Recetas tradicionales

Receta de muffins de calabaza y nueces

Receta de muffins de calabaza y nueces

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Mini Pasteles
  • Magdalenas
  • Muffins de verduras
  • Muffins de calabaza

Esta fabulosa receta de muffins de calabaza es perfecta para el otoño. ¡Use la misma cantidad de puré de camote o calabaza cocida si desea experimentar!


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 9

  • 1 huevo
  • 175ml de leche semidesnatada
  • 100g de calabaza cocida y triturada
  • 55 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 220 g de harina común
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de nueces picadas
  • 3 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • pizca de clavo molido
  • pizca de nuez moscada rallada

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Forre un molde para muffins con cajas de papel para muffins.
  2. Batir el huevo en un tazón mediano, luego agregar la leche, el aceite, la calabaza y la vainilla. Revuelva bien hasta que la mezcla esté suave.
  3. En un tazón grande aparte, mezcle todos los ingredientes secos restantes. Agregue toda la mezcla húmeda al tazón grande de ingredientes secos. Doble suavemente hasta que la mezcla de harina se humedezca, asegurándose de no mezclar demasiado (mezclar demasiado hará que los muffins no se levanten correctamente). La masa estará grumosa, no suave.
  4. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi hasta arriba.
  5. Hornea por 20 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia en el centro de un muffin.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Usé un poco del puré de calabaza que sobró de una lasaña que había hecho, y usé leche entera porque es lo que tenía, ¡resultaron deliciosos! ¡Gracias por la receta! -02 de mayo de 2016


Muffins de calabaza y nueces

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Lea mi divulgación para obtener más información.

¿No te encantaría despertarte la mañana de Acción de Gracias con el olor de los muffins de calabaza calientes? Agregue estos muffins de calabaza y nueces a su menú de desayuno navideño.

Las calabazas son el símbolo de los eventos de otoño y otoño como Halloween y Acción de Gracias. Muchos platos de Acción de Gracias incluyen calabaza como ingrediente. Tengo que ser honesto, tiendo a alejarme de la calabaza. Me he dado cuenta de que lo que no me gusta es más la especia de calabaza, no la calabaza en sí. La especia de calabaza está hecha de canela, jengibre, nuez moscada (o macis), clavo y pimienta de Jamaica. Creo que la pimienta de Jamaica es lo que más me disgusta.

Hace unas semanas, la cafetería del hospital presentó un día de calabaza. Sirvieron café de calabaza, pan de calabaza, pastel de calabaza, etc. Probé una muestra de pan de calabaza y me encantó porque no estaba demasiado condimentado. Sentí que podía replicar este sabor en muffins.

Solía ​​llamarme la señora de la comida. Con todas las recetas de muffins que sigo publicando, ¡puedo convertirme en la dama de los muffins!

Usé algunas de las especias que se usan tradicionalmente en la especia de calabaza, pero no todas. Me encanta la canela y la nuez moscada, así que no había duda sobre su uso. Omití el jengibre y el clavo, pero mantuve la pimienta de Jamaica. La pimienta de Jamaica fue limitada.


Muffins de Streusel de pacanas con especias de calabaza

Suscríbase a nuestro boletín para recibir los últimos consejos, trucos, recetas y más, enviados dos veces por semana.

Al registrarse, acepta nuestros Términos de uso y reconoce las prácticas de datos en nuestra Política de privacidad. Puede darse de baja en cualquier momento.

Todo lo que le gusta de la especia de calabaza, solo en forma de muffin, con una cobertura de streusel dulce, crujiente y sutilmente condimentada. El streusel azucarado agrega una agradable textura crujiente a la parte superior de estos muffins súper húmedos. Si no eres fanático de las nueces, las nueces o las almendras son excelentes sustitutos. Disfrute uno junto con nuestra receta de Latte de especias de calabaza casera.

Instrucciones

  1. 1 Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas. Haga el streusel mezclando las nueces, el azúcar morena, la harina, la mantequilla derretida y las especias reservadas.
  2. 2 Para hacer los muffins, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media en una batidora de pie hasta que estén cremosos. Agrega poco a poco los azúcares, batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue los huevos, raspando los lados del tazón según sea necesario para que la mezcla esté bien combinada. Mezcle la harina, las especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y agregue a la mezcla de huevo, batiendo a baja velocidad para combinar. Agregue la calabaza y la vainilla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  3. 3 Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado, llenando tres cuartos de su capacidad. Espolvorea con el streusel.
  4. 4 Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Enfríe en sartenes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos, retírelo de las sartenes a las rejillas de alambre y enfríe completamente antes de guardar en un recipiente hermético.

Muffins de calabaza y nueces azucaradas con canela para diabéticos

Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe 12 moldes para muffins antiadherentes estándar (2 1/2 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente. Combine 2 cucharadas de azúcar y 1/2 a 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño para cubrir y reserve.

Combine el cereal y la leche en un tazón grande y reserve 5 minutos para que se ablanden. Mientras tanto, combine la harina, las 6 cucharadas de azúcar restantes, la canela restante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle bien.

