiado. Estarán suaves y pegajosos, hasta que se hayan enfriado un poco). Deje enfriar en la bandeja para hornear / piedra de enfriamiento. Rinde aproximadamente 16 galletas.

Muffins de plátano, canela y arándanos

Ingredientes
2-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1-2 libras pavo molido orgánico (no 99% libre de grasa)
1-2 cucharadas de chile en polvo (revise los ingredientes para evitar conservantes)
2 cucharadas de mezcla de condimentos para parrilla (revise los ingredientes para evitar conservantes; el pollo a la parrilla Kroger's Grill Time es una buena opción)
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de salsa Worcestershire, opcional (alternativa: vinagre balsámico)
1-3 cucharadas de salsa picante, mediana a extra picante (varios ingredientes agregan calor y # 8211 comience lentamente y agregue más al probar al final)
1 grande orgánico Cebolla picada
2 grandes orgánico pimientos verdes o de otro color, picados
1 botella de cerveza negra
1 lata (de 14 o 16 onzas) orgánico salsa de tomate
1 lata orgánico tomates cortados en cubitos (Carly: orgánico tomates asados ​​al fuego)
1 c. salsa barbacoa ahumada orgánica (o haga la suya propia & # 8211 receta a continuación)
1-2 c. maíz orgánico congelado, opcional
yogur griego natural (cobertura opcional)
chips de tortilla orgánicos desmenuzados (cobertura opcional)
queso cheddar orgánico, rallado (cobertura opcional)

Direcciones: Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. Agregue el pavo, el chile en polvo, el condimento para la parrilla, el comino, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Revuelva los ingredientes y parta el pavo en trozos pequeños. Continúe cocinando hasta que el pavo ya no esté rosado (aproximadamente 5-7 min.). Agregue las cebollas y los pimientos verdes y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 5 min.). Agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Reduzca inmediatamente el fuego para que apenas hierva a fuego lento. Tape y deje hervir a fuego lento durante al menos 20 min.

Hecho en casa Salsa BBQ

Ingredientes
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate orgánica
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate orgánica
1 t. salsa de soja baja en sodio
2 t. comino
1 t. pimenton
1/8 t. pimienta de cayena
1 cucharada de ajo en polvo (alternativa: 3-4 dientes de ajo picados)
1 cucharada de cebolla en polvo
4 T. melaza sin azufre
3 T. crudo miel
5 cucharadas de vinagre balsámico

Direcciones: En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar. Guarde la salsa BBQ sin usar en el refrigerador o congélela.

Polenta con queso con pimientos y salchicha de pollo

Ingredientes
½ taza leche orgánica
1 tronco de polenta orgánica, cortada en cubos (no es necesario cortar con precisión y se triturará)
1T. mantequilla orgánica
1/3 c. parmesano recién rallado (dividido), y más para decorar
1 pizca de sal marina / pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 paquete salchichas de pollo sin conservantes, cortadas al bies (me gusta el estilo italiano picante o Andouille de Trader Joe)
2 pimientos morrones orgánicos rojos, naranjas o amarillos, cortados en tiras
hojas frescas de cilantro, picadas (divididas)
Salsa picante, opcional

Direcciones: Caliente una cacerola pequeña a fuego medio / bajo. Agrega la leche y la polenta. Triture la polenta con un batidor o tenedor firme y luego revuelva hasta que esté cremosa. Agregue la leche por cucharada si está demasiado espesa. Si está demasiado aguado, no se preocupe. A medida que continúe cocinando, se espesará. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mitad del queso y la mitad del cilantro. Deje reposar a fuego lento. Si el quemador de la estufa está demasiado caliente a fuego lento y la parte inferior se pega, retírelo del fuego. (Se puede calentar fácilmente a fuego lento justo antes de servir).

Mientras la polenta descansa, caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y luego la salchicha. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que esté caliente y ligeramente dorado por todos lados. (Si usa salchicha precocida, solo necesita calentarla).

Retire la salchicha de la sartén (conservando el aceite de oliva y los jugos) y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente. Agregue ½ cucharada de aceite de oliva a la sartén y luego los pimientos. Agregue pimienta recién molida y sal marina. Dorar los pimientos en la sartén hasta que se ablanden y estén ligeramente ennegrecidos (aproximadamente 5 minutos). Regrese la salchicha a la sartén.