Batir la calabaza, el huevo y la vainilla con la mezcla de cereales. Incorpore suavemente la mezcla de harina hasta que se mezcle. No haga sobre mezcla. Vierta cantidades iguales de masa en moldes para muffins preparados y espolvoree uniformemente con chips de nuez. Espolvorea con cobertura de azúcar y canela.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 3 minutos. Retirar de la sartén a una rejilla de alambre. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Información nutricional:

Calorías: 141 calorías, Carbohidratos: 24 g, Proteína: 4 g, gordo: 4 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 18 mg, Sodio: 335 mg, Fibra: 3 g


Sin calabaza, no hay problema. ¡Ciertamente puedes usar un puré de calabaza enlatado con estos muffins de calabaza y nueces!

Estos muffins de calabaza y nuez con cobertura de crumble de azúcar y canela son tan brillantes y frescos que harán un acogedor desayuno matutino de Acción de Gracias. Y una delicia cálida de otoño. ¡Y un postre bastante bueno!

¡Desmenuzable por fuera y muy delicioso por dentro!

Tomé uno para desayunar esta mañana con una taza de té caliente y fue el equilibrio perfecto de proteínas y carbohidratos para comenzar el día.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • ½ taza de leche de almendras, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • ½ taza de sirope de arce
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de copos de avena
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de taza de aceite de coco, derretido y ligeramente enfriado
  • ½ taza de trozos de nuez picada

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase un molde para muffins gigante de 6 tazas y la mitad de un molde para muffins estándar con aceite en aerosol.

Mezcle la leche de almendras y el vinagre. Ponga a un lado hasta que la leche parezca cuajada, aproximadamente 5 minutos.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón grande.

Batir la mezcla de leche de almendras, el puré de calabaza, el jarabe de arce, el puré de manzana y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Incorpora la mezcla de harina con una espátula de goma hasta que la masa esté combinada. No haga sobre mezcla.

Llene cada taza de muffin gigante con 1/2 taza de masa. Llene cada molde para muffins estándar con 1/4 de taza de masa.

Mezcle la avena, la harina, la canela y la sal para hacer la cobertura de streusel. Frote con aceite de coco hasta que se formen grumos grandes. Doblar en nueces. Espolvoree 2 cucharadas de streusel sobre los muffins gigantes. Cubra los muffins de tamaño estándar con 1 cucharada de streusel.

Hornea los muffins en el horno precalentado durante 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C). Hornee muffins de tamaño estándar durante 5 a 8 minutos más. Hornee muffins gigantes durante 10 a 15 minutos más.


Muffins de calabaza con pecan streusel

Estos harán que tu cocina huela a vacaciones. Los muffins están húmedos, sabrosos y tienen un buen crujido debido a la cobertura de nueces streusel.

Ingredientes

  • 1 y frac12 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • & frac12 cucharaditas de extracto de vainilla
  • & # 8531 tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos (grandes)
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza o manzana
  • 1- & frac14 taza de azúcar
  • & frac12 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • PARA EL STREUSEL:
  • & frac14 tazas de harina para todo uso
  • 2- & frac12 cucharadas de azúcar morena
  • & # 8539 tazas de nueces pecanas o nueces, picadas
  • 1- & frac12 cucharada de mantequilla, ablandada

Preparación

1. Precaliente el horno a 350ºF. Línea 12 muffin tim con forros.
2. Combine la harina y el polvo de hornear.
3. Combine la calabaza, la vainilla, el aceite, los huevos, las especias para pastel, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que quede suave.
4. Batir lentamente la mezcla de harina con la mezcla de calabaza. Llene cada taza de muffin 3/4 de su capacidad (yo uso una bola de helado). Espolvoree streusel sobre cada panecillo (vea las instrucciones a continuación).
5. Hornee durante 20-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el muffin salga limpio.
6. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego transfiera los muffins del molde a la rejilla y enfríe completamente.

Para la cobertura de streusel:
1. En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, las nueces, las especias para pastel (o canela) y la mantequilla.
2. Utilizo una cucharada de medida para distribuir el streusel en cada muffin.


Muffins de calabaza, pasas y nueces n. ° 038

Hice un pastel de calabaza para mi hermana y mi cuñado hace un par de semanas como parte del paquete de cuidado de sus nuevos padres. Terminé con un exceso de relleno, así que agregué un poco de harina y otros ingredientes e hice algunos muffins de calabaza, pasas y nueces. Con un poco de ajuste, volví a hacer estos muffins hace unos días.

La primera vez que hice estos no medí nada, y solo esperaba lo mejor, vertiendo ingredientes y horneándolos y ndash terminaron bastante pesados ​​y pesados. La segunda vez que hice estos, midí los ingredientes y resultaron mucho mejores. Estoy seguro de que hacer más ajustes podría hacerlos más livianos aún, pero todos disfrutamos de la textura de estos muffins y ndash húmedo y pegajoso y ndash mi esposo comentó como un pastel de miel y me preguntó si les había puesto miel. ¿Quizás la leche condensada le dio ese sabor?

Nunca antes había diseñado mi propia receta para hornear, así que estoy muy contento de que hayan resultado tan deliciosos. ¡Espero que les des una oportunidad! Sé que los voy a hacer otra vez (¡¡y otra vez !!)

Necesitará leche condensada, puré de calabaza, harina con levadura, levadura en polvo, azúcar en polvo, huevos, canela, jengibre, nuez moscada, sal, huevos, pasas y nueces.

Comience mezclando la leche condensada y la calabaza hasta que estén bien combinados.

Luego, agregue todos los demás ingredientes y harina ndash, polvo de hornear, sal, azúcar y huevos, seguidos de las especias y revuelva hasta que se mezclen.

Luego agregue las pasas y las nueces picadas, y dóblelas.

Esta mezcla me dio 12 magdalenas grandes. Cuando digo magdalenas grandes, ¡las cajas que había comprado hace un tiempo eran demasiado grandes para mi molde para muffins! Yo diría que puede obtener 18 tamaños normales de esta mezcla, pero dependerá de cuánto llene los estuches.

¡Tuve que poner mis cajas de muffins en un plato refractario normal y esperar que no fueran a todas partes al hornear en el horno!

¡Estaban bien! Un poco en el lado cuadrado e infernal y casi como la textura de los bollos.

Disfrutamos nuestros muffins de calabaza, pasas y nueces con una deliciosa taza de té, y el resto se congeló para otro momento. Se descongelaron rápidamente y estaban igual de buenos y un poco pegajosos, pero lo atribuí a la leche condensada.


Muffins de calabaza con cobertura de migas de nueces

Precaliente el horno a 350ºF o 180ºC. Cubra los moldes para muffins con revestimientos o rocíe con aceite en aerosol.

En un tazón, tamice la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias. (No dude en usar 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza si lo desea, en lugar de mezclar canela, macis, especias y nuez moscada).

En el tazón de una batidora eléctrica (u otro tazón grande para mezclar), bata la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien a velocidad media después de cada adición, hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el puré de vainilla y calabaza y mezcle para combinar. Es posible que deba raspar los lados del tazón varias veces. Una espátula de goma o silicona es útil para esto. Agregue lentamente la mezcla de harina mientras la batidora está a la velocidad más baja. Batir hasta que esté combinado y no mezclar demasiado.

Para hacer la cobertura de migas, en un recipiente aparte, agregue todos los ingredientes de la cobertura de migas y tritúrelos con un tenedor hasta que estén bien combinados.

Con una bola de helado o ¼ de taza de medida, divida la masa para muffins entre los moldes para muffins, llenando cada muffin aproximadamente ¾ de su capacidad. Una vez que se haya usado toda la masa, cubra cada panecillo con la cobertura de migajas. Hornee en la rejilla del medio del horno durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio de un muffin salga limpio. Enfríe las magdalenas en una rejilla para enfriar durante 10 minutos.


Muffins de arce y calabaza y nueces

Aquí vamos, otra receta de muffins. Qué puedo decir, mi familia los ama. Es probablemente el desayuno o bocadillo favorito en el que TODOS estamos de acuerdo.

Ya hice Muffins de calabaza antes, pero esa receta tenía trozos de chocolate. Quería probar algo un poco diferente. Más cata de otoño. Mas saludable. Algo parecido a Maple Pumpkin Pecan Muffins.

Encontré una receta atractiva para usar como base e hice algunos cambios. Harina de trigo integral. Semillas de linaza. Parte de jarabe de arce real para el edulcorante (YUM).

Un poco más de calabaza y un poco menos de aceite. Para la cobertura de nuez streusel que puse en los muffins de calabaza, utilicé la receta de streusel de los muffins de calabacín y cereza con cobertura de nuez streusel porque realmente me gustaron las cantidades en esa receta.

Estos muffins saben a otoño. Me encanta el toque de sirope de arce con calabaza. Estoy realmente listo para el otoño. Hace mucho calor este año. Hace más calor antes y más tiempo que nunca en los 4 años que he vivido aquí.

La semana pasada todavía podíamos usar pantalones cortos, sandalias y camisetas. Octubre finalmente se está enfriando un poco, pero es el tipo de clima que deberíamos haber tenido todo septiembre.

Con o sin la cooperación del clima y rsquos, ¡estoy listo para hornear en otoño!

¿Buscas más recetas de calabaza?

Asegúrate de revisar estos 25 recetas de calabaza para probar este otoño & ndash Entonces, si como yo, tienes un problema de acaparamiento de calabazas, ahora tienes una muy buena excusa. Acabo de compartir mis recetas de calabaza favoritas para que pruebes este otoño.

¿Te encantó esta publicación?
¡Regístrese para recibir actualizaciones por correo electrónico de Good Life Eats y no se pierda otra actualización!


Ver el vídeo: Muffins de Calabaza y Nueces (Enero 2022).