A la polenta, agregue el queso restante y el cilantro. Sazone la polenta con sal / pimienta al gusto. Al plato, agregue una generosa ración de polenta. Cubra con la salchicha y los pimientos.

Termine con una pizca de cilantro. Si desea condimentarlo, agregue algunas gotas de salsa picante.

Pasta en una olla

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 t. sal marina
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
½ cucharada de albahaca seca
½ cucharada de orégano seco
¼ t. Hojuelas de pimienta roja
¼ t. pimienta negra recién molida
4 c. caldo de verduras orgánico (alternativa: 4 tazas de caldo de pollo orgánico)
2 latas (14 oz.) De tomates orgánicos cortados en cubitos (alternativa: 1 lata de tomates orgánicos cortados en cubitos + 1 lata de tomates orgánicos asados ​​al fuego)
12 onzas. fettuccine de trigo integral
8 oz. espinaca picada congelada
Queso parmesano, rallado (cobertura opcional)
Aceite de oliva, cobertura opcional

Direcciones: Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla. Agrega la cebolla y la sal marina. Saltee hasta que esté transparente (3-4 minutos). Agregue el ajo, la albahaca, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra. Saltee hasta que el ajo esté fragante (aproximadamente un minuto). Agrega los ingredientes restantes. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté cocida (unos 10 minutos). Sirva cubierto con queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.

Camarones A La Parrilla Picante Con Ensalada De Quinoa

Adobo de camarones
Jugo de ½ lima
1 cucharada de aceite de oliva
1 t. chile en polvo
½ t. comino molido
1/8 t. pimienta negra recién molida
¼ t. salsa de ají picante (como Tabasco)
1/8 t. pimentón ahumado
1 diente de ajo picado
12 grandes salvaje camarones con cola, pelados / desvenados, sin cocinar

Paso 1: En un tazón mediano, mezcle la marinada (jugo de limón, chile en polvo, comino, pimienta negra, salsa de pimiento picante, pimentón ahumado, ajo). Echa muy suavemente los camarones en la marinada. Cubra y refrigere.

Preparación de quinua
1 t. aceite de oliva
¼ c. cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ taza quinua blanca cruda, enjuagada
¾ c. agua

Paso 2: Caliente una cacerola a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté transparente (3-4 minutos). Agrega el ajo y la quinua. Tostar la quinua revolviendo constantemente durante 2 minutos (empezará a adquirir un color ligeramente dorado). Añadir el agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (o hasta que se acabe el líquido). Mientras hierve a fuego lento, continúe con el paso 3.

Ingredientes de salsa
Jugo de ½ lima
2 cucharadas de aceite de oliva
½ t. comino
1 t. sal marina
½ t. pimienta negra recién molida
1 t. miel
1 aguacate en rodajas
1 c. tomates cherry orgánicos, cortados por la mitad
½ taza garbanzos orgánicos enlatados, enjuagados / escurridos
½ taza queso feta, desmenuzado

Paso 3: Batir el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino, la sal, la pimienta y la miel. Agregue suavemente los ingredientes restantes. Agrega la quinua cocida y revuelve.

Salteado de camarones
1 cucharada de aceite de oliva (alternativa: mantequilla ecológica)
1 t. sal marina

Paso 4: Caliente una sartén grande a fuego medio. Escurrir (no enjuagar) los camarones. Espolvorea los camarones con sal marina. Agregue aceite de oliva o mantequilla a la sartén. Coloque los camarones en una sola capa en la sartén. Saltear (2 minutos), voltear rápidamente con unas pinzas y dejar saltear otros 2 minutos. NO COCINAR DEMASIADO. Retirar del fuego. Sirve los camarones encima de la mezcla de quinua.

Salchicha de pollo a la plancha con coliflor asada con parmesano

Coliflor Asada con Parmesano

Ingredientes
2 cabezas de coliflor y / o brócoli, separadas en floretes
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina / pimienta
2 dientes de ajo picados
Queso parmesano rallado (cobertura)
Jugo de limón fresco (cobertura)

Direcciones: Precaliente el horno a 425 (hornear, NO convección). En un tazón grande, mezcle los floretes, el aceite de oliva, la sal / pimienta y el ajo. Extienda sobre pergamino o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase la coliflor durante 20-30 minutos (volteándola con una espátula hasta la mitad del asado). Estará ligeramente dorado y crujiente en los bordes. Retirar del horno y cubrir con queso parmesano y jugo de limón recién exprimido.

Mientras se asa la coliflor, dore la salchicha de pollo por todos lados hasta que esté completamente cocida.


Sartén de salchicha y pimientos # 038 sobre polenta con queso

La salchicha y los pimientos en sartén con polenta con queso podría ser una de mis comidas conmovedoras favoritas, pero extremadamente rápidas y fáciles entre semana. Un mordisco y se siente como si tu mamá te diera un cálido abrazo. Honestamente. Es muy reconfortante con la polenta con queso debajo. Y todo se cocina en treinta minutos.

Crecí como un mocoso corporativo. Nos mudamos por todo el país con el trabajo de mi papá y estaré eternamente agradecido por haber podido experimentar tanto como lo hice cuando era niño. Vivíamos principalmente en Chicago, Birmingham y Sacramento, con algunas paradas cortas aquí y allá. La familia de mi mamá es de Carolina del Sur y visitamos a menudo. Mi tía abuela Judy nos trajo de vuelta a nuestras raíces sureñas rápidamente en su casa. Ella era una de esas mujeres de escupir fuego en tu vida que siempre tiene una huella en lo que te conviertes. No creo que tuviera más de 4'10 "de altura, eso podría ser generoso, pero era un tornado. Nadie podía escapar de su camino. Y la amaba mucho, al igual que todos los miembros de nuestra familia. Esta comida me hace pensar en ella. Aunque, para ser justos, se reía entre dientes cuando le decía que era Polenta y simplemente decía "Es sémola con queso (énfasis en el queso, dibuja ese) Brittany. Puedes mantener tu elegante polenta en el norte o de donde vengas. ¿Es así como lo llaman en California? "

De visita, siempre nos llevaba a desayunar y pedía sémola, es justo lo que haces. Mucha gente de ese lado de mi familia pone salsa de tomate en su sémola. Sé que sé. Barf. Lo entiendo ahora, los tomates y el maíz son una combinación fantástica. Todavía no estoy al nivel de la sémola de salsa de tomate, pero lo entiendo. Crecí odiando la sémola. Absolutamente odiándolos. En ese momento no podía pensar en un pegamento peor como un brebaje para absorber los huevos que moqueaban. Siempre me quedé con panqueques y almíbar y probablemente me quedé mirando lo que mi familia estaba devorando. No fue hasta que crecí y comencé a hacer Polenta que aprendí a amar la sémola. Si voy a un lugar para desayunar en el sur, todavía no me gustará su sémola, es demasiado sosa, pero me encanta la mía. Y he convertido a algunos miembros de la familia (en mi lado de Florida) que pensaban que odiaban la sémola. Una vez pillé a mi tía Janet comiendo mi sémola con una cuchara en la cocina después de que ella dijera que odiaba la sémola. Entonces, si caes en la categoría de sémola de odio, prueba esta Cheesy Polenta. Es absolutamente delicioso. Y es perfecto para maridar con tomates asados, cebollas, pimientos y salchichas. Y si no puede hacer la polenta, mezcle esto con pasta cocida como penne o tortellini de queso. Pero me entristecerá que te lo hayas perdido.

Me gusta usar sémola de un molino local. Me encanta el maíz amarillo para Polenta. El color me resulta más apetecible. Bob's Red Mill hace una polenta increíble. Mira el de ellos. Está en su tienda de comestibles local (o puede usar mi enlace) y generalmente en el pasillo de alimentos saludables. Si no puede encontrar sémola de maíz de buena calidad, Quaker funcionará bien, pero hágalo con maíz amarillo.


Ver el vídeo: Parmesan Polenta and Spicy Sausage Sauce Recipe (Mayo 2022).